Deléitese con el delicioso sabor de las zanahorias glaseadas con mantequilla de miel. Esta receta fácil pero sabrosa de guarnición está inspirada en el clásico francés, las zanahorias Vichy, pero con la dulzura añadida de la miel y la intensidad del ajo. Perfecto para agregar un toque de decadencia a su cena de Navidad, Acción de Gracias o cualquier otra fiesta festiva. No puede tener demasiadas guarniciones fáciles pero deliciosas bajo la manga. Uno bueno puede elevar una comida de lo cotidiano a lo extraordinario. Esta receta de zanahorias glaseadas con mantequilla de miel al estilo Vichy es una que querrás seguir.
¿Qué son las zanahorias Vichy?
La cocina al estilo Vichy es una técnica francesa que consiste en cocer las verduras en mantequilla, azúcar y un poco de agua hasta cubrirlas con un glaseado dulce y untuoso. Es simple, objetivo efectivo. Las zanahorias Vichy son probablemente las más conocidas, pero puedes cocinar muchas verduras de la misma manera.
Zanahorias Glaseadas Con Mantequilla De Miel
Las zanahorias glaseadas con mantequilla y miel son una guarnición deliciosa y sencilla que combina la dulzura de la miel y el rico sabor de la mantequilla con la dulzura natural de las zanahorias. Todo lo que necesitas hacer es cocinar las zanahorias con mantequilla, miel y ajo hasta que estén tiernas. La miel y la mantequilla crean un glaseado dulce y pegajoso que ayuda a realzar el sabor de las zanahorias y las hace aún más deliciosas. Alguna vez habría dicho que las zanahorias glaseadas con mantequilla de miel eran baratas en precio pero lujosas en sabor y sabor. Sin embargo, en estos días, el precio de la mantequilla es tan ridículo que se ha convertido en un lujo. Por lo tanto, estas zanahorias son más adecuadas para una mesa festiva que para una normal entre semana. Verguenza. Zanahorias Glaseadas con Mantequilla de Miel: Ingredientes Puede parecer una larga lista de ingredientes en la tarjeta de recetas para algo tan simple como una guarnición de zanahoria. Pero cada uno de esos ingredientes cuenta para hacer que estas zanahorias glaseadas con mantequilla de miel sean realmente deliciosas. Zanahorias Las zanahorias son obviamente la clave de este plato. Debido al glaseado untuoso, está bien usar zanahorias viejas que ya no están en su mejor momento. Pero los nuevos son aún mejores. Sin embargo, a menos que sean particularmente manky, no hay necesidad de pelarlos. Solo arriba y abajo. Creo que las zanahorias naranjas directas son las mejores para usar. Dan un color tan vibrante. Las zanahorias multicolores tienden a sangrar entre sí y terminan luciendo turbias. Miel La miel no solo agrega dulzura, sino que complementa la terrosidad de las zanahorias. Es mejor usar una miel floral de sabor ligero, para que los sabores no se vuelvan demasiado fuertes. La miel de azahar es ideal. Mantequilla La mantequilla agrega profundidad y complejidad a las zanahorias, así como también una textura suave e indulgente. Use mantequilla sin sal si puede conseguirla. La mantequilla sin sal, también conocida como mantequilla dulce, está hecha de nata pura y no contiene sal añadida. Esto permite que se transmita el sabor natural de la crema, lo que da como resultado un sabor más rico y cremoso. Ajo El ajo equilibra la dulzura de la miel y la untuosidad de la mantequilla. Simplemente rállalo o córtalo finamente y fríelo brevemente en la mantequilla para darle ese delicioso sabor a ajo. Perejil Perejil para un poco de frescura herbal. Además de agregar algunas notas limpias de pimienta propias, el verde muestra el color de la naranja de la manera más hermosa. Limón Solo necesita un chorrito de jugo de limón, pero hace toda la diferencia. Corta la riqueza mantecosa del glaseado y lleva esas zanahorias a un plano superior. Zanahorias Glaseadas Con Mantequilla De Miel: Paso A Paso Como ya he insinuado, esta receta es fácil de hacer. También es bastante rápido. Lo he dividido en cinco pasos simples. Paso 1. Prepara las zanahorias Frota las zanahorias, pero no es necesario pelarlas a menos que estén en mal estado. Sin embargo, hazlos arriba y abajo. Picar las zanahorias en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. No es necesario que sea demasiado preciso, pero cuanto más se acerque, es más probable que todos se cocinen en el mismo grado. No tienes que cortarlos de forma inclinada, pero creo que se ven un poco más elegantes hechos de esta manera. Paso 2. Prepare el ajo Puede picar finamente el ajo, como lo he hecho yo, o rallarlo o presionarlo directamente sobre la mantequilla chisporroteante. Picar finamente el ajo o rallarlo directamente sobre mantequilla chisporroteante. Calentar la mantequilla en una cacerola grande a fuego moderado. En cuanto empiece a chisporrotear, añadir el ajo y sofreír durante treinta segundos. Dale a la sartén un giro ocasional. Freír el ajo en mantequilla caliente durante treinta segundos Paso 3. Añadir zanahorias y miel Saque las zanahorias en la sartén y revuelva para que todas las piezas estén cubiertas con la mantequilla con ajo. Agregue las zanahorias a la mantequilla de ajo y revuelva bien. Revuelva bien todo, luego sujete la tapa en la parte superior de la sartén. Paso 4. Cocine las zanahorias Lleve el agua a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante diez a quince minutos o hasta que las zanahorias estén listas. Si parece que las zanahorias se están secando en algún momento, agregue un chorrito de agua. Cocine hasta que estén tiernos y el agua se haya evaporado, pruebe con un cuchillo. Si se desliza dentro de la zanahoria con poca resistencia, está listo. Pero tenga cuidado de no cocinar demasiado, porque las zanahorias blandas, en este caso, no son muy agradables. Si no está seguro, pruebe uno, aunque deje que se enfríe lo suficiente para no quemarse la boca. Soy tan impaciente que me quemo la boca con demasiada frecuencia. Si queda demasiada agua en la olla, quita la tapa y deja que el agua se evapore. Debería quedar suficiente líquido para cubrir las zanahorias con un glaseado pegajoso y brillante. Paso 5. Añadir perejil y limón Mientras se cocinan las zanahorias, picar finamente el perejil. Tres de cuatro ramitas son suficientes. Picar finamente el perejil, retirar las zanahorias del fuego y agregar la mitad del perejil. Desea que la otra mitad se esparza sobre el plato terminado cuando lo sirva. Exprima un poco de limón y revuelva todo junto. Prueba de sabor para la acidez. Si necesita un poco más de limón, agréguelo. No debe tener un sabor agrio, pero sí quieres que el limón levante un poco las zanahorias. Conviértalo en un plato de servir caliente y esparza el perejil restante por encima.
Cómo servir zanahorias glaseadas con mantequilla de miel
Estas zanahorias al estilo Vichy se sirven mejor calientes directamente de la sartén. Sin embargo, puede hacerlos uno o dos días antes y guardarlos en el refrigerador. Permita que las zanahorias se enfríen y colóquelas primero en un recipiente hermético. Omita el perejil y el jugo de limón en esta etapa. Para recalentar, vuelva a colocar las zanahorias en una sartén y colóquelas a fuego lento o moderado con la tapa puesta durante cinco a diez minutos. Agítalo o revuélvelo de vez en cuando para evitar que las zanahorias se enganchen en el fondo. Agregue un chorrito de agua, si es necesario. Agregue el perejil y el jugo de limón justo antes de servir. Si los va a hacer con anticipación, le recomiendo que los cocine un par de minutos menos inicialmente, ya que se cocinarán un poco cuando los recaliente. Sin embargo, no recomiendo congelarlos. Las zanahorias con mantequilla de miel son una excelente manera de agregar un toque de color, dulzura y riqueza a su comida. Son una guarnición versátil que puedes combinar con una variedad de platos principales. Son perfectos con asados de cualquier tipo, pero también son buenos con tartas, quiches y cuencos de cereales. Aquí hay algunas opciones de platos principales para considerar servir con estas zanahorias glaseadas con mantequilla de miel. Si está buscando otras guarniciones adecuadas para hacer un festín festivo, ¿por qué no prueba algunas de las siguientes?
Zanahorias Glaseadas Con Mantequilla De Miel: Variaciones
Si te gusta la idea de las zanahorias glaseadas con mantequilla de miel, pero quieres subir un poco el anti, aquí hay algunas ideas. Pero primero, siéntete libre de omitir el ajo, si no eres un amante del ajo. Chile Para un toque suave o picante, agregue una pizca de hojuelas de chile o un chile rojo finamente picado. La cantidad que agregue depende de la cantidad de calor que desee. Naranja Naranja y zanahoria es una combinación clásica de sabores que parece funcionar. Cambia el agua de la receta por jugo de naranja y agrega la ralladura junto con el perejil al final, si lo deseas. Sin embargo, omita el chorrito de jugo de limón. Hierbas En lugar de perejil, puede usar perifollo o cebollino finamente picado. Cómo hacer zanahorias glaseadas veganas En realidad, es muy fácil convertir estas zanahorias glaseadas en una guarnición vegana. No sabrán igual, obviamente, pero aún así son muy buenos. Sigue la receta tal cual, pero cambia la mantequilla por un buen aceite de oliva virgen extra y la miel por sirope de arce. Incluso podrías usar azúcar moreno claro en lugar del almíbar. Ambos dan mucho sabor.
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Zanahorias Glaseadas Con Mantequilla De Miel
Las zanahorias glaseadas con mantequilla de miel, dulces y ligeramente pegajosas, son una guarnición fácil pero deliciosa. Se basan en las zanahorias Vichy al estilo francés, pero usan miel en lugar de azúcar. Especialmente bueno en Navidad, Acción de Gracias y otras ocasiones festivas. g de mantequilla sin sal 1 diente de ajo rallado o finamente picado 2 cucharaditas de miel 25 ml de agua 1 pizca de sal marina Pimienta negra bien molida 1 cucharada de perejil, finamente picado (alrededor de 3 o 4 ramitas), dividido Exprimidor de jugo de limón Instrucciones Cortar las zanahorias en forma inclinada en trozos de 2-3 cm. No hay necesidad de pelarlas a menos que estén muy dañadas. 450 g (1 lb) de zanahorias Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego moderado. Añadir el ajo y sofreír durante treinta segundos. Agregue las zanahorias y revuelva bien, luego agregue la miel, el agua y la sal. 25 g de mantequilla sin sal, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas de miel, 25 ml de agua, 1 pizca de sal marina Revuelva todo bien. Llevar a ebullición y sujetar la tapa de la cacerola.Bajar el fuego y cocine a fuego lento durante diez a quince minutos hasta que estén tiernos. Si hay demasiado líquido en la olla, quitar la tapa y continuar cocinando hasta que el líquido se haya evaporado en su mayor parte.Retirar del fuego, agregar la pimienta, la mitad del perejil y agregar un chorrito de limón. Remuévelo todo bien. Pimienta negra bien molida, 1 cucharada de perejil, finamente picado, unas gotas de jugo de limón. Sirve en una fuente, espolvorea con el perejil restante y sirve inmediatamente mientras está caliente. Notas En lugar de agua, prueba con jugo de naranja. Y gracias en algunos de los entusiasmo también si lo desea. En este caso, omita el chorrito de jugo de limón al final. Si lo desea, cambie el perejil por perifollo o cebollino finamente picado. La información sobre esta receta se encuentra en el cuerpo principal de la publicación. Tenga en cuenta: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados. Consulte mi descargo de responsabilidad nutricional para obtener más información. Estimación nutricional Calorías: 69 kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 1g | Peso: 4g | Grasa saturada: 2g | Grasa poliinsaturada: 0,2 g | Grasa monoinsaturada: 1g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 9mg | Sodio: 59mg | Potasio: 249mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 12690UI | Vitamina C: 5mg | Calcio: 28mg | Hierro: 0,3mg Compartir en Facebook
