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Cosa fare con il succo di ananas avanzato? Perché, ovviamente, fai una torta al succo di ananas. La ricetta produce un delizioso pan di spagna che viene imbevuto di sciroppo di ananas, lime e peperoncino. Per coloro che preferiscono non avere un calcio nella loro vassoio, il peperoncino è del tutto opzionale.
Di recente abbiamo avuto un amico per il brunch della domenica. Oltre a preparare alcuni dei miei cereali vegani fatti in casa con miele e mandorle, huevos rancheros e muffin alla banana e burro di arachidi, avevamo bisogno di qualcosa da bere. Ho calcolato che il succo di ananas avrebbe aggiunto un tocco leggermente festoso. Oh e caffè, naturalmente. Il succo di ananas era buono, ma non l’abbiamo finito. Fu così che avevo mezzo cartone di succo d’ananas senza un posto dove andare. CT e io non siamo grandi bevitori di succhi, quindi cosa farne? All’improvviso ho avuto un’idea brillante. Perché non prepararci una torta tipo pioggerella per il nostro prossimo gruppo di visitatori? Ed è proprio quello che ho fatto.
Succo d’ananas: benefici per la salute
Il succo di ananas ha una serie di sorprendenti benefici per la salute. È un rimedio popolare tradizionale in Sud America, da dove è originario. Contiene numerose vitamine e minerali ed è particolarmente ricco di vitamine B6 e C, nonché di rame e manganese. (Rif: Healthline) È anche ricco di vari antiossidanti tra cui la bromelina. Quest’ultimo composto agisce come antinfiammatorio mentre migliora la digestione e aumenta l’immunità. Anche se non posso affermare che la mia torta al succo di ananas sia sana, sono sempre desiderosa di includere nutrienti benefici nelle mie torte dove posso. Ora mi chiedo perché non bevo più spesso il succo di ananas.
Torta Di Succo Di Ananas
Ananas e lime vanno insieme come gin tonic o sale e pepe. Quindi mi sono assicurato di aggiungere i lime allo sciroppo di ananas che hai spruzzato sulla parte superiore della torta al succo di ananas. Anche il peperoncino è un’ottima aggiunta, se ti piace un po’ di calore. Se non lo fai, lascialo fuori.
Forse non sorprende che la torta sappia di ananas e lime piccante con solo un pizzico di calore dal peperoncino. È delizioso. Non è nemmeno troppo dolce e ha una deliziosa consistenza succosa e spugnosa. Perfetto, infatti, per il tè pomeridiano in giardino. Adoro il sapore dell’ananas, ma non mi piacciono molto i pezzi di esso nelle torte. Anche se ho una ricetta per la torta rovesciata all’ananas qui su Tin and Thyme, non è la mia preferita. Questa torta al succo di ananas dona tutto il sapore, senza la consistenza sgradevole. Ingredienti Nonostante alcuni degli ingredienti più insoliti che ho usato in questa ricetta per la torta all’ananas, in realtà non hai bisogno di ingredienti speciali per fare la torta. A parte il succo di ananas, ovviamente. Hai bisogno di un lime per preparare l’ananas e lo sciroppo di lime. Ma lo sai già.
Uova Per questa ricetta sono necessarie quattro uova medie. Mi è capitato di avere delle uova di tacchino e di anatra quando ho fatto questa torta. Sono entrambi favolosi per la cottura. Se vuoi sapere perché, vai alle mie uova di anatra sono perfette per la cottura al forno. Quindi, invece di usare quattro uova di gallina, ho usato due uova di tacchino e un uovo di anatra.
Grasso Il grasso in questa ricetta per la torta al succo di ananas è un mix di burro e olio di semi di girasole. Produce una mollica meravigliosamente leggera e spugnosa senza perdere quel delizioso sapore burroso. Assorbe bene anche lo sciroppo. Farina Ho usato la farina di farro, che ha un bel giallo caldo. La farina di farro è un cereale storico che un tempo veniva coltivato nell’età del bronzo e del ferro. Proprio come il farro, sempre più persone si stanno rendendo conto che è una farina deliziosa per la cottura e che sta diventando sempre più facile reperirla. Se non avessi un po’ di farina di farro nell’armadio, userei la mia farina per cuocere, farro integrale. Usa la farina con cui ti senti a tuo agio, anche se io consiglio sempre le farine integrali come alternativa più sana a quelle più raffinate. Torta al succo di ananas: passo dopo passo Questa torta al succo di ananas è abbastanza semplice da preparare. Implica la crema di burro e zucchero insieme, quindi assicurati che il tuo burro sia adeguatamente morbido prima di iniziare le operazioni. Per questa ricetta potete utilizzare una ciotola e un cucchiaio di legno, o se preferite uno sbattitore elettrico. Faccio la maggior parte delle mie torte con il metodo precedente. Assicurati di preriscaldare il forno prima di iniziare.
Passaggio 1. Crema di grasso e zucchero Sbattere insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un colore pallido e una consistenza soffice. Questo si chiama scrematura.
Montare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio e sbattere nella crema di burro e zucchero fino a quando non sarà completamente incorporato. Suggerimento Estrarre il burro dal frigorifero un’ora buona prima del necessario in modo che si ammorbidisca. Se è troppo duro è quasi impossibile scremarlo.
Tagliate a cubetti il burro e lasciatelo ammorbidire. Tagliatelo a cubetti piuttosto piccoli e mettetelo nella terrina. Ciò accelererà il processo di ammorbidimento. Passaggio 2. Sbattere le uova Rompi il primo uovo nella ciotola e sbattilo nella miscela cremosa. Quindi interrompi il prossimo e fai lo stesso. Ripeti con le uova rimanenti.
Sbattere le uova, una ad una. Se il composto inizia a spaccarsi, aggiungere un po’ di farina man mano che si rimonta. Suggerimento Se le uova sono a temperatura ambiente, il composto non dovrebbe dividersi. Passaggio 3. Setacciare la farina Setacciare la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio. Puoi versare la crusca che hai lasciato nel setaccio nella ciotola o scartarla. Se lo tieni, la spugna non sarà così leggera.
Setacciare la farina nella ciotola. Mescolare delicatamente la farina nella pastella per dolci fino a quando non è appena incorporata. Non è mai una buona idea essere troppo faticosi con la farina quando si fanno le torte in quanto può rendere la cottura finita un po’ dura e gommosa. Passaggio 4. Aggiungere il succo di ananas Versare il succo di ananas e mescolare delicatamente per unire.
Unire il succo di ananas. Fase 5. Cuocere la torta Raschiare la pastella nello stampo in silicone o nello stampo foderato e livellare grossolanamente la superficie con un coltello o una spatola. Sarà anche fuori mentre cuoce.
Raschiare l’impasto della torta nello stampo e livellare grossolanamente la parte superiore. Posizionare la torta sul ripiano centrale del forno preriscaldato. Cuocere per circa quaranta minuti. È fatto quando la parte superiore è marrone e soda al tatto. Controlla la torta verso la fine del suo tempo di cottura per assicurarti che non si ecceda. Una torta secca bruciata non è affatto deliziosa. Passaggio 6. Prepara lo sciroppo Mentre la torta cuoce, prepara lo sciroppo. Misurare il succo di ananas e lo zucchero in un pentolino e metterlo a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Sbucciare e spremere il lime, quindi aggiungerlo nella padella. Grattugiare la scorza del lime nella padella, quindi spremere il lime e aggiungere anche quella. Aggiungere i fiocchi di peperoncino. Alzate la fiamma e portate a bollore. Aggiungere il burro e non appena è sciolto, mescolare bene e spegnere il fuoco. Suggerimento Un microplane è uno strumento brillante per grattugiare la scorza di agrumi. Io uso il mio tutto il tempo. Passaggio 7. Immergere la torta Non appena la torta è fuori dal forno, praticare dei fori con uno spiedino. Più ampi sono i buchi, più lo sciroppo sarà distribuito uniformemente. D’altra parte, se non vuoi che i buchi sembrino troppo evidenti, dovrai usare qualcosa di più fine come uno stuzzicadenti. Puoi vedere che sono completamente imperturbabile.
Fai dei buchi nella torta in modo che lo sciroppo possa penetrarvi dentro. Versa gradualmente lo sciroppo sulla torta, assicurandoti che il tutto sia coperto. Non preoccuparti se sembra molto, la torta assorbirà tutto.
Quando sarà fredda, tagliate la torta in sedici quadrati. Lasciatela nello stampo a raffreddare completamente. La torta ha bisogno di tempo per assorbire lo sciroppo e la mollica è fragile quando è ancora calda.
Tagliate la torta in sedici quadrati, quindi trasferiteli su un piatto aiutandovi con un coltellino. Gustare con una forchetta e una tazza di tè.
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Torta al succo di ananas – La ricetta
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Torta Di Succo Di Ananas
Tempo di preparazione20 minTempo di cottura40 minTempo totale1 oraCorso: tè pomeridiano, dessertCucina: britannicaParola chiave: torta, peperoncini, torta alla frutta, lime, ananas, vassoioDorse: 16 pezziCalorie: 277kcalAutore: Choclette @ Tin and ThymeIngredienti125 g di burro non salato ammorbidito225 g di zucchero semolato dorato100 ml di olio di semi di girasole4 medio uova (ho usato 2 uova di tacchino e un uovo di anatra)300 g di farina integrale (io ho usato farina di farro)2 cucchiaini di lievito in polvere1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio)100 ml di succo d’ananas Sciroppo di lime all’ananas100 ml di succo di ananas2 cucchiai di zucchero semolato dorato o semolato1 lime – succo e scorza½ cucchiaino di peperoncino in scaglie facoltativo25 g di burro non salatoIstruzioniAccendi il forno a 180℃ (160℃ ventilato, 350℉, Gas 4). Montare lo zucchero e il burro insieme fino a ottenere un colore chiaro con una consistenza soffice.125 g di burro non salato, 225 g zucchero a velo dorato Sbattere nell’olio.100 ml di olio di semi di girasole Sbattere le uova, una per una. Se l’impasto inizia a spaccarsi aggiungete un po’ di farina man mano che procedete, ma se è tutto a temperatura ambiente dovrebbe essere a posto.4 uova medie Setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio. Puoi versare la crusca che hai lasciato nel setaccio nella ciotola o scartarla. Se lo tieni, la spugna non sarà così leggera. Incorporare delicatamente la farina fino a quando non sarà completamente incorporata al composto.300 g di farina integrale, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodioVersare il succo di ananas e mescolare accuratamente fino ad ottenere una pastella liscia.100 ml di succo di ananasRaschiare il composto in una Stampo in silicone quadrato da 23 cm (8 pollici) o tortiera foderata. Mettere sul ripiano centrale del forno preriscaldato e cuocere per 35-40 minuti. La torta è pronta quando sarà ben dorata in superficie e soda al tatto. Appena sfornata, praticate dei fori su tutta la torta con uno stecchino e versate lo sciroppo caldo sulla torta. Non preoccuparti se ti sembra molto, la torta assorbirà tutto. Lasciare raffreddare completamente nello stampo, quindi tagliare in sedici quadrati. Sciroppo di lime e ananas Mentre la torta cuoce, versare il succo di ananas in una teglia e aggiungere lo zucchero. Mettere a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere i fiocchi di peperoncino, (se utilizzato) il succo e la scorza di lime e portare a ebollizione a fuoco lento. 100 ml di succo di ananas, 2 cucchiai di zucchero semolato dorato o semolato, 1 succo e scorza di lime, ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino Aggiungere il burro. Non appena si sarà sciolto, mescolare bene lo sciroppo e spegnere il fuoco.25 g di burro non salatoNote: calorie e altre informazioni nutrizionali sono per porzione. Sono approssimativi e dipenderanno dagli ingredienti esatti utilizzati.NutrizioneCalorie: 277kcal | Carboidrati: 32 g | Proteine: 4 g | Grasso: 15 g | Grassi saturi: 6 g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 7 g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 61 mg | Sodio: 88 mg | Potassio: 90 mg | Fibra: 3g | Zucchero: 17 g | Vitamina A: 315UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 33mg | Ferro: 1 mg Condividi su Facebook
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Condivido questa ricetta per la torta al succo di ananas con #CookBlogShare, che è ospitato da …. questa settimana.
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