Una cacerola de arroz y verduras en cazuela


Esta cazuela de arroz y verduras es la cena de olla perfecta, llena de verduras, arroz y frijoles: un pastel de verduras tan abundante que es reconfortante y lleno de bondad.

Una porción de cazuela de verduras y arroz en un plato con ensalada y pan de ajo.

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Si te encanta una buena cena en una olla que simplemente puedes mezclar y enviar al horno, esta cazuela de arroz y verduras es perfecta. Está lleno de diferentes verduras, junto con arroz y frijoles, y lo convierte en una cena realmente abundante y saludable. ¡Y es muy fácil de hacer!

Cazuela de arroz y verduras en una cacerola grande, con empuñadura de cuchara.

Cena vegetariana en una olla

Mi tipo de comida favorita es la auto-cocina. Me encanta cocinar, pero me encanta no cocinar aún más …

Con esta cazuela de arroz y verduras, lo único que tienes que hacer es mezclar todo y meterlo al horno. Cociné las verduras en la estufa (en la misma olla) durante unos minutos antes, pero para ser honesto, probablemente podrías omitir ese paso sin problemas si no te molestas.

Verduras cocidas en una cacerola Le Creuset.

Que verduras usar para la cazuela de verduras

Como con la mayoría de mis recetas, puedes hacerla tuya. No tienes que usar las mismas verduras que yo, la mayoría de las cosas funcionarán bien.

Yo solía:

cebolla morada berenjena (berenjena) calabacín (calabacín) champiñones ajo

Básicamente, siempre que todas las verduras se cocinen al mismo tiempo, tírelas a la basura. Si está usando algo como zanahorias, que pueden tardar un poco más en cocinarse, puede cortarlas un poco. más pequeñas que otras verduras o cocínelas un poco antes de agregar los demás ingredientes.

Cazuela de verduras crudas con arroz y frijoles.

¿Qué más hay en esta cazuela de verduras?

Cocí las verduras durante unos minutos en el fuego, luego agregué los ingredientes restantes: arroz, frijoles cannellini (¡cualquier otro frijol también servirá!), Caldo vegetariano y una buena cucharada de pesto.

Mezcle todo y estará listo para cocinar.

Aproveché para usar mi enorme cacerola. Es increíblemente satisfactorio de usar, es uno de los pesados ​​de hierro fundido que durarán toda la vida, y me encanta usarlo para hacer este tipo de cacerola grande. Hace que cualquier comida sea aún más sustancial si es posible, y es genial dejarse caer en el medio de la mesa cuando estoy alimentando a una multitud.

Esto es lo que tengo, muy recomendable:

Definitivamente no es una opción barata, pero durará para siempre.

Cazuela de arroz y verduras en una cacerola grande.

Cobertura crujiente

Pon la cacerola en el horno y déjala cocinar. Realmente no toma mucho tiempo, solo media hora, hasta que el arroz esté suave. Mucho más rápido que muchos otros pasteles horneados.

Puedes comerlo de inmediato o agregar un aderezo crujiente, como hice yo. No puedo resistir la cobertura crujiente. Usé una mezcla de queso rallado y pan rallado para obtener la mejor combinación de sabor y textura.

Cazuela de arroz y verduras con una cobertura crujiente.

Flan de arroz y verduras

Esta cazuela de arroz y verduras es súper picante y abundante, llena de verduras, frijoles, queso crujiente … es un consuelo en un plato.

Me encanta este tipo de comida sana y cómoda; me hace sentir cálida y acogedora, pero también está llena de bondad.

Serví mi cazuela de verduras con ensalada y pan de ajo, que fue maravilloso. Nada mejor que fregar ese arroz en un trozo de pan de ajo.

Porción de cazuela de verduras y arroz en un plato con ensalada y pan de ajo.

¿De qué otra manera podría adaptar esta receta de cazuela de verduras?

Hay muchas formas en que puedes hacer tu propio flan de verduras.

Como dije, podrías usar fácilmente diferentes vegetales en esta receta. También puede cambiar los frijoles cannellini por garbanzos, frijoles negros o cualquier otro. Mezcle unas lentejas rojas en el arroz (con un chorrito extra de líquido). Cambie el pesto por una cucharada de pasta de curry o puré de tomate.

Prácticamente no hay ingredientes vitales en esta receta, por lo que fácilmente podría usar la misma idea para hacer cualquier tipo de cazuela de verduras que desee.

Porción de arroz y cazuela de verduras con pan de ajo y ensalada.

Una cacerola de arroz y verduras en cazuela

Esta cazuela de arroz y verduras es la cena perfecta en una olla, llena de verduras, arroz y frijoles, una cocina tan rica en verduras que es reconfortante y llena de bondad.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Raciones: 4 personas

1 c usó una mezcla italiana) 210 g (~ 1 taza) de arroz blanco 1 litro (~ 4 tazas) de caldo de verduras 3 tomates medianos, cortados en gajos 400 g de frijoles cannellini, escurridos (240 g, o ~ 1 1/4 tazas, una vez escurridos ) 2 cucharadas de pesto Pimienta negra 25 g (~ 1/3 taza) de pan rallado (yo usé panko) 50 g (~ 1/2 taza) de queso cheddar rallado
Precalentar el horno a 190 ° C, verter el aceite en una cacerola grande o fuente de horno y añadir la cebolla morada, las berenjenas, los calabacines, las setas, el ajo y las hierbas. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, hasta que las verduras estén fragantes y comiencen a dorarse. Si usó una cacerola no apta para horno, transfiérala a una fuente para horno. Agrega el arroz, el caldo, los tomates, los frijoles, el pesto y mucha pimienta negra. Revuelva bien para mezclar, agregue una tapa a la sartén (o cúbralo bien con papel de aluminio, si no tiene tapa) y hornee por unos 30 minutos. El arroz debe estar lo suficientemente suave. Mezclar bien la cacerola, luego agregar el pan rallado y el queso rallado encima. Hornee nuevamente, sin tapar, por otros 20 minutos o hasta que la cobertura esté crujiente al gusto.

Valores nutricionales
Una cacerola de arroz y verduras en cazuela

Cantidad por ración (1 ración)

Calorías 470
Calorías de grasa 107

% Valor diario *

Grasa 11,9 g 18% Grasa saturada 3,9 g 20% ​​Colesterol 15 mg 5% Sodio 210 mg 9% Potasio 1025 mg 29% Carbohidratos 76 g 25% Fibra 13,9 g 56% Azúcar 10,3 g 11% Proteína 16,4 g 33%
Calcio 223 mg 22% Hierro 5 mg 28% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Nota: la información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes que elija. La información anterior es para 1/4 de la receta.

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