Esta sopa de chícharos y puerros de 5 ingredientes no solo es deliciosa, sino que también es súper saludable. Cocínalo en una sopera o en la placa, de cualquier manera es la combinación perfecta de puerros y guisantes para darle sabor y patata para darle cuerpo y una suavidad aterciopelada. No se requiere grasa para la receta, aunque puede agregar un chorrito de aceite de oliva al final si lo desea. Como Veganuary llega a su fin, estoy terminando con una sopa caliente. Es la época del año en la que no puedes tener demasiadas recetas de sopa. Disfruté el desafío vegano y aprendí algunas cosas, como siempre lo hago. Este año, gracias a esta receta de mantequilla vegana, ha sido aún más fácil que en años anteriores. Me esforzaré por crear recetas veganas cada vez más fáciles, interesantes y útiles. Ya tengo mucho en el blog, pero siempre hay espacio para más. Y cada vez que participo en Veganuary, como más comida vegana durante el resto del año.
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Sopa De Guisantes, Puerros Y Patatas
A esto lo llamo sopa de guisantes y puerros, pero en realidad es sopa de guisantes, puerros y patatas. Los tres ingredientes funcionan juntos espléndidamente. Es una sopa licuada con solo cinco ingredientes, sin incluir el agua y la sal. Y es saludable y delicioso. También es libre de grasa. ¿Y no te encanta el color? Aunque esta sopa de guisantes y puerros es un almuerzo ideal para cuatro personas, CT y yo a menudo la dividimos entre nosotros para una cena rápida y fácil. Tenemos un tazón grande cada uno, con pan y una buena llovizna de mi salsa de tahini y cúrcuma. Una sopera es ideal, si tiene una, ya que produce una sopa maravillosamente suave y sabrosa. El mío funciona en un ciclo de 30 minutos. Sin embargo, si lo estás cocinando en la estufa, las verduras solo tardarán veinte minutos en cocinarse. Sopa De Guisantes Y Puerros: Ingredientes Hay cuatro ingredientes principales en esta sopa y todos se suman para convertirla en un tazón perfecto de bondad nutritiva. La sal y el ajo están principalmente ahí para realzar el sabor. Guisantes Los guisantes, ya sean frescos o congelados, son pequeños generadores de bondad verde. En realidad, son una legumbre en lugar de un vegetal y pertenecen a la misma familia que las lentejas, los frijoles y los garbanzos. Son un buen cultivo para cultivar ya que producen su propio fertilizante nitrogenado. Y en el Reino Unido crecen muy bien. Cuando se trata de nutrición, los guisantes son una buena fuente de proteínas, calcio y hierro, lo que los convierte en un excelente alimento para quienes siguen una dieta vegana. También tienen un alto contenido de fibra y varios antioxidantes, incluidas las vitaminas A, C y K. También saben bien. Puerro Los puerros son un miembro de la familia allium y la comida nacional de Gales. Tienen un sabor a cebolla dulce y suave y son deliciosos por derecho propio. Al igual que los guisantes, los puerros son bajos en calorías pero ricos en vitaminas y minerales. Son una buena fuente de vitaminas A y K. Son buenas para estimular el sistema inmunológico y mantener huesos fuertes, respectivamente. (ref: Healthline) El manganeso también está presente en altas proporciones al igual que una serie de antioxidantes. El primero ayuda a reducir los síntomas premenstruales y promueve la salud de la tiroides. Y estos últimos son buenos por todo tipo de razones. Papa Yo uso una papa grande para hornear para esta sopa, pero si no tienes una grande, usa dos medianas o tres más pequeñas. Las sopas son muy indulgentes y las cantidades no tienen que ser exactas. No hay necesidad de pelar la patata. Una vez mezclado, no lo notará y la mayor parte de la bondad radica en la cáscara. Las patatas son buenas para las vitaminas C y B6 junto con una serie de minerales y antioxidantes. La piel también contiene mucha fibra. También te mantienen lleno durante más tiempo. En esta sopa, la fécula de patata ayuda a espesar la sopa y le da una textura aterciopelada y cremosa. Ajo He agregado ajo a esta sopa de guisantes y puerros, principalmente para darle sabor. Pero hay muchas otras buenas razones para agregarlo también. Se ha utilizado como medicina durante siglos. Uno de los principales beneficios es la presencia de alicina, un compuesto de sulfuro saludable que es bueno para el intestino. Top Tip Tim Spector, conocido científico del microbioma, nos dice que cortemos el ajo de diez a quince minutos antes de comenzar a cocinarlo. Esto, aparentemente, aumenta mucho la alicina y otros compuestos sulfurados. Empecé a hacer esto cuando recuerdo, lo cual no es suficiente. Miso Miso es la joya escondida en esta sopa. Aporta umami y potencia el sabor de los demás ingredientes. Es una pasta japonesa de frijoles fermentados y puede encontrarla fácilmente en el pasillo de comida mundial de la mayoría de los supermercados. Asegúrate de comprar miso sin pasteurizar. Contiene muchas enzimas vivas probióticas que son particularmente beneficiosas para la salud intestinal. No es un producto barato, pero un bote se conserva muy bien y como solo necesitas un poco, dura bastante. Es importante que agregues el miso después de que la sopa haya terminado de cocinarse. Hervirlo mata las bacterias beneficiosas. Si no puede conseguir ninguno, puede usar caldo de verduras en su lugar, pero no tendrá un sabor tan bueno. Solo cambia el agua por caldo de verduras. Cómo hacer sopa de guisantes y puerros Puedes hacer sopa de guisantes y puerros en una sopera o en la estufa. De cualquier manera es súper fácil. Simplemente pique, cocine y mezcle. Paso 1. Lave el puerro Use un puerro grande para esta receta o dos pequeños. Es muy importante asegurarse de haber lavado toda la suciedad y la arena del puerro, ya que realmente no quiere esto en su sopa. Para hacer esto, corte la parte superior e inferior del puerro y deséchelo en el contenedor de compost. Córtelo en cuartos y manténgalo bajo el chorro de agua para lavar cualquier residuo. Las partes superiores son las que tienen más probabilidades de estar embarradas, pero también puedes atrapar tierra más abajo. Corta los puerros si los cocinas en la estufa. Sin embargo, solo necesita picarlos aproximadamente si usa una máquina para hacer sopa. Póngalos en una cacerola grande con tapa o en su sopera. Paso 2. Prepare la papa Tome una papa grande para hornear o dos más pequeñas y frote bien. No hay necesidad de quitar la cáscara a menos que sea particularmente manky. La cáscara contiene gran parte de la nutrición de las papas y no lo notará una vez licuado. Córtalo en trozos gruesos si usas la sopera o en trozos pequeños si lo cocinas en la estufa. Agrégalos a tu olla o sopera. Paso 3. Agregue la cáscara de ajo y guisantes y pique el ajo en trozos grandes. Añádelo a la olla o a la sopera junto con los guisantes. Puedes usar guisantes frescos o congelados. Si usa congelados, está bien agregarlos directamente del congelador. Paso 4. Cocine la sopa Agregue la sal y el agua a la olla o sopera. Como puede ver, uso mi elegante licuadora de pantalones, que también actúa como una sopa. Tiene un programa de sopa licuada de treinta minutos y produce una sopa con una textura súper aterciopelada. Siga las instrucciones del fabricante de su sopera. Si cocina en la estufa, lleve la sartén a ebullición. Sujete la tapa, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante quince minutos o hasta que todas las verduras estén blandas. Retire la sartén del fuego. Paso 5. Agregue miso y mezcle Una vez que la sopa haya dejado de burbujear, agregue el miso. Si usa una máquina para hacer sopa, déle un pulso rápido o dos para mezclar el miso. Para la sartén de verduras, agregue el miso y luego mezcle. Puede usar una batidora de mano para esto o una batidora de vaso. Cuanto más fina pueda hacer su sopa, mejor será la textura y el sabor. En tazones, agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra, si lo desea y sirva caliente. Sugerencia superior Si no está usando miso, use un caldo de verduras con buen sabor en su lugar. Cámbiala por el agua y cocina las verduras directamente en ella. Vístelo Esta sopa de guisantes y puerros es perfectamente sabrosa por sí sola, pero los aderezos y las guarniciones pueden elevarla un nivel o dos. No solo hacen que la sopa se vea más atractiva, sino que también pueden agregar nutrición extra y/o volumen. Aqui hay algunas sugerencias. Sirva con pan crujiente, si lo desea. Salsa Tahini Mi salsa tahini de cúrcuma y limón funciona de maravilla con esta sopa de guisantes y puerros. Es mi forma favorita de servir este abrazo en un tazón. Simplemente rocíe sobre la sopa una vez que la haya servido en tazones. Agrega un poco de proteína adicional, así como sabor y chispa. Aceite de Oliva Una llovizna de aceite de oliva extra virgen de buen sabor flotando en la sopa agrega interés y riqueza. Guisantes Guarde algunos guisantes antes de licuar, o hierva unos cuantos adicionales por separado. Los guisantes verdes brillantes se ven muy bien dispersos sobre la sopa verde y también brindan un poco de textura. Puerros O Chalotes Cortar un puerro pequeño en rodajas finas y freír lentamente en aceite hasta que se caramelice. Esto también funciona bien con chalotes y cebollas. Papas fritas Unos cuantos cubos pequeños de papas fritas agregan un toque agradable. Una freidora de aire es excelente para esto. Crutones Los picatostes son siempre un firme favorito. Los bocados crujientes y crujientes hacen un hermoso contraste con la sopa suave. También son una excelente manera de usar el pan duro. Simplemente corte una rebanada de pan en cubos y fríalos en aceite hasta que estén crujientes. Tendrás que revolverlos varias veces para que queden crujientes por todas partes. Semillas tostadas Las semillas son una excelente manera de agregar un crujido saludable. Contienen proteínas adicionales junto con una gran cantidad de vitaminas y minerales. Simplemente fríe en seco unas pocas semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de sésamo o una mezcla hasta que estén bien tostadas. Hierbas frescas El perejil, la menta, el cebollín y la albahaca funcionan bien como guarnición para esta sopa. Picar las hierbas frescas y esparcir por encima. Alternativamente, haga un aceite de hierbas verdes y utilícelo como una llovizna. Lácteos Si no eres vegano, revuelve un poco de yogur natural o crème fraîche en la sopa. O use versiones veganas con el mismo efecto. Ambos funcionan bien y aportan un toque de frescura ácida al tazón.
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Sopa De Guisantes Y Puerros
Esta sopa de chícharos y puerros de 5 ingredientes no solo es deliciosa, sino que también es súper saludable. Cocínalo en una sopera o en la placa, de cualquier manera es la combinación perfecta de puerros y guisantes para darle sabor y patata para darle cuerpo y una suavidad aterciopelada. No requiere grasa, aunque puede agregar un chorrito de aceite de oliva al final si lo desea.puerro1 patata grande1 diente de ajo regordete250 g de guisantes (congelados o frescos)700 ml de agua¼ de cucharadita de sal marina2 cucharaditas de pasta de miso oscuroInstruccionesRecorte el puerro y lave la suciedad debajo agua corriendo. Las partículas a menudo quedan atrapadas entre las hojas. Picar finamente si se cocina en la estufa, o en trozos si se usa una sopera. Colóquelo en una olla grande con tapa o en una sopera. 1 puerro grande Frote bien la patata, pero no es necesario pelarla. Córtelo en trozos pequeños si cocina en la estufa o en trozos más grandes si usa una sopera. Añadir a la olla o a la sopera. 1 patata grande Pelar y picar el ajo y añadir a la olla o a la sopera junto con los guisantes. 1 diente de ajo regordete, 250 g de guisantes Añadir el agua y la sal. Coloque la tapa en la olla y deje hervir. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante quince minutos, momento en el cual las verduras deben estar blandas. Para una sopera, sigue las instrucciones del fabricante. 700 ml de agua, ¼ de cucharadita de sal marina Una vez cocidas las verduras, retira del fuego y añade el miso. Bate todo con una batidora de mano o en una batidora de vaso hasta que quede suave. Si usa una máquina para hacer sopas, agregue el miso después de que el programa haya terminado y dele un toque rápido. Sirva con pan crujiente. Notas Una sopera es ideal, si tiene una, ya que produce una sopa maravillosamente suave y sabrosa. El mío funciona en un ciclo de 30 minutos. Sin embargo, si lo está cocinando en la estufa, las verduras solo tardarán veinte minutos en cocinarse. Para obtener ideas de cobertura, consulte el cuerpo principal de esta publicación. Tenga en cuenta: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán del tamaño de la porción y los ingredientes exactos utilizados. Consulte mi descargo de responsabilidad nutricional para obtener más información. Estimación nutricional Calorías: 112 kcal | Carbohidratos: 22g | Proteína: 5g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0,1 g | Grasa poliinsaturada: 0,3 g | Grasa monoinsaturada: 0,1 g | Sodio: 277 mg | Potasio: 426mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 853UI | Vitamina C: 38mg | Calcio: 44mg | Hierro: 2mg Compartir en Facebook
