Tofu teriyaki pegajoso


Este tofu teriyaki pegajoso es mi receta de tofu favorita de todos los tiempos, ¡tan fácil de preparar, pero con un sabor tan increíble! Este plato convertirá a cualquier enemigo del tofu.

Toma aérea de teriyaki tofy pegajoso en un recipiente con arroz Tenderstem y brócoli.

Si crees que eres un enemigo del tofu … piensa de nuevo. ¡Este tofu teriyaki pegajoso te convertirá, lo prometo! Es maravillosamente firme y masticable, en una salsa teriyaki casera increíblemente buena, hecha con algunos ingredientes simples. Es dulce, salado, increíblemente pegajoso, irresistible.

GIF que muestra tofu en una salsa teriyaki pegajosa y burbujeante.

¿Qué es la salsa teriyaki?

La palabra "teriyaki" en realidad se refiere a una técnica de cocina japonesa, pero en los países occidentales también se usa para describir la salsa en sí. Es una salsa espesa y pegajosa basada en tres ingredientes principales:

sougugiririna de soja (vino de arroz japonés)

Mirin no es un ingrediente que haya tenido en mi cocina y no me gusta comprar los ingredientes solo por una receta, ya que probablemente desaparecerán antes de que pueda usarlos, así que usé vinagre de vino blanco (también el 39; vinagre de arroz funciona bien!).

Los tres ingredientes se combinan para dar el equilibrio perfecto entre salado y dulce: es un sabor realmente increíble.

Tofu teriyaki pegajoso servido con brócoli y arroz.

Cómo usar la salsa teriyaki

Me encanta la salsa teriyaki en casi todo: los hongos teriyaki son increíbles, pero también son buenos en todo lo demás.

Úselo en una sartén, condimente con arroz o fideos, úselo para sumergir los rollitos de primavera … es tan sabroso que querrá usarlo en todas partes.

Esta vez, hice este tofu teriyaki simple: pequeños trozos de tofu masticable en esa agradable salsa pegajosa. Tan fácil pero tan bueno.

Muy crujiente de tofu cocinado en una sartén.

Como cocinar tofu

Para empezar, cocina el tofu en una sartén hasta que quede súper crujiente. Ya he escrito sobre cómo cocinar tofu en detalle (¡haz clic en ese enlace si aún no lo has leído!), Así que no diré demasiado aquí, pero la idea principal es: ¿quieres cocinar tofu hasta que esté listo? un poco demasiado seco y crujiente.

En realidad, no se verá tan apetitoso en este momento: estará seco y no demasiado atractivo. Pero una vez que se agrega la salsa, ¡todo se rehidrata como por arte de magia! Este es el secreto para cocinar un tofu perfectamente firme y masticable sin que se vea nada blando o pegajoso.

Cuando el tofu esté crujiente, agregue los ingredientes de la salsa en la misma sartén.

Collage que muestra el tofu teriyaki poniéndose pegajoso en una sartén.

Salsa teriyaki simple

Me encanta la forma en que la salsa teriyaki se puede cocinar en la misma sartén que el tofu: esta es una receta realmente simple que solo requiere una sartén (o más si está cocinando guarniciones adicionales). Inserte todo y déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos.

El azúcar en la salsa se derrite y hace que la salsa sea agradable y pegajosa. En combinación con la salsa de soja, casi produce un caramelo salado, lo cual es mucho más sabroso de lo que parece, lo prometo.

También agregué ajo y jengibre para agregar un sabor aún más maravilloso.

Tofu teriyaki pegajoso con arroz y brócoli.

Cómo servir tofu teriyaki

Esta receta es solo para el tofu teriyaki pegajoso, que luego puedes servir como quieras. Honestamente, fue una lucha evitar comerlo directamente de la sartén, y mucho menos preparar los acompañamientos, pero al final valió la pena.

Algunas ideas:

mézclalo mezclando la cucharada de vegetales fritos encima de la sopa de vegetales. Lo guardo con arroz (¡el arroz con huevo es mi favorito!) agregue algunos platos de vegetales como pak choi o brócoli (usé Tenderstem)

Así que trata de comerlo con palillos … o ríndete después de 2 minutos y come tu teriyaki tofy pegajoso con un tenedor como lo hice yo.

Un par de palillos recogiendo un pedazo de tofu teriyaki pegajoso de un tazón.

Tofu teriyaki pegajoso

Este tofu teriyaki pegajoso es mi receta de tofu favorita de todos los tiempos, ¡tan fácil de preparar, pero con un sabor tan increíble! Este plato convertirá a cualquier enemigo del tofu.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 2 personas

1 cucharada de aceite 400 g de tofu extra duro, prensado y cortado en trozos pequeños 1 cucharadita de ajo picado (usé pasta de ajo) 1/2 cucharadita de jengibre picado (usé pasta de jengibre) 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada azúcar morena 3 cucharadas de agua 1 cucharada de vinagre de vino blanco o mirin 1/4 cucharadita de cinco especias chinas
Calienta una llovizna de aceite en una sartén grande y agrega los trozos de tofu. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo el tofu cada pocos minutos, hasta que esté crujiente por completo. En realidad, debes cocinarlo hasta que esté un poco seco, ya que se rehidratará una vez que se agregue la salsa. Cuando el tofu esté muy seco y crujiente, agregue el ajo picado y el jengibre. Cocine por 1 minuto más, luego agregue los otros ingredientes. Lleve a ebullición y cocine por unos minutos más hasta que la salsa se vuelva espesa y pegajosa. Si desea un plato ligeramente más salado, puede agregar un poco más de agua (o un poco más de uno de los ingredientes de la salsa). Se debe servir de inmediato.

Curso: Comidas principales Cocina: asiática, japonesa Palabra clave: tofu pegajoso, salsa teriyaki, teriyaki de tofu

Valores nutricionales
Tofu teriyaki pegajoso

Cantidad por porción (1 porción)

Calorías 340
Calorías de la grasa 195

% Valor diario *

Grasa 21.7g33% Grasa saturada 3.4g17% Sodio 1819mg76% Potasio 311mg9% Carbohidratos 12g4% Fibra 1.9g8% Azúcar 5.9g7% Proteína 23.9g48%
Calcio 185 mg 19% Hierro 1 mg 6% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes elegidos. La información anterior es para la mitad de la receta, excluyendo las guarniciones.

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