Como preparar ajo asado


¿Alguna vez te has preguntado cómo preparar ajo asado? ¡Es una manera realmente fácil de agregar un sabor increíble a todo tipo de platos!

3 cabezas de ajo asado con ajo exprimido.Ya lo he dicho y lo repito, prácticamente todos los vegetales se mejoran con el asado *. Algunas verduras asadas pueden constituir la mayor parte de su comida, mientras que otras, como el ajo asado, son simplemente excelentes para agregar un sabor increíble a su comida.

Si alguna vez te has preguntado cómo preparar ajo asado, ¡esta es la publicación para ti! Le damos la bienvenida a bordo del tren de ajo asado, aquí huele mal pero está delicioso. Y al menos, no tendrás problemas con los vampiros durante 24 horas después de comer.

* Iba a decir que esto no se aplica a los pepinos, pero luego busqué en Google y ¡resulta que los pepinos asados ​​son realmente una cosa! ¿Quién sabía …?

Varias cabezas de ajo fresco con la piel de papel parcialmente retirada para mostrar la piel rosa debajo.

¿Cuál es la diferencia entre un diente de ajo y un bulbo / cabeza de ajo?

En primer lugar, solo quiero asegurarme de que estoy en la misma página cuando hablo de dientes de ajo / bulbos de ajo.

Un diente de ajo es solo una de las piezas pequeñas que sacas del bulbo. En una receta, generalmente apuntas a 1-2 de estos dientes por porción, dependiendo de su tamaño (¡y cuánto te gusta el ajo!).

Un bulbo de ajo (o cabeza) es el conjunto, formado por aproximadamente 6-10 dientes individuales.

Aquí hay un pequeño gráfico hermoso que hice, en caso de que no estuviera claro:

Diagrama para mostrar la diferencia entre un diente de ajo y una cabeza / bulbo de ajo.

Como preparar ajo asado

Idealmente, debes hacer ajo asado a granel. Parece un poco inútil asar uno o dos dientes a la vez. Lo prometo, podrás atravesar estas cosas en poco tiempo, ¡así que no tengas miedo de hacer mucho!

Se necesita casi la misma cantidad de esfuerzo para asar una cabeza de ajo que para asar 3 o 4 (¡o más!), Por lo que también puede hacerlo. Esta vez asé 3 cabezas completas.

3 cabezas de ajo en una tabla de cortar.Paso 1: retire las pieles de papel

Para comenzar, retire la mayor parte de la piel del papel desde el exterior de su cabeza de ajo. No importa si quedan algunas piezas (no se queman ni nada más), pero después será más fácil quitar el ajo tostado de la piel si no hay demasiados trozos de papel extra.

3 cabezas de ajo con la parte superior quitada en una tabla de cortar.Paso 2: corta la parte superior del ajo

Luego, use un cuchillo afilado para cortar la parte superior de la cabeza del ajo. El tallo en el medio puede ser un poco difícil de superar, a veces un poco de un movimiento de aserrín puede ayudar!

Obviamente, no desea perder demasiada pulpa de ajo, pero desea que se corte cada rebanada para poder quitar el hermoso ajo asado más tarde.

Cabeza de ajo lista para asar en una placa recubierta de aluminio con tomillo fresco.Paso 3: rocíe con aceite

Coloque las cabezas de ajo picadas en un plato recubierto de aluminio. Si su ajo tiene una forma incómoda y tiene problemas para colocarlo en posición vertical, ¡intente usar una bandeja para muffins! Los cuencos ayudarán al ajo a sentarse en posición vertical.

Espolvorea generosamente cada cabeza de ajo con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. No estoy completamente convencido de que la sal y la pimienta marquen una gran diferencia, ya que solo se sienta en una pequeña porción del ajo que terminarás comiendo … pero es agradable sentir que estás haciendo algo.

Si tienes a mano tomillo fresco (o cualquier otra hierba leñosa, como romero, orégano o salvia), también puedes poner unas ramitas debajo del ajo. Mientras todo se tuesta, las hierbas infundirán el ajo para hacerlo aún más sabroso. ¡Pero no te preocupes si no tienes hierbas! El ajo asado sigue siendo increíble por sí solo.

Paquete de aluminio en una bandeja de horno blanca.Paso 4: envuélvelo

Envuelva el ajo en una hoja, creando un paquete pequeño. No es necesario apretar el papel de aluminio alrededor del ajo, pero debes sellarlo bien. Cualquier vapor producido, así como el maravilloso aroma del tomillo, permanecerá en el paquete para mantener el ajo tostado húmedo y sabroso.

Ajo asado en una cama de tomillo en un plato recubierto de aluminio.Paso 5: asado!

No existe una regla estricta sobre cuánto tiempo tiene que asar el ajo. Todo, desde unos 30 minutos en adelante, será sabroso: creo que con mi horno, unos 45-50 minutos son ideales. Revise su ajo aproximadamente cada diez minutos desde la marca de 30 minutos en adelante hasta que esté satisfecho.

Cuanto más tiempo tuestes el ajo, más suave se volverá y más dulce e intenso se volverá el sabor.

Ajo asado en una cama de tomillo en un plato recubierto de aluminio.Paso 6: exprime el ajo asado

Cuando hace suficiente frío para manejar, puede exprimir el ajo tostado suave desde el interior de cada cuña. Dependiendo de cuánto tiempo lo asó, a veces saldrá de su piel en una pieza entera, y otras veces se exprimirá en un puré de ajo listo (se vuelve más suave cuanto más tiempo se cocina).

¡También puedes usar un tenedor o una cuchara para extraer ajo si es más fácil!

Depende de usted cómo sirva su ajo asado; dependiendo de lo que esté planeando usar, puede dejar las cuñas enteras (si salieron de esa manera) o triturar todo el ajo asado para formar una pasta.

3 cabezas de ajo asado en un plato rosa con el ajo hueco.

¿Para qué puedo usar ajo asado?

El ajo asado obviamente no es una comida en sí mismo (aunque …), sino que es un ingrediente versátil que puede usarse para agregar un sabor extraordinario a todo tipo de otros platos.

Aquí hay algunas formas de usar ajo asado:

extiéndalo directamente sobre tostadas o sobre rebanadas de baguette crujiente, mézclelo con puré de papas, con muchos dientes de ajo enteros y mantequilla tostados en un plato con aceitunas, queso, galletas, etc. extiéndalo sobre una papa en lugar de (¡o!) póngale mantequilla a través de la pasta con mantequilla y un poco de queso rallado y esparza el ajo asado para usarlo en los condimentos y déjelo marinar batirlo en el hummus y mezclarlo con mayonesa para un ajo perfecto y agréguelo a los huevos revueltos, ¡haga su propia mantequilla de ajo para pan de ajo! o simplemente úsalo en lugar del ajo normal en una de tus recetas favoritas3 cabezas de ajo asado en un plato rosa.

¿Por cuánto tiempo puedo almacenar ajo asado?

Si no usa todo el ajo asado de inmediato, puede guardarlo en el refrigerador para su uso posterior.

Hay algunas opciones:

Guarde el ajo asado en su piel en un recipiente hermético en el refrigerador, hasta por 3 días. Guarde las cuñas (ya retiradas de la piel) en una cacerola pequeña en el refrigerador, completamente sumergidas en aceite, hasta por una semana. Congele los dientes de ajo individuales asados ​​en bandejas de cubitos de hielo, cubiertos con aceite. Solo recuerde usar siempre su sentido común y si parece que el ajo tostado se ha salido mal (si se vuelve más marrón o mohoso o huele raro), no lo coma.

Puede encontrar más detalles sobre los diferentes métodos para almacenar ajo asado aquí.

¿Alguna vez has tratado de preparar ajo asado?

Varias cabezas de ajo con la piel de papel parcialmente retirada para mostrar la piel rosa debajo.

Como preparar ajo asado

¿Alguna vez te has preguntado cómo preparar ajo asado? ¡Es una manera realmente fácil de agregar un sabor increíble a todo tipo de platos!

Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 1 cabeza

Para preparar 1 cabeza de ajo asado (doble o triple según sea necesario): 1 cabeza de ajo 1 cucharadita de aceite de oliva salado Pimienta negra Pequeño racimo de tomillo fresco, romero, orégano o salvia (opcional)
Pele la mayor parte de la piel del papel de la cabeza del ajo y corte la parte superior, exponiendo el ajo dentro de cada diente. Colocar dentro de una placa recubierta de aluminio. Espolvorea con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Si tiene hierbas leñosas a mano (por ejemplo, tomillo, orégano, romero, salvia), agregar algunas ramitas debajo del ajo puede agregarle un sabor extra. Dobla la hoja alrededor del ajo y dóblalo o dóblalo bien para sellarlo. Asado a 190 ° C (marca de gas 5/375 ° F). Después de unos 30 minutos en el horno, revise el ajo cada 10 minutos más o menos y sáquelo cuando esté cocido a su gusto. Me parece que unos 45 minutos son perfectos. Cuando el ajo tostado esté lo suficientemente frío como para manejarlo, exprima cada diente fuera de su piel. Puedes servir dientes enteros o machacarlos bien para hacer una pasta de ajo asado.

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Valores nutricionales
Como preparar ajo asado

Cantidad por porción (0.5 cabeza)

Calorías 38
Calorías de la grasa 22

% Del valor diario *

Grasa 2.4g4% Grasa saturada 0.3g2% Sodio 80mg3% Potasio 49mg1% Carbohidratos 4g1% Fibra 0.3g1% Azúcar 0.1g0% Proteína 0.8g2%
Calcio 22mg2% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes elegidos. La información anterior es para 1/2 cabeza de ajo asado.

¡El ajo asado también sería fantástico en risotto! Aquí está mi fórmula simple sobre cómo preparar un risotto fácil con cualquier sabor:



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