71 Comentarios ¡Mayo ya está aquí! Los árboles están llenos de hojas de color verde brillante y estoy prosperando con la abundante luz del sol. Es hora de plantar nuestros tomates, pimientos y hierbas, y espero dedicarles más atención este año. Grace tiene la edad suficiente para empezar a ayudar. Ella es demasiado linda con su pequeña regadera verde. Se acercan varios días festivos. Para el Cinco de Mayo, busque recetas mexicanas aquí (comience con el guacamole y las margaritas). Para el Derby de Kentucky, pruebe un julepe de menta endulzado con arce o un julepe de menta con infusión de fresa (comience a infundir el bourbon ahora). Para el Día de la Madre, echa un vistazo a mi resumen de brunch de primavera. Los mercados de agricultores se volverán más coloridos cada semana de este mes. A continuación, encontrarás algunas de mis recetas favoritas de primavera para que podamos aprovechar al máximo nuestros productos frescos.
Espárragos
Espárragos asados perfectos Sin gluten y fácilmente veganos (sáltate el queso) “Esta es una manera fácil y muy sabrosa de preparar espárragos. Podría comerlo todos los días. A mi hijo de 8 años también le encanta. Agrego parmesano y limón. Ase los espárragos en mi horno durante 9 minutos. ¡Gracias por la receta!» – Anna Más recetas de espárragos »
Palta
El Mejor Guacamole. Sin gluten y vegano “Siempre he hecho guacamole simplemente con jugo de lima, sal y comino para recibir excelentes críticas, PERO después de hacer este estilo C&K anoche, no puedo volver atrás. ¡Guau! El diminuto crujido de cebolla y el toque de sal y cilantro es divino. ¡Gracias por otro ganador! ☺” – Janelle Más recetas con aguacate »
Remolachas
Ensalada simple de remolacha, rúcula y queso feta Sin gluten y fácilmente vegana (omite el queso) “¡Esta es, literalmente, mi nueva ensalada favorita! Lo hice para varios amigos, a todos les encantó, y lo agregué a mis alimentos básicos semanales. En realidad, nunca lo he hecho con semillas de calabaza; en su lugar, sustituyo los pistachos u omito las nueces por completo si no lo voy a comer de inmediato, y el balsámico casero es fantástico … ¡YUMMMM! – Franki Más recetas con remolacha »
Brócoli
Sándwiches de limón, brócoli, garbanzos y aguacate Pita Fácilmente sin gluten y fácilmente vegano (ver notas) “¡Acabo de hacer esto y está delicioso! No tenía pitas, así que simplemente corté el aguacate y lo comí como una ensalada”. – Renee Más recetas de brócoli »
Coliflor
Arroz mediterráneo con coliflor Sin gluten y vegano “Nunca antes había comido arroz con coliflor, pero una búsqueda en Google me llevó a esta receta que hice esta noche. ¡Estuvo absolutamente delicioso y tengo suficientes sobras para usar como guarnición mañana por la noche, lo recomiendo mucho!” – Deirdre Más recetas de coliflor »
Verduras
Los Huevos Revueltos Más Cremosos (con Queso De Cabra) Sin Gluten “¡Hoo boy! ¡Esta es una receta maravillosa! Genial para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena. ¡Descubrí que era la tarifa perfecta para este último durante este clima caluroso de verano cuando estar de pie sobre una estufa caliente durante un período de tiempo prolongado NO ERA una opción! Es fácil para el estómago pero TAN delicioso y satisfactorio… ¡y saludable!” – Frances Más recetas de espinacas” (también rúcula)
Hierbas
Pesto de cilantro y pepita con cintas de calabaza y fettuccine vegano “No solo estaba delicioso cuando lo preparé, las sobras eran igual de buenas, una gran ventaja para mí porque siempre quiero tener buenas sobras para llevar al trabajo para el almuerzo. Agregué un poco de batata asada a una de mis porciones de sobras y los sabores funcionaron bien juntos. Sé que esto ha estado así por un tiempo, pero ¡gracias por otra gran receta, Kate!” – Amanda Más recetas de cilantro” (también eneldo)
col rizada
Kale Pesto Pizza Solo vegetariano “Hice esto para la cena anoche, ¡estaba TAN delicioso y a toda mi familia le encantó! Era la primera vez que hacía una pizza yo mismo, y fue muy fácil. No puedo esperar al almuerzo de hoy para comer las sobras :)” – Hallie Más recetas de col rizada »
mango
Wraps tailandeses de repollo y mango con tofu crujiente y salsa de maní Sin gluten y veganos “Los hice esta noche y están deliciosos. Una comida de verano perfecta. ¡También debo decir que esta es la primera vez que mi novio y yo disfrutamos (incluso amamos) el tofu! Yay por el tofu perfectamente crujiente y libre de agua”. – Deana Más recetas con mango »
Hongos
Champiñones asados con quinua con hierbas Sin gluten y fácilmente veganos “¡Kate, me gustaría poder mostrarte cuánto me encanta esta receta! Estoy sentado aquí escribiendo mientras me trago un cuenco lleno. ¡Es increíble, ligero y justo lo que necesitaba! En su lugar, usé quinua roja y combiné el plato con coles de Bruselas salteadas con mantequilla. ¡Tan delicioso!” – Kecia Más recetas de setas »
Guisantes
Tostadas simples de queso de cabra y huevo con guisantes frescos y eneldo ¡Vegetariano como el resto! “Acabo de hacer esta receta para el desayuno de mi hermanita súper linda. ¡JA! Pero ella odia los guisantes, así que lo preparé sin guisantes. Acabo de comer uno y sigue delicioso. ¡Gracias!» – Vanessa Más recetas de guisantes »
Rábanos
Ensalada de col rizada con fresas y picatostes de granola con nueces Sin gluten “Acabo de encontrar esta receta ayer y la preparé de inmediato. ¡Esta es sin duda una de las mejores ensaladas que he probado! Mi marido está de acuerdo. ¡Será un habitual en nuestra casa! La granola es suficiente para muchas más ensaladas y supongo que puedo congelarla para tenerla lista para la próxima vez. Las semillas de hinojo realmente agregan mucho. ¡Gracias por la magnífica receta!» – Lisa Más recetas de rábanos »
Ruibarbo
Strawberry Rhubarb Crisp Sin gluten y fácilmente vegano “Hola Kathryne, ¡hice esto para una comida compartida anoche y fue un éxito! Me encanta cómo brillan el ruibarbo y las fresas porque no se agrega demasiada dulzura. ¡También me encanta que el crujiente no esté demasiado cargado de mantequilla! ¡Es un crujiente realmente encantador y también muy bonito al salir del horno, especialmente cuando el relleno todavía gorgotea por los lados! – Margarita Más recetas de ruibarbo » Más recursos que puede apreciar: 23 recetas de desayuno preparadas con anticipación, 45 recetas que se preparan bien para el almuerzo y 20 cenas sencillas entre semana. Puedes comprar mi equipo de cocina esencial aquí. ¡No olvides seguirnos en Pinterest para obtener un flujo constante de inspiración para recetas!