Zuppa Di Zucchine Mais Con Pesto Vegano



Leggermente speziata, ma ricca di sapore, questa zuppa di zucchine e mais a base vegetale è meravigliosamente liscia e untuosa. Combinalo con chicchi di mais tostato e ottieni un maggiore interesse e un forte aumento di sapore. È una ricetta particolarmente buona per quelle zucchine extra grandi di cui non sai cosa fare. Se alla fine ometti il ​​pesto vegano, la zuppa diventa totalmente priva di grassi, ma è comunque deliziosa. Chi ha bisogno di zuppa?Due ciotole di zuppa di zucchine e mais con una cucchiaiata di pesto di basilico vegano e mais dolce arrostito sparsi sopra.
Faccio molta zuppa di zucchine in questo periodo dell’anno. Pensiamo che le nostre piante di zucchine abbiano smesso di produrre, quindi ce ne dimentichiamo e poi con nostra grande sorpresa troviamo un midollo. Perché siamo sorpresi non ne ho idea dato che accade così regolarmente. Vivere e imparare. Non. Ad ogni modo, purché le zucchine siano grandi e non vecchie e squallide, sono perfette per la zuppa. Ecco una delle mie ricette di zuppa di zucchine.

Zuppa Di Zucchine Mais

Le zucchine di fine estate e inizio autunno si sposano magnificamente con il mais dorato. So che queste due verdure stanno bene insieme da quando ho sviluppato queste frittelle di zucchine e mais qualche anno fa. La zuppa vegetale è davvero facile da preparare, soprattutto se si dispone di una zuppa e di una friggitrice ad aria. Sono abbastanza fortunato da avere entrambi, ma in realtà non hai bisogno neanche di te. Mi piace fare la zuppa nel mio frullatore elettrico che funge anche da macchina per la zuppa. Frulla la zuppa così finemente da renderla quasi vellutata e ancora più saporita. Significa anche che non è necessario friggere prima nulla e puoi avere una zuppa senza grassi che ha comunque un sapore delizioso.
Due ciotole di zuppa di zucchine e mais con una cucchiaiata di pesto di basilico vegano e mais dolce arrostito sparsi sopra.Certo, ho aggiunto un cucchiaino di pesto di basilico vegano a ogni ciotola di zuppa in questa ricetta e che contiene olio. Ma è quasi altrettanto buono senza di essa. L’unica spezia che ho aggiunto alla zuppa è il sommacco. I suoi brillanti toni di limone si sposano molto bene con le zucchine e il suo sapore abbastanza delicato non domina. Se non ne hai, niente panico. Alla fine aggiungi solo una o due spremute di succo di limone. Divertiti con pane croccante, focaccine integrali vegane o mangia così com’è. Ad ogni modo, questa zuppa di mais e zucchine è una ciotola nutriente di prelibatezze che ti piacerà se sei vegano o meno. Passaggio 1. Preparare la zuppa Rimuovere i chicchi da una delle pannocchie di mais con un coltello affilato. Mettere i chicchi in una padella capiente con coperchio insieme alla cipolla tritata, le zucchine e l’aglio. Aggiungere il brodo in polvere, il sommacco, il sale e il pepe. Infine versare l’acqua. Mettere il coperchio sulla padella, portare a bollore e far sobbollire per una ventina di minuti. Usa una caraffa o un frullatore ad immersione per rendere la zuppa il più fine e liscia possibile.
Zucchine, mais dolce e altri ingredienti in un zuppiera.In alternativa, usa invece una macchina per zuppa e segui le istruzioni del produttore. Se stai facendo questo, aggiungi l’acqua per ultima e assicurati che non superi il livello massimo. Suggerimento Poiché frullerai la zuppa a cottura ultimata, non è necessario tritare le verdure in modo particolarmente piccolo. I pezzi delle dimensioni del morso vanno bene. Passaggio 2. Arrostire il mais Mentre la zuppa cuoce, preparare il mais. Se stai usando una friggitrice ad aria tutto bene, ma se stai arrostendo la tua pannocchia di mais nel forno, dovrai preriscaldarla a 220 (200 ventola, 425 , Gas 7) prima di iniziare a fare qualcos’altro. È meglio far arrostire il mais e poi farlo raffreddare abbastanza da tagliare i chicchi prima che la zuppa sia pronta per essere servita. A meno che tu non stia andando senza olio, strofina una piccola quantità di olio d’oliva sui chicchi. Quindi arrostire per quindici minuti, girando la pannocchia a metà cottura.
Una pannocchia di mais arrostito in una padella ad aria.Lasciare raffreddare un po’ la pannocchia, quindi tagliare i chicchi con un coltello affilato. Passaggio 3. Servire la zuppa di mais e zucchine Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere un cucchiaino di pesto vegano e cospargere sopra i chicchi di mais tostati. Se vi piace aggiungete un rametto di basilico come ultimo tocco.
Due ciotole di zuppa di zucchine e mais con una cucchiaiata di pesto di basilico vegano e mais dolce arrostito sparsi sopra.

Pesto Di Basilico Vegano

Il pesto vegano può essere altrettanto delizioso del pesto tradizionale. Basta sostituire il formaggio con il lievito alimentare. Sono un po’ esigente riguardo ai formaggi vegani e non ne ho ancora trovato uno che mi soddisfi. Non mi piacciono tutti gli additivi che sembrano avere dentro. Ecco perché mi attengo al lievito alimentare. Ma se preferisci, usa il formaggio vegano per preparare questo pesto.
Un piatto di vetro contenente un cucchiaio di pesto di basilico vegano con spicchi d'aglio, foglie di basilico e un mezzo vasetto di pesto usato in sottofondo.Il pesto di basilico vegano è facoltativo, ma aggiungere un cucchiaio a ogni ciotola di zuppa aggiunge un altro meraviglioso strato di sapore e nutrizione. Finché hai un frullatore, è molto facile da fare. Zuppa di zucchine e mais: consiglio se stai preparando la zuppa in un frullatore elettrico che fa anche la zuppa, usala per preparare prima il pesto vegano. Quindi raschiare quanto più pesto possibile. Aggiungere gli ingredienti della zuppa di zucchine e mais e l’eventuale pesto avanzato verrà incorporato nella zuppa. Meno stoviglie e più sapore. Vinci vinci! Come fare il pesto di basilico vegano Avrai bisogno di: 50 g di foglie di basilico fresco 50 g di pinoli o anacardi 1 spicchio d’aglio grasso ¼ cucchiaino di sale marino 2 cucchiai di lievito alimentare 25 ml di olio d’oliva Mettere tutti gli ingredienti, tranne l’olio d’oliva in un frullatore o in un robot da cucina. hai una pasta ruvida. Potrebbe essere necessario raschiare i lati una o due volte. Aggiungere l’olio d’oliva e frullare fino a ottenere un pesto liscio (ish). Pesto Vegano: Suggerimento Se stai usando gli anacardi, immergili in acqua la sera prima. Sciacquateli bene e scolateli prima di usarli. L’ammollo attiva le noci e rimuove alcuni degli inibitori enzimatici che le rendono difficili da digerire. Rende anche un pesto più cremoso.

Zuppa di zucchine e mais: cambialo

Ho già dato alcune opzioni sia per preparare questa deliziosa zuppa vegana sia per gli ingredienti da usare. Tuttavia, ci sono una serie di opzioni aggiuntive che potresti provare. Se prepari questa zuppa sul fornello, potresti voler friggere le cipolle prima di aggiungere gli altri ingredienti. Tritate finemente le cipolle e fatele appassire in un cucchiaio di olio d’oliva. Per una zuppa più corposa e densa aggiungete una o due patate. Se le vostre zucchine sono giovani e tenere, tagliatele a tocchetti. Tritare finemente le cipolle e l’aglio. Una volta cotti, rimuovere metà del contenuto prima di frullare, quindi ricombinare. Questo dà una certa quantità di spessore alla zuppa, ma dà anche una consistenza grossa. Il meglio dei due mondi.

Domande frequenti

Hai bisogno di sbucciare le zucchine? Le persone spesso chiedono se devi sbucciare una zucchina. La risposta è decisamente no. Le zucchine sono zucche estive, quindi in realtà sono frutti immaturi. Ciò significa che la pelle è morbida e perfettamente commestibile, anche cruda. La buccia contiene anche la maggior parte delle qualità nutrizionali della zucchina, quindi non è una buona idea buttarla via. Anche quando si cuociono le torte, non è necessario sbucciarle. Potete vederlo in azione nella mia torta di zucchine con glassa al lime e mascarpone. Puoi mangiare la zucchina intera? Come accennato in precedenza, la pelle di zucchina non è solo commestibile, ma è anche un beneficio positivo. Tutti i semi in via di sviluppo saranno morbidi poiché non sono completamente formati, quindi sono anche commestibili. Infatti tutta la zucchina è interamente commestibile, tranne le estremità. Basta tagliare quelli. Più piccole sono le zucchine, più tenere saranno. Le zucchine grandi e troppo cresciute sono ottime per essere farcite o trasformate in zuppe, come questa zuppa di mais e zucchine. Se, invece, la vostra zucchina è molto vecchia, la buccia potrebbe essersi indurita e i semi induriti. In altre parole si è trasformato in un midollo. Questo dovrai sbucciarlo e dovrai rimuovere anche i semi. Cosa fare con le pannocchie di mais usate Le pannocchie di mais possono essere costose, quindi probabilmente non vorrai sprecarle. Anche se cresci da solo, avrai dedicato molto tempo e impegno al processo. Quindi, una volta che hai tolto i chicchi dalla pannocchia, usa quelle pannocchie esaurite per fare un brodo vegetale dolce e dorato. Metterli in una pentola capiente, coprire con acqua, aggiungere un pizzico di sale e portare a bollore. Coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire per un’ora. Usa il brodo per preparare zuppe, stufati, peperoncino vegetariano, sughi per pasta e polenta.

Suggerimento per la zuppa

Come dimostrato sopra, sono un cuoco frugale e non sopporto gli sprechi. Quindi uno dei miei migliori consigli per sfruttare al meglio le risorse è aggiungere un po’ d’acqua a qualsiasi barattolo o bottiglia di pasta o salse finiti. Metti i coperchi, agitali bene e aggiungi quell’acqua alle zuppe per un aumento di sapore «gratuito». Cose come marmite, tamari, salsa piccante, senape, pesto e miele funzionano davvero bene. Vale la pena provare anche il burro di noci e il tahini.

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Una ciotola di zuppa di zucchine e mais con una cucchiaiata di pesto di basilico vegano e mais dolce arrostito sparsi sopra.  La casella di testo legge " Zuppa di mais alle zucchine vegan e senza grassi".

Zuppa Di Zucchine E Mais – La Ricetta

Due ciotole di zuppa di zucchine e mais con una cucchiaiata di pesto di basilico vegano e mais dolce arrostito sparsi sopra. Pin di stampa

Zuppa Di Zucchine Mais

Leggermente speziata, ma ricca di sapore, questa zuppa è meravigliosamente liscia e untuosa. Combinalo con chicchi di mais tostato e ottieni un maggiore interesse e un tocco di sapore. È una ricetta particolarmente buona per quelle zucchine extra grandi di cui non sai cosa fare. Se ometti il ​​pesto vegano, la zuppa diventa totalmente priva di grassi, ma è comunque deliziosa.Tempo di preparazione10 minTempo di cottura30 minTempo totale40 minCorso: pranzo, cenaCucina: ingleseParola chiave: zucchine, facile, zuppa, mais dolcePorzioni: 4 personeCalorie: 73kcalAutore: Choclette @ Tin and TimoIngredienti1 cipolla tritata grossolanamente1 spicchio grande aglio tritato grossolanamente1 zucchina grande o due medie tritate grossolanamente1 ½ cucchiaino di brodo vegetale in polvere di buona qualità (io uso il brodo vegetale biologico di Suma)1 ½ cucchiaino di sommacco macinato¾ cucchiaino di sale marinobuona macinatura di pepe nero600 ml di acqua2 pannocchie di mais dolce Lattina utilizzare invece 200 g di mais dolce congelato o in scatola. 4 cucchiaini arrotondati di pesto di basilico vegano Istruzioni Impostare il forno a 220 (200 ventilato, 425 , gas 7). Tagliare i chicchi da una delle pannocchie di mais. Posizionarli e tutti gli ingredienti, tranne per il pesto e la restante pannocchia di mais, in una padella capiente con coperchio o in una zuppiera. Se usate la zuppiera aggiungete per ultima l’acqua e fate attenzione che non superi il livello massimo. Coprite la pentola con il coperchio, portate a bollore, poi fate sobbollire per una ventina di minuti io uso una zuppiera e ci vuole mezz’ora. Nel frattempo, coprire leggermente la pannocchia di mais rimanente con ½ cucchiaino di olio d’oliva. Appena il forno è abbastanza caldo arrostire per quindici minuti. Uso la mia friggitrice ad aria per questo, quindi non ho bisogno di preriscaldare il forno. Frulla la zuppa il più finemente possibile. Più è liscio, migliore sarà il sapore. Un frullatore elettrico va bene per questo, ma un frullatore a immersione farà un lavoro ragionevole. Versa la zuppa nelle ciotole e aggiungi un buon cucchiaino di pesto vegano in ogni ciotola. Tagliare i chicchi dal mais arrostito e cospargerli sopra.NotePreparare questa zuppa nel modo tradizionale sul piano cottura, con una pentola a pressione, una pentola a cottura lenta o una zuppiera.Per un po’ di ricchezza in più prima soffriggere la cipolla e l’aglio un po’ di olio d’oliva. Quindi aggiungere gli altri ingredienti.Puoi omettere il mais dolce arrostito e la pannocchia di mais e utilizzare invece 200 g di mais dolce congelato o in scatola nella zuppa.NutrizioneCalorie: 73kcal | Carboidrati: 15g | Proteine: 3g | Grasso: 1g | Grassi Saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 1mg | Sodio: 664mg | Potassio: 426 mg | Fibra: 2g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 302IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 32 mg | Ferro: 1mg Hai provato questa ricetta? Scatta una foto e menziona @choclette8 o tagga #nanorecetas su Instagram, Twitter o Facebook.

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