Puré de coliflor asada


¡Este puré de coliflor asado es ultra cremoso, mantecoso, ajo, herbáceo e irresistible, sin mencionar el hecho de que es una manera brillante de agregar un poco de proteína extra a tu comida!

Un cuenco de puré de coliflor cubierto con mantequilla derretida.

¿Alguna vez has probado el puré de coliflor? Con algunos frijoles agregados para proteínas, crea una guarnición fantástica y versátil. Si crees que no te gusta la coliflor … ¡sigue leyendo!

Un tazón de puré de coliflor mantecoso.

Coliflor asada y puré de frijoles

Si desea agregar un poco más de proteína a sus guarniciones, este puré de frijoles y coliflor es solo el boleto. Es fácil de hacer, súper versátil y puede hacerlo tan delgado o lujoso como desee.

Para comenzar, simplemente asa una cabeza entera de coliflor. Asar la coliflor no solo le da un gran sabor, sino que también asegura que su puré de repollo no sea aguado a distancia, como a veces puede ser el caso cuando usa coliflor hervida.

Collage que muestra los adornos de coliflor antes y después del asado.

Cómo asar coliflor

Me encanta la coliflor asada. Lo descubrí hace unos años; hasta entonces, siempre pensé que la coliflor era una de las pocas verduras que no me gustaban. Aparentemente, ¡no me gusta que se hierva en el olvido!

Cuando asas la coliflor (como cuando asas el brócoli), las piezas rizadas en la parte superior de cada florete se carbonizan ligeramente, dándoles un sabor absolutamente increíble. No se parece en nada a la dulzura que se obtiene cuando se hierve la coliflor.

Para asar la coliflor, simplemente divídala en floretes, sazone con un poco de aceite y póngala en el horno. No lleva mucho tiempo, solo unos 15 minutos. ¡Desea que esté siempre ligeramente carbonizado, pero no completamente quemado!

Collage que muestra coliflor y puré de frijoles que se envuelven en un procesador de alimentos.

Puré de coliflor y frijoles

Cuando haya asado su coliflor, colóquela en un procesador de alimentos con frijoles blancos y ajo. Blitz todo el camino.

En este punto, el puré de coliflor estará bastante frío, así que es hora de ponerlo en una cacerola y calentarlo un poco.

Esta es también una gran oportunidad para convertir su puré, que hasta ahora será bastante soso, en algo realmente especial.

Crema de coliflor y frijoles en una cacerola.

¿Cómo haces que el puré de coliflor sea realmente cremoso?

Es hora de llevar tu puré de coliflor al siguiente nivel.

Yo añadí:

mantequilla y leche también, ¿por qué no? mucha sal y pimienta y más mantequilla, solo porque

Prácticamente puedes seguir agregando cosas a la sartén hasta que sepa a gusto. Sé que no todos querrán cavar en un tazón de coliflor en puré con 90% de mantequilla y crema, ¡así que detente cuando sientas que es suficiente!

La próxima vez probablemente también agregaré un poco de queso rallado, porque soy predecible de esta manera. Tal vez incluso un poco de queso crema. Dairy es tu amigo aquí.

Puré de coliflor asado en un recipiente cubierto con mantequilla derretida.

¿El puré de coliflor sabe a puré de papas?

No te voy a mentir: no, no lo es.

Realmente estoy tratando de no referirme a este puré de coliflor como una alternativa al puré de papas, ya que no quiero engañar a nadie: el puré de coliflor no sabe a puré de papas, sabe a coliflor. Cualquiera que diga lo contrario está mintiendo (a menos que tal vez sea el 90% de las papas y el 10% de la coliflor, que se oculta allí solo para obtener más verduras).

No engañarás a nadie para que piense que este puré de frijoles y coliflor en realidad es puré de papas. ¡Pero está bien! Como no debería ser un puré de papa, debería ser un puré de coliflor, lo cual es sorprendente en sí mismo. Si te gusta el sabor de la coliflor asada, te gustará.

Puré de coliflor en un plato con salchichas, guisantes y salsa.

¿Es bueno el puré de coliflor?

¡Sip! Mientras no te dejes llevar por la mantequilla y la crema (¿quién, yo?), Este puré de coliflor es un acompañamiento realmente delicioso y saludable.

Es rico en fibra: ¡solo una porción contiene 11 g de fibra, lo que representa alrededor del 44% de la cantidad diaria recomendada!

Los frijoles agregados en esta receta también significan que una porción de este puré contiene más de 11 g de proteína (aproximadamente el 23% de su dosis diaria recomendada); no es malo para un plato de acompañamiento.

(tenga en cuenta que no soy dietista, así que para obtener datos nutricionales precisos, visite una fuente confiable como USDA)

Bangers y puré de coliflor en un plato.

Cómo usar el puré de coliflor asado

Aunque este puré de coliflor definitivamente no es una alternativa convincente al puré de papas, se puede usar de muchas maneras.

Es excelente simplemente servido como guarnición con salchichas y guisantes o como parte de una cena asada (¡ambos platos muy británicos!) – ¡No olvides mucha salsa!

También puede agregar su puré de coliflor asado sobre un pastel de pastor vegetariano y decorarlo con un tenedor, ¡otra comida británica! ¿Quién sabía que los británicos amamos tanto a nuestra papilla?

Puré de coliflor en un recipiente servido con salchichas y guisantes.

Puré de coliflor asada

Este puré de coliflor asado es ultra cremoso, mantecoso, ajo, herbáceo e irresistible, ¡sin mencionar el hecho de que es una forma brillante de agregar un poco de proteína extra a su comida!

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 3 personas

1 coliflor de cabeza mediana 1 cucharada de aceite 400 g de frijoles cannellini en lata, escurridos (240 g o 1 1/4 tazas, cuando están escurridos) 100 ml (~ 1/3 taza) de crema simple 1 diente de ajo, pelado 1/4 cucharadita de hierbas italianas mixtas 2 cucharadas de leche 1 cucharada de mantequilla sal sal pimienta negra
Retire las hojas de la coliflor y corte la cabeza en floretes. Extiéndalos en una bandeja para hornear, sazone con aceite y ase a 190 ° C (marca de gas 5/375 ° F) durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados. Coloque la coliflor asada en un procesador de alimentos con frijoles, crema, ajo y hierbas. Blitz con cuidado. Transfiera la mezcla a una cacerola y agregue la leche, la mantequilla y mucha sal y pimienta. Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, durante 5-10 minutos, hasta que las tuberías estén calientes. Puede agregar más mantequilla, crema, etc. Si crees que lo necesito.

Curso: guarniciónCocina: palabra clave británica: puré de frijoles, puré de coliflor, puré alto en proteínas

Valores nutricionales
Puré de coliflor asada

Cantidad por porción (1 porción)

Calorías 254
Calorías de grasa 115

% Valor diario *

Grasas 12.8 g20% Grasas saturadas 5.6 g 28% Colesterol 24 mg 8% Sodio 157 mg 7% Potasio 888 mg 25% Carbohidratos 27 g 9% Fibra 11 g44% Azúcar 5.1 g6% Proteína 11.6 g23%
Calcio 122mg12% Hierro 3mg17% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes elegidos. La información anterior es para 1/3 de la receta.

Aquí hay otra manera fácil de convertir su cauli en una estrella: ¡el hummus de coliflor asado!

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