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Tiempo total: 15 minutos Porciones: 2 Una receta tradicional británica, este bizcocho galés perfecto es el almuerzo rápido y fácil por excelencia, hecho con una salsa pegajosa de queso y asado a la perfección sobre pan crujiente.
Si alguna vez ha habido una receta que encarne por completo el nombre de este sitio web, ‘vegetariano fácil con queso’, es Welsh rarebit, y como soy mitad galés, pensé que era apropiado compartir esta receta. Es así de simple, pero si eres fanático del queso pegajoso, es realmente bastante espectacular y es un almuerzo fácil y perfecto.
¿Es el rarebit galés lo mismo que el queso en una tostada?
Los británicos somos conocidos por nuestro tipo de recetas «hace lo que dice en la lata» y el queso en tostadas es uno de los mejores. es queso Sobre tostada. Realmente no necesitas una receta para esto. Pero el Welsh rarebit no es lo mismo que una tostada de queso estándar. Es un poco más interesante, y mucho más delicioso, porque usa una salsa pegajosa de queso, en lugar de solo rebanadas de queso.
¿Qué es el rarebit galés?
Hay un millón de historias sobre cómo surgió Welsh rarebit, de dónde obtuvo su extraño nombre (a veces también se le conoce como «conejo galés»; no se preocupe, no se dañó a ningún conejo en la preparación de este plato), y también si él es verdaderamente galés o no. Pero venga de donde venga, es un plato increíble que merece ser compartido. Welsh rarebit comienza con una salsa de queso súper espesa, untada sobre una tostada crujiente y asada a la parrilla hasta que esté dorada por encima. Solo toma unos minutos más que el queso normal sobre una tostada y vale la pena.
Cómo hacer una rarebit galesa perfecta
Hay todo tipo de recetas diferentes para Welsh rarebit. Algunos usan cerveza, otros no. Algunos usan mostaza real y otros usan mostaza en polvo, o incluso nada de mostaza. Algunas recetas usan queso galés y otras solo usan cheddar … Nadie puede realmente ponerse de acuerdo sobre una sola receta Welsh rarebit. ¡Así que esta es solo mi versión!
Paso 1: preparar una salsa blanca espesa. Comienzo con una bechamel muy sencilla (bechamel). Puede encontrar instrucciones detalladas sobre cómo hacer una salsa blanca aquí, pero es esencialmente solo harina cocida en mantequilla, con un poco de leche agregada. Puedes cambiar un poco de leche por un poco de cerveza si quieres un verdadero placer. Tienes que hacer la salsa un poco más espesa de lo que lo harías si estuvieras haciendo, por ejemplo, macarrones con queso, de lo contrario, se escurrirá directamente del pan y terminarás hecho un gran desastre. Un pastel sabroso, pero sigue siendo un desastre. En cambio, la salsa debe ser espesa y untable, más como una pasta, en realidad.
Paso 2: agregue el queso y la mostaza Por supuesto, no puede tener Welsh Rarebit sin mucho queso. Elija un queso de buena calidad y rico en sabor. Opté por queso cheddar extra maduro, ¡pero un queso galés como Caerphilly también estaría bien! También añadí una cucharada de mostaza y mucha pimienta negra. Mezcle bien hasta que el queso se haya disuelto en la salsa y esté todo espeso y pegajoso.
Paso 3: Extiéndalo sobre una tostada y áselo a la parrilla Puede usar cualquier tipo de pan para el Welsh rarebit, pero me gusta usar algo un poco más especial que un pan blanco producido en masa. Esta vez usé rebanadas de un buen pan crujiente. Me gusta tostar previamente el pan para que quede crujiente por debajo. Luego, extienda la salsa espesa de queso encima.
Coloque la sartén debajo de la parrilla (carne de res) durante unos minutos hasta que la salsa de queso esté crujiente y caliente, con parches crujientes y dorados en la parte superior.
¡Todo lo que queda es comer!
Cómo servir Welsh Rarebit
En mi opinión, Welsh rarebit es definitivamente un plato de almuerzo, por lo que no suelo hacer nada extravagante con él. Solo un poco de ensalada es perfecto, tal vez un poco de lechuga, tomate o pepino. Muchas personas rocían su salsa galesa con unas gotas de salsa Worcestershire justo antes de servir. El problema es que la salsa Worcestershire en realidad no es vegetariana, pero el aderezo de Henderson es un buen sustituto vegano. Es un ingrediente bastante especializado, pero puede encontrarlo en línea si es necesario (Amazon EE. UU. * / Amazon Reino Unido *).
Rarebit galés perfecto
Una receta tradicional británica, esta rarebit galesa perfecta es el almuerzo rápido y fácil definitivo, hecho con una salsa pegajosa de queso y asado a la perfección sobre pan crujiente. Plato: almuerzo ligero Cocina: británica, galesa Porciones: 2 Calorías: 472 kcal 4 rebanadas de pan crujiente de buena calidad 1 cucharada (~ 15 g) de mantequilla 1 cucharada de harina 120 ml (~ 1/2 taza) de leche (o puede intercambiar un poco de líquido con cerveza si lo desea) 75 g de queso cheddar maduro, rallado (~ 3/4 taza cuando está rallado) 1 cucharadita de mostaza (usé Dijon) 1/2 cucharadita de pimienta negra Comience colocando las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y colóquelas debajo de la parrilla (carne de la carne), a fuego medio-alto. Hornee por un par de minutos hasta que un lado del pan esté dorado y crujiente. Luego, voltea cada rebanada y retírala de la parrilla. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina. Mezcle bien durante 30 segundos, luego agregue la mitad de la leche. Mezcle bien hasta obtener una salsa suave, luego agregue la leche restante y mezcle nuevamente. La mezcla debe espesarse hasta convertirse en una pasta suave y espesa. Agregar el queso rallado, la mostaza y la pimienta negra. Cocine por uno o dos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté suave. Vierta la salsa sobre el lado sin tostar de cada rebanada de pan, empujándola suavemente hacia los bordes con el dorso de la cuchara (¡no se preocupe si sobresale un poco de los bordes!). Vuelva a colocar debajo de la parrilla (en la parrilla) durante otros 5 minutos más o menos, hasta que la salsa de queso comience a dorarse. Servir inmediatamente. Para un sabor más rico, puedes sustituir un poco de leche con un chorrito de cerveza (clara u oscura, dependiendo de qué tan fuerte quieras que sea el sabor). Como esta es una receta tan simple, asegúrese de usar pan de buena calidad y queso añejo sabroso. Valores nutricionales Perfect Welsh Rarebit Cantidad por ración (2 rebanadas) Calorías 472 Calorías de grasa 206% Valor diario* Grasa 22,9 g35% Grasa saturada 13,2 g66% Colesterol 61 mg20% Sodio 730 mg 30% Potasio 179 mg5% Carbohidratos 47,1 g16% Fibra 2.5 g10% Azúcar 3.7 g4% Proteína 19.1g38% Calcio 415mg42% Hierro 3mg17% * Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes que elijas. La información anterior es para 2 rebanadas de rarebit galés.
Aquí hay otra auténtica receta británica: mis albóndigas caseras de manteca de cerdo (¡perfectas para cocinar en un estofado caliente!)
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