Todo lo que necesita saber sobre la cocina vegetariana por lotes (recetas y consejos)

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Si está buscando abastecer su congelador con cocina vegetariana casera, este es el punto de partida: ¡siga leyendo para obtener muchas recetas y consejos!

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Después de mi colección de recetas vegetarianas para armarios de tiendas, que con suerte serán útiles para cualquier persona que no pueda salir en las tiendas en este momento, pensé en ofrecer algunos consejos para la cocina vegetariana. También reuní algunas de mis recetas vegetarianas favoritas de gran cantidad juntas.

Estas recetas compatibles con el congelador pueden cocinarse en lotes, luego dividirse y almacenarse en el congelador hasta que esté listo para calentar y servir.

Es posible que necesite hacer un viaje inicial al supermercado para obtener todo lo que necesita para estas recetas, pero una vez hecho esto, puede abastecer su congelador con deliciosas cenas vegetarianas que se pueden recalentar según sea necesario para facilitar la alimentación.

Cocina por lotes vegetariana: recetas y consejos

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¿Qué es la cocción por lotes?

La cocción por lotes es cuando cocina deliberadamente más comida de la necesaria, para que pueda guardar las sobras para otro día. Algunos tipos de comidas se prestan muy bien para la cocción por lotes, casi todo lo que será tan bueno cuando se calienta como fresco.

Por lo general, una vez que haya cocinado porciones de una comida en lotes, mantendrá las sobras en el congelador para que estén listas para la próxima vez que desee una comida rápida.

Entonces, si usted es el tipo de persona que ama comer comida casera, pero no quiere estar en la cocina cocinando desde cero todos los días, ¡la cocina por lotes es para usted!

Recipientes de cocción por lotes

Si va a comenzar a cocinar por lotes, necesitará algunos recipientes para almacenar sus comidas cuando las ponga en el congelador. Tienes algunas opciones:

  1. Envases de vidrio.

La opción más ecológica es invertir en algunos tanques de vidrio. Estos se pueden almacenar en el congelador y, dado que también son adecuados para el horno, se pueden colocar directamente en el horno para calentar la comida (se descongelan lentamente a medida que el horno alcanza la temperatura). También son adecuados para su uso en microondas y lavavajillas.

Las tinas de vidrio son un poco más una inversión que algunas de las alternativas más baratas, pero si planeas preparar tus comidas regularmente, valdrá la pena.

Estos envases de vidrio en Amazon (Reino Unido / EE. UU.) Tienen excelentes críticas:

2. contenedores de plástico

Los envases de plástico generalmente son ligeramente menos resistentes que el vidrio, pero siguen siendo bastante resistentes. La mayoría de los tipos son adecuados para usar en el congelador, microondas y lavavajillas.

Sin embargo, los recipientes de plástico no son seguros para el horno, por lo que no puede sacar un plato del congelador y tirarlo directamente al horno, como puede hacer con un plato de vidrio. Las comidas congeladas deben calentarse en el microondas o transferirse primero a una fuente de horno segura.

Asegúrese de comprar bañeras que no contengan BPA y que puedan reutilizarse varias veces en lugar de envases de plástico desechables.

Amazon (Reino Unido / EE. UU.) Tiene algunos contenedores de plástico reutilizables de alta calidad:

3. Contenedores de aluminio.

Los envases de aluminio son más un producto desechable que los envases de vidrio y plástico, ya que aunque se pueden lavar, se pueden triturar y deformar con bastante facilidad. Sin embargo, si planea preparar comidas por lotes para regalarlas a sus amigos, por ejemplo, podrían ser una buena opción para usted.

Al igual que con las bañeras de vidrio, puede tomar un recipiente de aluminio del congelador y colocarlo directamente en el horno para cocinar.

Los envases de aluminio son reciclables, pero obviamente los envases que pueden reutilizarse varias veces son aún más ecológicos.

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Etiqueta tus comidas

Al abastecer su congelador con comidas preparadas por lotes, ¡no olvide etiquetarlas claramente! Especialmente si tiene tapas en sus recipientes, puede ser fácil olvidar lo que hay dentro y, cuando está congelado, muchas comidas se ven muy similares.

Probablemente desee etiquetar sus comidas en el congelador con:

el tipo de comida dentro de la fecha en que se cocinó la comida era una idea vaga de cuántas porciones había en el recipiente Dependiendo de la temperatura del congelador, las comidas congeladas deberían mantener su calidad durante aproximadamente 6 meses, así que vigile las etiquetas y rote las comidas más frescas en la parte posterior del congelador.

Cómo calentar comidas congeladas

La mejor forma de calentar la comida congelada dependerá del tipo de alimento que sea. Aquí hay algunos ejemplos:

Comidas húmedas: sopa, estofado, chile, etc.

Es mejor recalentar este tipo de comida peligrosa en el microondas o en la placa.

Para usar el microondas, asegúrese de que su comida congelada esté en un recipiente para microondas y colóquela en el microondas con la tapa ligeramente inclinada. Cocine en la posición descongelada hasta que se haya descongelado, luego revuelva y cocine a máxima potencia hasta que las tuberías estén calientes.

O simplemente descargue toda la comida congelada en una cacerola sobre la placa y cocine lentamente a fuego medio hasta que esté completamente descongelada y hirviendo. Revuelva regularmente y use la cuchara para romper los grumos congelados.

Tartas: guisos, pastas, etc.

Los pasteles se pueden cocinar en el microondas como se indicó anteriormente, pero a menudo se calientan mejor en el horno, ya que pueden volverse hermosos y crujientes nuevamente.

Suponiendo que el recipiente es resistente al horno, simplemente coloque el plato congelado directamente en un horno frío y enciéndalo. A medida que el horno se calienta gradualmente, la comida comenzará a descongelarse y luego se cocinará completamente cuando el horno alcance la temperatura. Como es de esperar, cocinar una comida congelada llevará más tiempo que cocinar la misma comida a temperatura ambiente: espere otros 20-30 minutos para preparar una comida congelada.

Para evitar que sus pasteles se sequen mientras se calientan, cubra el plato con una tapa o papel de aluminio mientras cocina. Puede quitar la tapa durante los últimos 15 minutos de cocción si hay un aderezo de queso que necesita ser crujiente.

Si está cocinando una comida con la intención de congelar algunas porciones, puede que le resulte más fácil congelar la comida en su estado crudo que cocinarla dos veces en el horno. Esto también ayudará a evitar que la comida se seque. También puede preparar comidas que tiene la intención de congelar un poco más de lo que lo haría si las comiera de inmediato.

Artículos secos: hamburguesas vegetarianas, falafel, panqueques, etc.

Si su comida congelada no es impertinente, probablemente sea mejor recalentarla en el horno: las microondas tienden a eliminar la textura crujiente de los alimentos.

Ponga la comida en una bandeja para hornear y cocínela del congelador. Es probable que se descongelen rápidamente, por lo que no necesitarán mucho tiempo de cocción adicional en comparación con la cocción fresca.

Por cierto, para asegurarse de que sus artículos no se peguen en el congelador, congélelos por separado en una bandeja para hornear, luego transfiéralos a un plato o bolsa de congelador una vez congelados. De esta manera, podrá tomar uno o dos artículos individuales del congelador a la vez, en lugar de tener que sacar todo el lote.

Pastel de Stroganoff de Champiñones

21 recetas de cocina vegetariana

Todas estas recetas vegetarianas se prestan bien para ser congeladas y recalentadas, utilizando las pautas anteriores.

Algunas de estas recetas solo hacen unas pocas porciones, por lo que si realmente desea almacenar su congelador, siéntase libre de duplicar o incluso triplicar, cada receta para hacer un lote extra grande; de ​​esa manera, tendrá suficiente para comer algo del Su cocina inmediatamente para la cena, así como algunos restos para otro día.

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¡Espero haberte inspirado a probar algo de cocina vegetariana por lotes! ¿Vas a abastecerte de tu congelador esta primavera? Que vas a hacer

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