Recién salidos del horno y untados con mantequilla, estos higos frescos y bollos de miel son un delicioso bocado. Son casi tan buenos servidos a temperatura ambiente. Con sabor a higo y endulzados con miel, son tan buenos para el desayuno como para el té de la tarde. O disfrútelos en cualquier momento que necesite un refrigerio saludable y revitalizante. Ha vuelto a esa época del año en que Tandy organiza la Semana Internacional del Scone en Lavender and Lime. Hago bollos en otras épocas del año, por supuesto, pero siempre trato de hacer algunos para este evento.
higos frescos
Los higos (Ficus carica) recuerdan el Mediterráneo y los calurosos días de verano. Sé que no a todo el mundo le gustan, pero yo soy fan. Están en su punto más dulce a fines del verano y principios del otoño. Tienen una especie de forma de pera, pero son regordetes y suaves, con una piel morada o verde y una pulpa rosada. Un higo casi maduro que cuelga de un árbol Los higos son algunas de las frutas más fáciles de preparar, ya que se pueden comer enteros, tal como están. No es necesario pelarlos ni quitarles las semillas. Repletos como están, con vitaminas, minerales y fibra, son un bocadillo saludable, bajo en calorías y delicioso. Sin embargo, los higos son un laxante natural, por lo que es mejor no consumir demasiados al mismo tiempo. A pesar de su asociación con climas cálidos, los higos crecen sorprendentemente bien en muchas partes del Reino Unido. Heredamos una higuera cuando nos mudamos aquí. Este año en realidad estamos obteniendo una cosecha decente. Por lo general, obtenemos uno o dos, pero los pájaros y las cochinillas se quedan con la mayoría. Este año ha sido excelente y embolsamos varios higos, lo que significa que me siento capaz de experimentar con ellos. Nunca antes había oído hablar de bollos de higo frescos, pero tenía muchas ganas de probar algunos. Sé que la miel hace un buen maridaje con los higos, así que aquí lo tienen, bollos de higos frescos con miel.
Scones de higo fresco
Para estos higos frescos y bollos de miel, uso mi receta básica de bollos. Es con el que crecí y usa las proporciones clásicas de bollo. Es decir, ocho onzas de harina, dos onzas de mantequilla y un cuarto de litro de líquido. Esto produce un exterior ligeramente crujiente y un interior suave y quebradizo. Habiendo dicho eso, debido a la adición de miel y fruta fresca, necesita menos líquido que un cuarto de pinta. No se preocupe si no está familiarizado con las onzas y pintas, en la tarjeta de recetas también he dado las cantidades en gramos y mililitros. Usualmente uso harina integral de espelta para los scones. Es mi harina para hornear favorita para todo uso. Para el líquido, uso kéfir, ya que solemos tener algunos golpes. Sin embargo, el suero de leche o la leche agria también funcionarán. Todos estos reaccionan con el gasificante para producir una buena subida. Las harinas integrales nunca suben tanto como las refinadas, por lo que necesitan toda la ayuda que puedan conseguir. Para hacer leche agria, simplemente agregue un chorrito de jugo de limón a la cantidad requerida de leche y déjelo por un par de minutos antes de usar. Lo más importante que debe recordar con los bollos es manipular la masa lo menos posible. No querrás terminar con bollos pesados, de hecho no. Ligero y suave es lo que buscamos. Todo lo que necesitan estos bollos de higo frescos es un poco de mantequilla y listo. Se come mejor caliente del horno, pero casi igual de bueno más tarde en el día se sirve con el té de la tarde. Bollos de higo: paso a paso Una de las cosas que me encantan de los bollos es que no necesitas muchos ingredientes o equipo. De hecho, son muy fáciles de hacer. Solo necesita frotar la mantequilla en la harina, luego agregar el líquido y juntarlo todo para hacer una masa. Paso 1. Frote la mantequilla en la harina Mida la harina, el bicarbonato de sodio y la crema de tártaro y vierta en un tazón grande para mezclar. Saca la mantequilla de la nevera, córtala en cubos y añádela al bol. Con las manos lo más frías posible, frota la mantequilla fría en la harina hasta que tengas una mezcla parecida a las migas de pan y no queden grumos grandes. Sugerencia superior Si no tiene crémor tártaro y bicarbonato de sodio, use 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear en su lugar. Paso 2. Agregue los higos Corte los higos en trozos pequeños y revuélvalos con la miga de bollo. Esto ayuda a mantener los higos distribuidos uniformemente. Corte los higos frescos en trozos pequeños y revuélvalos en las migas de bollo hasta que se distribuyan uniformemente Paso 3. Agregue líquido Haga un pozo en el centro de la mezcla de migas y agregue la miel y la mayoría, pero no todo el kéfir / suero de leche. No es una buena idea mojar demasiado la mezcla, así que reserve el líquido y agréguelo más tarde si es necesario. Hacer un hueco en el centro y añadir la miel junto con el kéfir/suero de leche, con un cuchillo de hoja plana remover de adentro hacia afuera hasta que la mezcla se una y se forme una masa suave pero no húmeda. Lo mejor es manipular la masa lo menos posible para evitar bollos duros. Formarlo inicialmente con un cuchillo ayuda. Si la masa está demasiado seca, agregue el líquido restante. Paso 4. Selle las rondas de Scone Junte la masa con las manos y forme una bola. Coloque sobre una superficie enharinada y dé palmaditas en una ronda plana y profunda con las manos. Puedes usar un rodillo si lo prefieres, pero realmente no necesitas uno para los bollos. En una superficie enharinada, golpee la masa de bollo de higo en un disco redondo profundo con las palmas de las manos. Estampe círculos con un cortador enharinado. Reúna los recortes y forme otro disco plano. Continúe estampando y reformando la masa hasta que no quede masa. Debería obtener ocho rondas de bollos de tamaño uniforme. Selle las rondas con un cortador enharinado.Paso 5. Hornee bollos Coloque los bollos en una bandeja para hornear antiadherente o forrada con papel para hornear. Pincelar las tapas con un poco de leche. Coloque las rondas en una bandeja para hornear antiadherente o forrada. Cepille la parte superior con leche, colóquela en el estante del medio de un horno caliente y hornee hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior suene hueca cuando se golpea por debajo. Hornee en un horno caliente hasta que estén dorados por todas partes y los fondos suenen huecos al golpearlos. Los Scones de punta superior no se conservan muy bien, así que a menos que los vaya a comer todos el día que los horneó, son los mejores congelada para su posterior consumo. Solo espere hasta que los bollos se hayan enfriado completamente antes de congelarlos.
Otras recetas con higos que te pueden gustar
Mantenerse en contacto
Gracias por visitar Tin and Thyme. Si haces esta galette de vegetales verdes, me encantaría saber sobre ella en los comentarios a continuación. Y por favor te pierdas la receta. ¿Tienes algún consejo importante? Comparta fotos en las redes sociales también y use el hashtag #nanorecetas, para que pueda detectarlas. Para más recetas deliciosas y nutritivas sígueme en Twitter, Facebook, Instagram o Pinterest. Y no olvides SUSCRIBIRTE a mi boletín semanal. Si desea más recetas de bollos, siga el enlace y encontrará que tengo bastantes. Todo delicioso y nutritivo, por supuesto. Choclette x Scones de Higo Fresco y Miel. PÓNGALO.
Scones De Higo Fresco – La Receta
Alfiler de impresión
Scones De Higo Fresco Con Miel
Fáciles de hacer, livianos y completamente deliciosos, estos bollos de higo frescos están hechos con harina integral de espelta, kéfir para ayudar con la subida y un poco de miel para darle dulzura. higos, miel, kéfir, sconesPorciones: 8 sconesCalorías: 204kcalAutor: Choclette @ Lata y TomilloIngredientes8 oz (225g) harina integral de espelta1 cdta bicarbonato de soda2 cdta crémor tártaro2 oz (60g) mantequilla salada refrigerada en cubos2 higos frescos (con un peso aproximado de 4 oz) (120 g)) 4 fl oz (115 ml) de kéfir, suero de leche o leche agria 2 cucharadas de miel Usé miel cuajada, pero la aguada está bien un poco de leche para cepillar la parte superior con Instrucciones Ajuste el horno a 200 ℃/400 ℉/Gas 6. Coloque los ingredientes secos en un tazón grande y frote la mantequilla con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado fino. pedazos, luego revuelva en la harina desmenuzada para cubrir. Esto ayuda a evitar que se hundan. 2 higos frescos Haz un pozo en el centro y vierte el kéfir y la miel. Revuelva con un cuchillo de hoja redonda desde adentro hacia afuera hasta que los ingredientes se combinen y formen una masa. 4 fl oz (115 ml) de kéfir, suero de leche o leche agria, 2 cucharadas de miel Extienda sobre una superficie enharinada hasta aproximadamente ¾” ( 2 cm) de grosor, luego córtela en círculos con un cortador de 2 ½” (6 cm). Combine los trozos sobrantes, vuelva a enrollar y corte nuevamente hasta que la masa se haya usado por completo. Hornee por 15 minutos o hasta que los scones estén dorados y las bases suenen huecas al golpearlas. Un poco de leche para pintar la superficie con Colóquelos en una rejilla para enfriar. Disfruta de al menos uno mientras aún estén calientes. Notas Se recomienda consumirlos el día en que se elaboran. O congele una onza enfriado. Puede sustituir la crema de tártaro y bicarbonato de sodio por 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear. Estos bollos no se elevan tan bien como los bollos comunes debido al salvado en la harina integral, pero aún son livianos y delicioso. Tenga en cuenta: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados.NutriciónCalorías: 204kcal | Carbohidratos: 30g | Proteína: 4g | Peso: 7g | Grasa saturada: 4g | Grasa poliinsaturada: 0,3 g | Grasa monoinsaturada: 2g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 17 mg | Sodio: 200mg | Potasio: 169mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 228UI | Vitamina C: 0,4 mg | Calcio: 69mg | Hierro: 2mg Compartir en Facebook
Intercambio
Estoy compartiendo esta receta de higos frescos y bollos de miel con ? para #CocinarBlogCompartir.
