Rollos de salchicha de lentejas vegetarianas


Tiempo total: 1 hora Porciones: 16 envolturas ¡Estos rollos de salchicha de lentejas vegetarianas están llenos de sabores ricos y terrosos y son perfectos para una fiesta infantil o un almuerzo campestre!

Un plato de salchicha de lentejas vegetariana se enrolla con una olla de salsa de tomate.

Me sentí un poco como un niño comiendo estos rollos de salchicha de lentejas vegetarianas. No hay muchas ocasiones para comer rollos de salchicha de adulto, pero digo que deberíamos hacer un lote grande ahora y cavar. Por qué no. Son absolutamente deliciosos. “Hola… a mi hijo le encanta esta receta. Los he hecho en promedio al menos cada 2 semanas porque siguen siendo la comida favorita sin duda tanto de él como de su hermanita … así que unas 150 veces y contando (!) Se los comerán preferiblemente de cualquier cosa. ”- lector Jen C

Un plato lleno de rollos de salchicha vegetariana, con una olla de salsa de tomate detrás.

Rollos de salchicha vegetariana

Llamar a estos «rollos de salchicha» en realidad podría ser un poco alargado, ya que el relleno no es realmente una salchicha, ni siquiera una salchicha vegetariana. En realidad, es una masa de lentejas desmenuzable, hecha con cebollas secas y ajo, tomillo y salvia secos, y muchos champiñones. Y aunque no es una salchicha real, es absolutamente deliciosa. El resultado final es un poco más desordenado que los rollos de salchicha hechos con salchicha real, pero una vez cocidos, se mantienen bastante bien juntos. Y cuando te encuentres con hojaldre alrededor de tu boca de todos modos, ¿qué lentejas más?

Una mano sosteniendo un rollo de salchicha vegetariana bañada en salsa de tomate, con el relleno de lentejas en la pantalla.

Cómo hacer rollos de salchicha de lentejas vegetarianas

Paso 1: Prepare el relleno El relleno de estos rollos de salchicha de lentejas se cocina en una sartén grande. Hay que agregar: cebolla finamente picada ajo finamente picada champiñones finamente picados lentejas verdes cocidas hierbas secas (yo usé tomillo y salvia) pan rallado huevo

Lentejas, cebollas y champiñones cocidos en una sartén grande.

Paso 2: Enróllelo en hojaldre. Usé hojaldre comprado en la tienda, porque ¿quién tiene tiempo para hacerlo solo? (no yo) Las cosas listas para usar, en lugar de las que vienen en un bloque, son particularmente rápidas de usar. Simplemente corte la pasta en dos tiras largas y vierta la mezcla de lentejas a lo largo. Luego dobla los bordes del hojaldre alrededor del relleno, pellizcándolo para sellarlo bien.

Compuesto por lentejas y setas colocadas sobre una tira de hojaldre crudo.

Paso 3: Cortar en trozos En este punto, puede hornear su rollo como una pieza enorme si lo desea, o puede cortarlo en mini rollos de salchicha. Me gustan los pequeños (mira de nuevo: me siento como un niño), así que rompí los míos. Algunas de las lentejas han decidido intentar escapar, pero eso es parte de la diversión.

Rollos de salchicha vegetariana cruda dispuestos en una bandeja para hornear.

Paso 4: Hornee hasta que estén crujientes, 25 minutos en el horno permitirán que sus rollos de salchicha vegetal se hinchen, crujientes y dorados. ¡¿No son simplemente hermosos ?!

Una sartén llena de crujientes rollos de salchicha de lentejas vegetarianas.

Cómo servir rollos de salchicha de lentejas

Estos rollos de salchicha son realmente versátiles: sírvelos en una fiesta infantil como parte de un buffet de verduras. Empaquételos en una lonchera vegetariana. Disfrútelos para el almuerzo con un poco de ensalada a un lado. Haga panecillos más grandes para servir en la cena con puré de papas y verduras. Use la misma mezcla para hacer un rollo de lentejas extra grande para una ocasión especial, similar a un hongo Wellington o vegetariano en croute.Estos rollos de lentejas son tan sabrosos sumergidos en salsa de tomate como cubiertos con salsa, así que como quiera servirlos , ¡hazlo!

Un plato lleno de rollos de salchicha vegetariana apilados con una olla de salsa de tomate.

¿Puedo hacer rollos de salchicha veganos?

El único ingrediente no vegano en estos rollos de salchicha de lentejas es el huevo. Si desea hacer rollos de salchicha veganos, puede intentar omitirlos. Está ahí para unir el relleno, por lo que el resultado final puede ser un poco más suave si lo omite, pero aún tendrá un sabor delicioso. Por supuesto, querrás asegurarte de que el hojaldre que elijas también sea vegano.

Un montón de salchichas vegetarianas se enrolla en un plato.

¿Cómo puedo colocar estos rollitos de salchicha vegetariana?

Como de costumbre, no es necesario seguir mi receta tal como está escrita. Nunca logro seguir una receta por mi cuenta, así que siempre ajusto las cosas según lo que me gusta y los ingredientes que tengo en la cocina. Aquí hay algunas formas en que podría adaptar esta receta de rollo de salchicha vegetariana: use masa quebrada en lugar de hojaldre agregue queso rallado al relleno cambie las lentejas marrones por lentejas rojas (que tienen una textura más suave) agregue una cucharada de pesto, pasta de curry, etc. relleno para un perfil de sabor diferente espolvorear semillas de sésamo o semillas de nigella antes de hornear Es bastante difícil hacer que las lentejas y la pasta sean pegajosas, así que use su imaginación. Estos rollos de salchicha de lentejas vegetarianos seguramente serán un éxito.

Un rollo de salchicha de lentejas que descansa sobre el borde de una olla de salsa de tomate, con varios rollos de salchicha vegetariana detrás.

Rollos de salchicha de lentejas vegetarianas

¡Estos rollos de salchicha de lentejas y vegetales están llenos de sabores ricos y terrosos y son perfectos para una fiesta infantil o un almuerzo campestre! Curso: aperitivo, almuerzo ligero, refrigerio Porciones: 16 sándwiches pequeños Calorías: 154 kcal 100 g (~ 1/2 taza) de lentejas marrones secas 1 cucharada de aceite 1 cebolla pequeña finamente picada 2 dientes de ajo picados 150 g (~ 5 oz) champiñones, cortados en cubitos bastante pequeños 1 cucharadita de hierbas secas (usé tomillo seco y salvia) Pimienta negra Sal (o 1/2 nuez desmenuzada) 1 rebanada de pan, desmenuzado o finamente picado (o 50 g / ~ 1 1/2 oz de pan rallado ) 1 huevo 375 g (~ 13 oz) de hojaldre (yo usé el que ya estaba enrollado) 1 cucharada de harina 1 cucharada de leche Hervir las lentejas en abundante agua hasta que estén blandas, unos 20 minutos. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla picada. Cocine a fuego medio por unos minutos, hasta que comience a ablandarse. Luego agregue el ajo y los champiñones, junto con las hierbas secas, la pimienta negra y un poco de sal o nuez desmenuzada. Cocine por otros 5-10 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Cuando las lentejas estén blandas, escurre el exceso de agua y agrégalas a la mezcla de champiñones. Retirar del fuego y agregar el pan rallado y el huevo. Mezclar bien para combinar. Calentar el horno a 190 ° C (Gas Mark 5/375 ° F) Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender el hojaldre. Usé una hoja pre-enrollada, que medía aproximadamente 15 x 10 pulgadas. Luego corté mi hojaldre en dos tiras que miden aproximadamente 7.5 x 10 pulgadas. Tu talla puede ser ligeramente diferente, así que improvisa si es necesario. Extienda la mezcla de lentejas a lo largo del centro de cada tira de masa, presionando ligeramente para ayudar a que la mezcla se pegue. Doble los bordes de la masa sobre el relleno, pellizcándolos para sellar. Corta los dos rollos de salchicha largos en tantos rollos más pequeños como quieras; corté cada uno en 8, así que obtuve 16 rollos en total. Coloque los rollos de salchicha en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, con la costura hacia abajo. Cepille cada rollo con una pequeña cantidad de leche. Cocine durante unos 25 minutos o hasta que esté crujiente y dorado. Información nutricional Rollos de salchicha de lentejas vegetarianas Cantidad por porción (1 rollo) Calorías 154 Calorías de grasa 81% Valor diario * Grasa 9 g14% Grasa saturada 2.2g11% Colesterol 10mg3% Sodio 88mg4% Potasio 58mg2% Carbohidratos 14, 6 g5% Fibra 1.2 g5 % Azúcar 0,7 g 1% Proteína 3,8 g 8% Calcio 12 mg 1% Hierro 1 mg 6% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes elegidos. La información anterior es para 1/16 de la receta, o 1 mini rollo de salchicha (querrá más de 1 por persona).

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