Tazones de burrito vegetariano

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Estos tazones de burritos vegetarianos son la cena Tex-Mex simple y perfecta, ¡especialmente cuando están repletos de sus ingredientes favoritos!

Un plato de burrito vegetariano cubierto con queso derretido y cebolletas.

¿Algo puede vencer a un poco de Tex-Mex? Dame cualquier cosa con frijoles, arroz, verduras y queso, en cualquier combinación, y estoy más que feliz. Estos tazones de burritos vegetarianos son el ejemplo perfecto: no son nada especial, todos están apilados en una pila grande y hermosa, pero mi palabra es que son buenos.

Un plato de burrito vegetariano con arroz y frijoles negros.

¿Qué es un tazón de burrito?

Un tazón de burrito es esencialmente un burrito, pero no un burrito.

Estas son todas las cosas que generalmente puedes encontrar envueltas en una tortilla grande para hacer un burrito increíble, pero en lugar de eso, sírvelas en un tazón. Arroz, frijoles y muchas verduras.

Me encanta un buen burrito tanto como la siguiente persona, pero a veces me gusta algo un poco más ligero, o (lo más probable) no tengo tortillas a la mano, y un tazón de burrito es excelente. alternativa.

Verduras y frijoles negros cocinar en una sartén.

Tazones de burrito de frijoles negros

Estos tazones de burrito de vegetales son realmente muy simples de preparar. Comience cocinando algunas verduras en una sartén (fui por cebolletas, pimientos y tomates) y agregue algunos frijoles negros.

Sé que sigo hablando de frijoles negros todo el tiempo, pero es solo porque soy el frijol final: son pequeños y suaves, con un delicioso y profundo sabor. Se adaptan perfectamente a estos tazones de burrito y resisten muy bien a otros sabores picantes y ahumados.

Tazón de burrito vegetariano en una sartén con arroz, frijoles negros, tomates y pimientos.

arroz integral

Luego agrega un poco de arroz cocido. Usé arroz integral porque tiene un agradable sabor a nuez que funciona muy bien y una adorable textura masticable. Hace que estos tazones de burrito se sientan particularmente abundantes.

¡Por supuesto, el arroz blanco también habría funcionado bien!

¡Solo mezcla todo y listo! Un buen toque de su salsa picante favorita lo une todo y hace que su delicioso tazón sea realmente sabroso.

Pero no olvides una de las partes más importantes de estos tazones de burrito …

Tazón de burrito vegetariano con frijoles negros, arroz y verduras.

Los condimentos!

Una comida como esta solo está pidiendo un poco de condimento. Digo esto cada vez que publico este tipo de receta Tex-Mex, pero es cierto: la comida Tex-Mex es perfecta para sazonar con todo tipo de extras sabrosos:

queso rallado (fundí el mío en el microondas) cebolletas picadas, cilantro fresco (cilantro), crema agria o guacamole

Realmente, enloquece con los ingredientes. ¡Cada condimento que agregue elevará estos tazones de burrito vegetariano cada vez más deliciosamente!

Toma aérea de un tazón de burrito vegetariano.

¿Puedo hacer un tazón de burrito vegano?

¡Absolutamente! La receta principal para estos tazones vegetarianos de burrito es en realidad vegana de todos modos. Agregué queso encima del mío, pero podría reemplazarlo fácilmente con queso vegano, o simplemente elegir algunos ingredientes veganos de la lista anterior.

Alternativamente, si quieres algo un poco diferente, ¡también te pueden gustar mis tazones de burrito vegano con quinua asada y garbanzos!

Es realmente difícil equivocarse con estos tazones de burrito vegetarianos.

Un tenedor que toma una cucharada grande de un tazón de burrito vegetariano, con una llovizna de queso.

Tazones de burrito vegetariano

Estos tazones de burritos vegetarianos son la cena Tex-Mex simple y perfecta, ¡especialmente cuando están repletos de sus ingredientes favoritos!

Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 2 personas

150 g (~ 3/4 de taza) de arroz integral 1 cucharada de aceite 3 cebollas tiernas, en rodajas 1 pimiento, cortado en cubitos (usé amarillo) 3 dientes de ajo, picados ~ 12 tomates cherry, cortados por la mitad 400 g frijoles negros en lata, escurridos (240 g, o ~ 1 1/4 tazas, cuando están escurridos) 2 cucharaditas de pimentón ahumado Sal Pimienta negra 100 ml (~ 1/3 taza) caldo de verduras 1 cucharada de salsa picante (aunque picante me gusta) Su elección de condimentos, para servir, p. queso rallado, crema agria, guacamole, cilantro fresco (cilantro), etc.
Cocine el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete: hiervo el mío en abundante agua hasta que esté suave (unos 20 minutos), luego escurrir. Mientras tanto, caliente un poco de aceite en una sartén grande y profunda y agregue las cebolletas, la pimienta picada y el ajo. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue los tomates cherry a la mitad, frijoles negros, pimentón y una buena pizca de sal y pimienta. Cocine por unos minutos más, hasta que los tomates se ablanden. Puede exprimirlos un poco para liberar su jugo si lo desea. Cuando el arroz esté cocido, agréguelo a las verduras, junto con un poco caldo de verduras y una pizca de salsa picante. Mezclar bien para combinar. Verifica el condimento (¡quizás quieras un poco más de salsa picante!) Y sirve con los condimentos que elijas.

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Valores nutricionales
Tazones de burrito vegetariano

Cantidad por porción (1 tazón)

Calorías 504
Calorías de grasa 89

% Valor diario *

Grasas 9.9 g 15% Grasas saturadas 1.5 g 8% Sodio 283 mg 12% Potasio 1006 mg 29% Carbohidratos 90.4 g 30% Fibra 13.8 g55% Azúcar 6.6 g 7% Proteína 16, 3 g33%
Calcio 92mg9% Hierro 5mg28% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Nota: La información nutricional es aproximada y depende exactamente de los ingredientes elegidos. La información anterior es para la mitad de la receta, excluyendo los condimentos.

¿Quieres una alternativa más extravagante a estos tazones de burrito vegetariano? ¡Prueba mis burritos sofocados!

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