Con sabor a nuez, que se desmoronan, no demasiado dulces y absolutamente deliciosas, estas galletas de bola de nieve son una feria festiva clásica. ¿Y la mejor parte? Son rápidos de preparar, sin huevo y fáciles de hacer veganos. También se conservan bien y son ideales para regalar. Un lote de estas bolas blancas dulces en polvo es casi de rigor en Navidad. Se ven hermosos apilados en un plato, aunque siempre son populares y generalmente no se quedan tanto tiempo. A menudo los horneo en esta época del año como regalos festivos para amigos y familiares. Todos los aman.
¿Qué son las cookies de bola de nieve?
Las galletas de bola de nieve son una galleta estadounidense sin huevo hecha con nueces pecanas o, a veces, con nueces. Se les da forma de esfera y se rebozan en azúcar glas después de hornear para que se parezcan a una bola de nieve. La textura es similar a la torta dulce, pero más desmenuzable debido a la forma y la adición de nueces. Las bolas de nieve también se conocen con los nombres de pasteles de té rusos y galletas de boda mexicanas. Los pasteles de té rusos generalmente se hacen con nueces en lugar de nueces y los pasteles de boda mexicanos con almendras molidas. Habiendo dicho eso, no hay reglas estrictas y rápidas. Tradicionalmente se elaboran con sólo cuatro ingredientes: mantequilla, nueces, harina y azúcar. Sin embargo, es bastante común agregar también vainilla para darle un poco de dulzura picante.
Galletas de bola de nieve de nuez
En esta época tan ajetreada del año, es bueno tener bajo la manga algunos pasteles sencillos, pero que agradan a la multitud. Estas galletas de bola de nieve de nuez son una de ellas. Habiendo dicho eso, a veces los hago con nueces en lugar de nueces. En esencia, solo necesitas cuatro ingredientes para estas clásicas galletas de bola de nieve americanas. Agregué una pizca de sal y un toque de pimienta de Jamaica para realzar el sabor de las nueces. Tiendo a usar harina de espelta integral, ya que es mi harina favorita para hornear galletas y pasteles. Además de ser más amable con el intestino que la mayoría de las harinas, le da un sabor a nuez adicional y se suma a la deliciosa textura desmenuzada. Sin embargo, está bien usar harina integral común. Cambia la mantequilla por aceite de coco y tendrás una deliciosa versión vegana con una textura ligeramente diferente y una capa adicional de sabor. El secreto de estas deliciosas bolas nevadas es sumergirlas dos veces. O, quizás de manera más útil, enróllalos dos veces. La primera capa de azúcar glas nada más salir del horno no es suficiente. Una vez enfriados, los rebozamos en azúcar glas por segunda vez y eso es lo que les da su aspecto de bola de nieve blanca.
Galletas de bola de nieve: paso a paso
Aunque parece que hay muchos pasos necesarios para hacer estas galletas de bolas de nieve, en realidad son muy rápidas y sencillas de hacer y hornear. Los preparo a mano porque creo que no vale la pena usar una batidora eléctrica. Pero te dejo esa decisión a ti. Paso 1. Batir la mantequilla y el azúcar En un tazón mediano o grande, mezcle la mantequilla blanda y el azúcar con una cuchara de madera. Esto se llama crema. Bate la mantequilla, el azúcar, las especias y la sal y sigue batiendo hasta que la mezcla tenga un color claro y una textura esponjosa. Añadir la sal y el condimento en este punto para que se integren bien. Sugerencia superior Si su mantequilla está dura como el refrigerador y no tiene tiempo para dejar que se ablande, tengo un truco útil. Cubitea la mantequilla, colócala en una cacerola a fuego muy suave. Tan pronto como la mantequilla comience a derretirse, retírela del fuego y colóquela en el tazón. Esto ablanda la mantequilla lo suficiente como para batirla fácilmente con el azúcar, pero sin que quede totalmente líquida. Paso 2. Muele las nueces Tritura las nueces, o las nueces si las usas, hasta obtener una miga gruesa. Un molinillo de café o especias es útil para esto, aunque puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos. Sin embargo, tenga cuidado de no procesar demasiado las nueces o se convertirán en mantequilla de nueces. Por delicioso que sea, no es lo que quieres para estas galletas de bolas de nieve. Agrega las nueces molidas y revuélvelas en la mantequilla cremosa y el azúcar. Sugerencia superior Aunque es posible comprar nueces molidas listas, siempre es mejor moler las suyas. Serán más frescos y sabrosos. También tienes más control sobre la textura. Las nueces molidas pueden volverse rancias con bastante rapidez. Paso 3. Agregue harina Use la cuchara de madera para trabajar la harina hasta que tenga una masa bien combinada. Sin embargo, trate de no trabajar demasiado o podría terminar con galletas duras en lugar de derretirse en la boca. Agregue cuidadosamente la harina, no se preocupe si la mezcla parece un poco desmenuzada. Se unirá cuando lo formes en bolas. hasta que esté completamente incorporado Paso 4. Dar forma a las galletas Tenga lista una bandeja para hornear. O usa uno antiadherente, como he hecho yo, o forra uno con papel de hornear. Tome una cucharadita de la mezcla de galletas y gírela entre sus manos hasta formar una bola del tamaño de una nuez. Intenta que quede lo más suave y redondo posible. La mezcla se desmorona bastante, así que apriétela bien antes de enrollarla. Repite hasta que hayas usado toda la masa. Forme la masa en bolas del tamaño de una nuez y colóquelas en una bandeja para hornear. Sugerencia superior Si su cocina es cálida, es posible que la masa esté demasiado blanda para moldearla y hornearla. Es probable que las galletas se desmoronen o se esparzan. Si es así, metemos la masa en la nevera durante treinta minutos para que se endurezca. Paso 5. Hornee galletas Coloque la bandeja en el estante medio de su horno precalentado y hornee por doce minutos. Deberían haberse vuelto ligeramente dorados y un poco marrones por debajo. Pero no marrón por todas partes. Si no se ven muy hechos, vuelva a colocarlos en el horno y hornee durante dos o tres minutos más. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, no te preocupes si las galletas presentan grietas al salir del horno. esto es natural Sin embargo, una vez rebozados dos veces en azúcar glas, apenas los notarás. Paso 6. Primero enrolle Tamice un par de cucharadas de azúcar glas en un tazón ancho y poco profundo. Cuando las galletas ya no estén muy calientes, unos cinco minutos después de que salgan del horno, rebózalas en el azúcar glas. Enrolle las bolas en azúcar glas para que queden ligeramente cubiertas.Coloque de cuatro a seis de ellas en el tazón y sacúdalas bien para cubrirlas ligeramente o use una cuchara para enrollarlas. Colocar sobre una rejilla para enfriar. Paso 7. Segundo rollo Tan pronto como las galletas se hayan enfriado, repita el proceso de enrollado. Utiliza el mismo bol, aunque es posible que tengas que añadirle otra cucharada de azúcar glas. Pasa las bolas enfriadas por azúcar glas por segunda vez. Una vez que estén completamente cubiertas, vuelve a colocar las galletas en la rejilla hasta que estén listas. Empáquelas tan pronto como todas las bolas estén recubiertas.Paso 8. Coma o almacene Cómase las galletas de bola de nieve de inmediato o empáquelas en bolsas o latas de regalo adecuadas. Almacene en un recipiente hermético y se mantendrán durante cinco días o más. Alternativamente, congelarlos. Puede ver la sección sobre cómo hacer esto más abajo en esta publicación.
Galletas de bolas de nieve veganas
Es muy fácil convertir estas galletas de bolas de nieve en galletas de bolas de nieve veganas. Sigue la receta tal como está, pero cambia la mantequilla por aceite de coco. Es posible que primero tengas que derretir el aceite de coco si no está blando. En cuyo caso, agregue el azúcar, en lugar de batirlo. Si derritió el aceite primero, es posible que deba reafirmar la masa en el refrigerador durante aproximadamente media hora antes de darle forma de bolas.
¿Se pueden congelar las galletas de bolas de nieve?
La respuesta a si puede congelar las cookies de bola de nieve es sí, puede. Una vez que los hayas rebozado por primera vez en azúcar glas, colócalos en una bandeja y congela durante una hora hasta que estén duros. Luego transfiéralos a bolsas para congelar. Asegúrese de exprimir todo el aire antes de sellar. Una vez descongeladas, enrolle las galletas de bola de nieve en azúcar glas por segunda vez. Alternativamente, puede congelar las bolas de masa para galletas antes de hornearlas. Siga el mismo método que el anterior. Permita que las galletas se descongelen, luego hornee como se indica en la receta.
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Galletas de bola de nieve de nuez
Con sabor a nuez, que se desmoronan, no demasiado dulces y absolutamente deliciosas, estas galletas de bola de nieve de nuez son una feria festiva clásica. ¿Y la mejor parte? Son rápidos de preparar, sin huevo y fáciles de hacer veganos. También se conservan bien y son ideales para regalar.Tiempo de preparación24 minutosTiempo de cocción12 minutosTiempo total36 minutosCurso: Té de la tardeCocina: estadounidensePalabra clave: galletas, regalos, pecanasPorciones: 24 galletasCalorías: 69kcalAutor: Choclette @ Lata y tomilloIngredientes60 g de mantequilla sin sal, ablandada30 g de azúcar en polvo dorado1 pizca fina sal marina o de roca½ cucharadita de pimienta de Jamaica o cámbiela por extracto de vainilla85 g de nueces pecanas o nueces120 g de harina común3 cucharadas de azúcar glasInstruccionesPrecaliente el horno a 180 ℃ (160 ℃ ventilador, 350 ℉, Gas 4). Crema de mantequilla, azúcar, sal y especias hasta que esté pálida y esponjosa. 60 g de mantequilla sin sal, ablandada, 30 g de azúcar en polvo dorada, 1 pizca de sal fina marina o de roca, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica Triture las nueces en un molinillo de especias o licuadora hasta que formen una miga gruesa. Asegúrese de que no se convierta en mantequilla. 85 g de nueces pecanas o nueces Mézclelas con la mezcla de mantequilla. Agregue la harina y revuélvala hasta que se forme una masa quebradiza. pelotas entre las palmas de las manos. Si la cocina está caliente, es posible que necesite refrigerar la masa durante media hora más o menos.Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada o antiadherente con una separación de aproximadamente dos centímetros.Hornee en el medio del horno durante 12-14 minutos. Las galletas deben haberse vuelto ligeramente doradas, pero no doradas. Colóquelas sobre una rejilla y deje que se enfríen durante cinco minutos. Tamice el azúcar glas en un tazón ancho y poco profundo, luego coloque 4-6 galletas en el azúcar y enrolle hasta que estén doradas. cubierto. Yo lo hago sacudiendo el bol, pero puedes darles la vuelta con la mano o con la ayuda de una cuchara. Repita el proceso hasta que todas las galletas estén completamente cubiertas. Todavía debería quedar suficiente azúcar glas en el tazón, pero si no, tamice un poco más. Guárdelo en una lata u otro recipiente hermético por hasta cinco días. Notas Cambie la mantequilla por aceite de coco y tendrá una deliciosa bola de nieve vegana galleta con una capa adicional de sabor. Puede congelar las galletas durante tres meses, ya sea antes de hornearlas o una vez horneadas. Encontrará consejos e información adicionales sobre esta receta en el cuerpo principal de la publicación. Tenga en cuenta: calorías y otra información nutricional son por ración. Son aproximados y dependerán del tamaño de la porción y los ingredientes exactos utilizados. Consulte mi descargo de responsabilidad nutricional para obtener más información. Estimación nutricional Calorías: 69 kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 1g | Peso: 5g | Grasa saturada: 2g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 2g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 5mg | Sodio: 2mg | Potasio: 21mg | Fibra: 0,5 g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 65 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 4mg | Hierro: 0,3mg Compartir en Facebook
