Tacos de frijoles negros y nueces


¡Estos tacos de frijoles negros y nueces son rápidos y fáciles de preparar, con un simple taco vegetariano casero de "carne" y muchos ingredientes adicionales!

Un taco vegetariano de frijoles negros sobre una mesa cubierta con aguacate, tomate y queso rallado.

Los tacos son una de esas comidas que debería comer mucho más a menudo. Cocine casi cualquier cosa, apílelo en una tortilla o taco y siempre terminará con una comida sabrosa. Estos tacos de frijoles negros y nueces son súper sabrosos, ricos en proteínas y el taco de "carne" de frijoles negros es la base perfecta para todo tipo de condimentos.

Un taco vegetariano cubierto con aguacate y tomates, servido en una pizarra blanca.

Tacos de frijoles negros

Los frijoles negros son uno de mis ingredientes favoritos absolutos, especialmente para las recetas Tex-Mex. Son mucho más ricos que la mayoría de los otros tipos de frijoles y también son más pequeños y suaves.

El mejor frijol de todos modos.

También son perfectos para hacer cualquier cosa de inspiración mexicana: ¡burritos (o tazones de burrito), chiles o, por supuesto, tacos!

Simplemente agregue un poco de nuez para hacer un buen tacos de frijoles negros, ¡perfecto para tacos vegetarianos!

Taco de nuez "carne"

¡He combinado muchos frijoles y nueces muchas veces antes, para hacer todo tipo de cosas: paté vegetariano, espagueti a la boloñesa, carne picada salada, chips de chile, lechuga …! Es una combinación tan versátil. Los frijoles hacen que la mezcla sea rica y rica y las nueces agregan mucha consistencia adicional.

Simplemente batir las nueces y los frijoles para formar una pasta gruesa: ¡está absolutamente bien si todavía hay algunas piezas más grandes allí!

No olvides agregar muchos condimentos y especias a la mezcla. Los frijoles y las nueces no son muy sabrosos por sí solos, pero son perfectos para enriquecer con muchos sabores adicionales.

Tacos Vegetarianos

Cocine el taco de frijoles y nueces en una sartén por un tiempo, para profundizar en los sabores y hacerlo aún más sabroso. Si dejas que se enganche solo ligeramente en el fondo de la sartén, introducirá pequeños trozos crujientes en la carne del taco, ¡lo que agregará aún más sabor!

Cuando la carne de taco esté agradable y tibia, desmenúcela en mini tortillas o conchas de taco duras. Me gusta servirla en una cama de crema agria para mantenerla fresca.

Un taco vegetariano cubierto con crema agria y carne de taco de frijoles negros.

Obtener topping!

Sé que tengo un record sin precedentes cuando se trata de condimentos Tex-Mex, ¡aparentemente no puedo publicar remotamente nada inspirado en México sin acosar a todos para que recuerden tus condimentos! Algunas coberturas frescas realmente pueden convertir estos tacos de frijoles negros y nueces de solo "frijoles envueltos en pan" en algo realmente espectacular.

Algunas ideas para vestirse que podrías usar:

crema de tomate fresca o crema de guacamolesour (¡como se mencionó anteriormente!) queso rallado cilantro fresco (cilantro) un jugo de lima jugo de cebolleta fresca jalapeños salados

¡o cualquier otra cosa que tengas en la nevera que creas que puede ayudar a dar vida a tus tacos!

Un taco vegetariano de frijoles negros cubierto con aguacate y tomates.

Cena para familias.

Este es uno de mis tipos de cena favoritos para preparar cuando cocino para una multitud o cuando tenemos amigos con diferentes preferencias dietéticas para la cena.

Puede servir un tazón grande de "carne" de frijoles negros y taco de nuez y permitir que todos agreguen sus propios condimentos. De esta manera, todos obtienen un plato con el que están contentos.

Estos tacos de frijoles negros se pueden hacer veganos fácilmente, si solo evitas los condimentos no veganos y puedes agregar salsa picante o jalapeños en escabeche si eres amante de todo lo picante.

La carne de taco de nuez y frijoles negros ofrece una base realmente rica y sabrosa para todo lo que tu corazón desee.

¿Qué condimentos agregarías a tus tacos de frijoles negros y nueces?

Un taco vegetariano con frijoles negros y carne de taco de nueces, aguacate y tomates.

Tacos de frijoles negros y nueces

¡Estos tacos de frijoles negros y nueces son rápidos y fáciles de preparar, con una simple "carne" casera vegetariana para tacos y muchos ingredientes adicionales!

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 6 tacos

Para la "carne" de frijoles negros y taco de nueces: 400 g de frijoles negros de hojalata escurridos (240 g, o ~ 1 1/4 tazas, cuando están escurridos) ~ 6 champiñones medianos 100 g (~ 1 taza) la mitad de nuez3 dientes de ajo pelados 2 cucharaditas de pimentón ahumado 1 cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de sal de comino molido pimienta negra para armar: 6 tortillas de harina pequeñas o tacos 6 cucharadas de crema agria su elección de condimentos, p. ej. tomates, aguacate, queso rallado, etc. (vea la publicación del blog para más ideas)
Agregue todos los ingredientes de "carne" de taco a un procesador de alimentos. Blitz durante unos segundos a la vez, raspando regularmente los lados, hasta obtener una pasta gruesa (¡está bien si todavía hay algunas piezas más grandes!). Transfiera la mezcla de frijoles a una sartén y colóquela a fuego medio. Revuelva una vez cada dos minutos, deje que la mezcla se cocine durante unos 10 minutos, volviéndose ligeramente dorada en el fondo antes de mezclar. Cuando la mezcla de frijoles esté hirviendo, arma los tacos. Extienda un poco de crema agria en algunas tortillas de harina pequeñas (o agréguelas al interior de las conchas de taco) y desmenúcelas sobre la "carne" del taco. Agregue muchos ingredientes frescos para un sabor extra.

Curso: comida principal Cocina: Mexicana, Tex-Mex

Valores nutricionales
Tacos de frijoles negros y nueces

Cantidad por porción (2 tacos)

Calorías 496
Calorías de la grasa 224

% Valor diario *

Grasas 24.9g38% Grasas saturadas 2.5g13% Sodio 596mg25% Potasio 554mg16% Carbohidratos 53.2g18% Fibra 10g40% Azúcar 3.3g4% Proteína 20.4g41%
Calcio 158mg16% Hierro 6mg33% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes elegidos. La información anterior es para 1/3 de las recetas (2 tacos), incluyendo "carne" de taco y tortillas pequeñas, pero no incluye condimentos adicionales.

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