Sopa de Taco Vegana (con Tiras de Tortilla Crujientes)

Inicio » Recetas » Recetas de sopa vegetariana 9 de sep. de 2022 Modificado: 24 de jun. de 2022 por Becca Heyes Esta publicación puede contener enlaces de afiliados 5 Comentarios ]]> La sopa de taco tiene que ser una de las formas más irresistibles de comer verduras. Es una simple sopa de frijoles y vegetales, inspirada en uno de mis platos favoritos de Tex-Mex: ¡los tacos! Aunque usa ingredientes simples, la sopa de taco está llena de sabor, y algunas tiras de tortilla crujientes en la parte superior realmente agregan esa vibra de taco crujiente. Es ligero pero abundante, simple pero interesante, saludable pero reconfortante… y no se puede decir todo eso de muchos platos. La base de la sopa es una mezcla repleta de nutrientes de todas mis verduras favoritas, básicamente todo lo que suelo poner en tacos o fajitas. También agregué algunos frijoles negros, ya que hacen que la sopa sea más abundante con más proteínas, y no se puede hacer un buen taco de frijoles negros. Para agregar el crujido tipo taco, cubrí la sopa con algunas tiras crujientes de tortilla, ¡son como una versión mexicana de un crouton! Agregan una textura y sabor diferente a la sopa, que es realmente deliciosa. ¡Puedes usar chips de tortilla rotos o tacos si lo prefieres! También agregué un poco de aguacate en rodajas, pero hay todo tipo de otros ingredientes que podría elegir; lea a continuación para obtener más ideas. ]]> Saltar a:

❤️ Por qué te encantará esta receta

Está repleto de ingredientes buenos y saludables. ¡Está lleno de sabor! Puede personalizarlo con las verduras o especias que desee. ¡La sopa es una base excelente para todo tipo de ingredientes! Se siente tan bien en medio del verano como lo hace en un día frío de invierno.

🥗 Ingredientes

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta: Algunas notas de ingredientes: vegetales. Usé pimientos, cebollas, champiñones y maíz dulce, ¡pero puedes cambiarlos si quieres! Usa lo que normalmente le pongas a tus tacos vegetarianos favoritos. Me gusta comenzar con mi mezcla favorita de especias para fajitas, para acelerar un poco las cosas. Esta vez también agregué un poco más de comino y pimentón ahumado. Tomates enlatados Frijoles negros Caldo de verduras. Usé un cubo de caldo, pero el caldo líquido también estaría bien. Tortilla de harina: para hacer las tiras de tortilla crujientes para cubrir. También es posible que desee preparar algunos aderezos adicionales, como: aguacate en rodajas cilantro fresco (cilantro) cebollas de primavera en rodajas crema agria * queso rallado * * (use versiones veganas si es necesario) Consulte la tarjeta de recetas imprimible a continuación para conocer las cantidades detalladas de los ingredientes.

🔄 Cambios de ingredientes

Para seguir con el tema de la ‘sopa de tacos’, usé los tipos de vegetales que normalmente uso en tacos o fajitas: pimientos, champiñones, cebollas, maíz dulce… Pero puedes usar otros vegetales, si lo prefieres, solo use lo que tenga a mano (¡me encanta un buen limpiador de refrigeradores!). Si cambia demasiado las verduras, su sopa podría perder la vibra de ‘taco’, ¡pero aún debería estar sabrosa! Cualquier verdura que pueda cocinarse a fuego lento durante un tiempo sin volverse demasiado blanda o empapada debería funcionar bien.

🔪 Equipo

Me encanta usar una cuchara de silicona cuando cocino algo con un sabor fuerte, como esta sopa de taco vegana. ¡Puedes ver mi cuchara rosa brillante favorita en casi todas mis fotos de recetas! A diferencia de una cuchara de madera, la silicona no absorbe los sabores de su cocina, por lo que puede usarla para curry un día y natillas al día siguiente, sin contaminación ni manchas de sabor. Las cucharas de silicona son incluso aptas para lavavajillas, para ayudar con un lavado completo. Mi forma favorita es una cuchara con esquinas ligeramente cuadradas, ya que hace que sea muy fácil raspar las esquinas de una cacerola. Puede comprarlos aquí en Amazon EE. UU. / Amazon Reino Unido.

📋 Instrucciones

Aquí se explica cómo hacer esta receta: consulte a continuación la receta imprimible con ingredientes e instrucciones detallados. Paso 1: Saltee los pimientos, la cebolla y los champiñones en una cacerola grande. 👌 Sugerencia Esta sopa se puede cocinar más rápido si tienes poco tiempo, pero creo que vale la pena tomarte tu tiempo. Deje que las verduras se cocinen un poco más, a fuego ligeramente más bajo, para realzar realmente su sabor y hacer de esta una sopa realmente sabrosa. Paso 2: Agrega el ajo y las especias, y déjalos cocinar por unos minutos hasta que tu casa huela a restaurante mexicano. Paso 3: agregue los ingredientes restantes y deje que la sopa hierva a fuego lento por un tiempo. Las verduras absorberán el sabroso líquido y se volverán suaves y sabrosas. Paso 4: Mientras la sopa hierve a fuego lento, corte una tortilla de harina grande en tiras. Paso 5: Freír las tiras de tortilla en un chorrito de aceite, hasta que estén doradas y crocantes. 👌 Top tip Un par de tangas es, por mucho, la mejor herramienta para hacer las tiras de tortilla crocantes. Las chanclas le permiten revolver las tiras como un todo, o recoger y voltear individualmente piezas específicas a medida que nota que se doran. Siempre uso chanclas con punta de silicona, como estas en Amazon EE. UU. / Amazon Reino Unido. Paso 6: Sirva la sopa cubierta con las tiras de tortilla crocantes y los ingredientes adicionales que haya elegido.

💭 Preguntas frecuentes sobre la sopa de tacos

¿Cuál es la diferencia entre la sopa de taco y la sopa de tortilla? Ellos son muy similares. La sopa de tortilla es una sopa mexicana tradicional, mientras que la sopa de taco es más una versión Tex-Mex. Tienen ingredientes similares, así que, para ser honesto, creo que es válido usar los términos indistintamente. ¡Incluso me encantaría llamar a esta «sopa de fajita» también! ¿Cómo puedo espesar mi sopa de taco? Mi forma favorita de espesar una sopa vegana es agregar un puñado de lentejas rojas cuando agregas el líquido. Se cocinan bien y hacen que la sopa sea más espesa y cremosa. ¿Puedes preparar sopa de taco con anticipación? ¡Esta sopa es genial para hacer con anticipación! Una vez que se haya enfriado, simplemente guárdelo en una tina en el refrigerador hasta por 3 días y vuelva a calentar en una cacerola o en el microondas. No agregue ingredientes hasta que esté listo para servir. ¿Se puede congelar la sopa de taco? ¡Sí! Este tipo de sopa se puede congelar fácilmente en una tina hermética. Vuelva a calentar en una cacerola o en el microondas. Prepare los ingredientes justo antes de servir.

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📖 Receta Imprimible

    <h2 id="vegan-taco-soup-with-crispy-tortilla-strips" class="wprm-recipe-name wprm-block-text-bold">Sopa de Taco Vegana (con Tiras de Tortilla Crujientes)</h2>

    Esta sopa de taco vegana usa ingredientes simples, pero está repleta de sabor, ¡y algunas tiras de tortilla crujientes le dan esa vibra de taco crujiente!  Si has cocinado esta receta, ¡no olvides dejar una calificación de estrellas!  ]]> Imprimir Pin Comentar Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 30 minutosTiempo total: 40 minutos Porciones: 3 personas Calorías: 377kcal IngredientesPara la sopa de taco vegana:▢ 1 cucharada de aceite▢ 1 cebolla, en rodajas o en cubitos▢ 2 pimientos morrones, cortado en tiras cortas (yo usé naranja y amarillo)▢ 100 g (~ 3 ½ oz) de champiñones, en rodajas o en cubitos▢ 3 dientes de ajo, finamente picados▢ 2 cucharaditas de mezcla de especias para fajitas▢ 1 cucharadita de pimentón ahumado▢ ½ cucharadita de comino molido ▢ Lata de 400 g de frijoles negros, escurridos (240 g, o ~ 1 ¼ tazas, cuando se escurren) ▢ Lata de 400 g (~ 1 ⅓ tazas) de tomates picados ▢ Lata de 200 g de maíz dulce, escurrido (160 g, o ~ 1 taza, cuando se escurren) ▢ 500 ml (~ 2 tazas) de caldo de verdurasPara las tiritas de tortilla crocantes: Coberturas adicionales (opcional): InstruccionesCalentar un chorrito de aceite en una cacerola grande, y agregar la cebolla rebanada, los pimientos y los champiñones.  Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que esté muy suave, probablemente alrededor de 10 minutos. Agregue el ajo y las especias, y cocine por unos minutos más, hasta que las especias estén fragantes. A continuación, agregue la lata de frijoles negros, tomates enlatados, maíz dulce. y caldo de verduras.  Llevar a fuego lento y dejar cocinar hasta que todo esté bien caliente y las verduras estén totalmente cocidas.  Estará lista para comer después de solo 10 minutos de hervir a fuego lento, pero para una sopa aún más sabrosa, déjela durante 20 o incluso 30 minutos para permitir que los sabores se intensifiquen.  Cortar una tortilla grande en tiras.  Calentar un buen chorrito de aceite en una sartén, luego agregar las tiras de tortilla.  Cuécelos a fuego medio durante unos minutos, removiéndolos y dándoles la vuelta regularmente, hasta que estén crujientes y bien dorados.  NotasLa sopa se puede cocinar con anticipación y recalentar antes de servir, si es necesario.  Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días, o en el congelador.  Vuelva a calentar bien en una cacerola o en el microondas y agregue los ingredientes justo antes de servir.  NutriciónRación: 1 ración - Calorías: 377 kcal - Carbohidratos: 60,6 g - Proteínas: 13 g - Grasas: 15,1 g - Grasas saturadas: 1,8 g - Colesterol: 0 mg - Sodio: 465 mg - Potasio: 982 mg - Fibra: 12,6 g - Azúcar: 11,2 g - Calcio: 85 mg - Hierro: 6 mg La información nutricional es aproximada y dependerá de tus ingredientes exactos.  Calcule sus propios valores nutricionales si necesita precisión por razones de salud.

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