Deléitese con una experiencia de postre lujosa y aterciopelada con posset de naranja sanguina. Esta delicia rica y cremosa está infundida con la esencia ácida y vibrante de las naranjas sanguinas, que imparte un hermoso tono rosado de melocotón al plato. El sabor es audaz y sabroso, pero bellamente equilibrado y no demasiado fuerte, lo que lo convierte en un placer delicioso para todos los paladares. Con esta receta simple y sin esfuerzo, puede crear un budín delicioso en muy poco tiempo. Sin embargo, asegúrese de planificar con anticipación, ya que requiere algunas horas de tiempo de fraguado. Hace catorce años comencé mi blog de recetas de chocolate, Chocolate Log Blog. Se transformó en lo que ves hoy, un blog de recetas vegetarianas con énfasis en alimentos integrales. Pero nunca he perdido mi amor por el chocolate. Por lo tanto, la publicación de hoy no solo marca un delicioso y simple postre rosado para el Día de San Valentín, sino que también he coronado mis possets de naranja sanguina con virutas de chocolate temáticamente apropiadas. Se casan (¿ves lo que hice allí?) muy bien.
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¿Qué es un Posset?
El posset clásico que no es tan conocido como debería ser es el posset de limón. Es un postre muy sencillo elaborado con sólo tres ingredientes: limones, nata y azúcar. Sin embargo, es más que la suma de sus partes. Nunca se había hecho tan poco esfuerzo y el resultado había sido tan delicioso. Posset comenzó su vida en la Edad Media como una bebida caliente endulzada y, a veces, especiada. La leche caliente se espesaba con vino o cerveza y se servía como refrescante refrescante. La bebida se transformó en una especie de flan hecho con huevos en la época de Shakespeare. Sin embargo, fueron los victorianos quienes lo convirtieron en el delicioso postre cremoso de cítricos que ahora conocemos y amamos. ¿Cuál es la diferencia entre Posset y Syllabub? No hay una gran diferencia entre estos dos incondicionales clásicos, excepto por un ingrediente clave. Los possets siempre se elaboran con cítricos, mientras que el syllabub se elabora con vino. Puede o no contener cítricos también. Es bastante seguro que ambos evolucionaron de la antigua bebida inglesa, posset, como se describe en la sección anterior.
Posset de naranja sanguina
Con su suave tono rosa melocotón, posset de naranja sanguina es un postre perfecto para el Día de San Valentín. Las naranjas sanguinas están en temporada a mediados de febrero en el Reino Unido y es fácil hacerse con estas jugosas frutas carmesí. Posset también es un excelente postre fácil de preparar tanto para citas nocturnas como para cenas. De cualquier manera, seguro que impresionará. Por supuesto, no tienes que usar naranjas sanguinas para hacer posset. Las naranjas de Sevilla dan un toque refrescante y agudo, muy parecido a los limones. Las naranjas Navel darán un resultado más dulce y las limas un toque exótico. Posset tarda menos de diez minutos en prepararse, pero debe planificar con anticipación, ya que requiere una o dos horas en el refrigerador para fraguar. Cuando sea el momento de comer, saborea cada cucharada de este posset de naranja sanguina y disfruta de su textura suave como la seda y su suntuoso sabor. Sirva con galletas de mantequilla y una ralladura de chocolate, si lo desea. Blood Orange Posset: Ingredientes Como ya he dicho, solo necesitas tres ingredientes simples para hacer posset. Estos son: crema doble (crema espesa) para la riqueza, azúcar para la dulzura y naranjas sanguinas para el sabor y la chispa. También necesitarás una cacerola pequeña, un microplane* (rallador fino) y cuatro moldes, platitos de postre* o vasos. Crema doble (crema espesa) Necesita crema doble estándar para esta receta, no crema extra espesa ni crema batida o simple. Si usa cualquier otra cosa, no obtendrá la deliciosa sensación aterciopelada que espera. Otro inconveniente es que el posset no se configurará correctamente o será demasiado sólido. Hervir la crema espesa un poco el posset terminado y también lo hace más cremoso. Azúcar El azúcar en polvo dorado es el mejor para usar en esta receta. El granulado dorado también está bien, pero tardará más en disolverse. He usado mucha menos azúcar de la que normalmente encontrarías en una receta posset moderna, pero es lo suficientemente dulce. Cuando se trata de azúcar, a menudo menos es más. Si desea aumentar un poco los sabores, use azúcar de vainilla o azúcar de cardamomo en su lugar. Es muy fácil hacer el tuyo propio. Naranjas sanguinas Las naranjas sanguinas son mi cítrico preferido para estas possets en particular, principalmente porque ahora están en temporada y me gusta el sabor. Sin embargo, como ya he dicho, puedes usar prácticamente cualquier tipo de cítrico en su lugar. El jugo ácido de cítricos es la clave de este postre, ya que espesa la crema de forma natural. Necesitarás tanto el jugo como la ralladura. No necesitas tanta azúcar como lo harías con el posset de limón, ya que las naranjas sanguinas no son tan agrias. Si usa una naranja muy dulce en su lugar, es posible que desee reducir aún más el azúcar. Cómo hacer posset de naranja sanguina A menos que tenga una naranja sanguina particularmente grande, una no es suficiente para esta receta. Necesitas la ralladura de dos y el jugo de aproximadamente uno y medio. Usé el jugo restante para hacer la salsa vietnamita (nước chấm) para mis panqueques vietnamitas (bánh xèo). Paso 1. Calentar la nata Vierta la nata en un cazo pequeño pero hondo y añada el azúcar. Ponga a fuego bajo a medio y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumenta el fuego y lleva la crema a ebullición. Reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante dos minutos. Mire la sartén con cuidado ya que, al igual que la leche, la crema puede hervir muy rápidamente. Retire del fuego. Sugerencia superior Si duplica la receta, cocine a fuego lento la crema durante un minuto adicional. Paso 2. Ralladura de naranja Rallar finamente la piel de naranja en la crema. Un microavión* es realmente bueno para esto. Si aún no tienes uno, te recomiendo conseguir uno. Ralla finamente cítricos, ajo, chile, jengibre, chocolate y más con facilidad y también se limpia rápidamente. Paso 3. Jugo de naranja Jugo las naranjas asegurándose de que no se escapen pepitas. Mida el jugo y viértalo en la crema. No te preocupes si todavía está caliente, está bien mientras no hierva. Remueve la nata hasta que todo esté bien mezclado. Paso 4. Decantar en platos Mientras aún está líquido, dividir el posset entre cuatro platos pequeños para servir*. Los ramequines o vasos pequeños son ideales. Deje que los possets se enfríen, luego colóquelos en el refrigerador para que se asienten durante al menos una hora, preferiblemente dos. Las posesiones se mantendrán bien en el refrigerador por un par de días. Sugerencia superior La textura es perfectamente suave, a pesar de la cáscara rallada, por lo que no es necesario pasarla por un colador. Sin embargo, si no tienes un rallador fino, vierte la mezcla a través de un colador antes de decantarla en los recipientes que elijas.
Cómo servir posset de naranja sanguina
Posset está en su mejor momento si se saca de la nevera quince minutos antes de servir. Un poco frío es bueno, pero muy frío no es lo ideal. Deje el posset simple o cúbralo con rizos de ralladura de naranja fresca o virutas de chocolate negro justo antes de sorprender a su ser querido, amigos o familiares. Sírvelo solo o con galletas de mantequilla para recoger. Otras galletas también pueden funcionar, pero la torta dulce es particularmente buena porque es simple y no demasiado dulce. Esto permite que el sabor zingy y la textura cremosa del posset realmente brillen.
¿Por qué no se establece mi Posset?
Puede haber varias razones por las que su posset de naranja sanguina no se ha fijado. Pero lo más probable es que no lo hayas dejado reposar en la nevera el tiempo suficiente. Necesita una hora como mínimo después de que las posesiones se hayan enfriado. Dos horas o más es mejor. Otras cosas a tener en cuenta son asegurarse de haber usado la crema adecuada, agregar suficientes cítricos y hervir la crema. La crema doble (crema espesa) es la única crema que se usa en esta receta de posset de naranja sanguina. Si no agrega suficientes cítricos, no tendrá suficiente acidez para espesar la crema. Del mismo modo, si no hierve la crema, no será lo suficientemente espesa para fijar los possets correctamente. Su posset debe ser suave y cremoso, pero no líquido. Debe sentarse en una cuchara sin deslizarse, pero no ser tan espeso que se vuelva pegajoso. El color exacto de su posset de naranja sanguina dependerá del color de sus naranjas.
Cómo hacer posset de limón
Para hacer posset de limón, siga la receta que se indica al final de esta publicación. Pero en lugar de usar naranjas, usa limones. Necesitarás otros quince gramos de azúcar para compensar el aumento de la acidez de los limones, pero por lo demás, está listo.
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Posset de naranja sanguina
Un postre rico, suave y cremoso con sabor a ralladura y jugo de naranjas sanguinas. El posset de naranja sanguina es muy similar al posset de limón, pero tiene un hermoso tono rosado de melocotón y el sabor no es tan fuerte. Es muy fácil de hacer y lleva muy poco tiempo prepararlo. Sin embargo, asegúrese de planificar con anticipación, ya que requiere algunas horas de tiempo de fraguado. Perfecto para citas nocturnas y cenas. nata) 60 g de azúcar glas dorada Ralladura de 2 naranjas sanguinas y 6 ml de zumo Instrucciones Vierta la nata en un cazo pequeño junto con el azúcar. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.300 ml de nata líquida (nata espesa), 60 g de azúcar en polvo doradoLlevar la nata a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante dos minutos.Apagar el fuego, rallar finamente la ralladura de la dos naranjas y revuelva. Creo que un microavión* funciona bien para esto. Agregue el jugo y revuelva nuevamente hasta que esté bien mezclado. 2 naranjas sanguinas Divida la mezcla entre cuatro moldes o vasos pequeños y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Metemos en la nevera al menos una hora para que cuaje. Más tiempo es incluso mejor y toda la noche es bueno. Si lo desea, decore con virutas de chocolate o rizos de ralladura de naranja antes de servir. Notas Se conserva bien en el refrigerador hasta por dos días. Encontrará consejos e información adicionales sobre esta receta en el cuerpo principal de la publicación. Tenga en cuenta: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán del tamaño de la porción y los ingredientes exactos utilizados. Consulte mi descargo de responsabilidad nutricional para obtener más información. Estimación nutricional Calorías: 320 kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 2g | Peso: 27g | Grasa saturada: 17g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 7g | Colesterol: 85 mg | Sodio: 21mg | Potasio: 93 mg | Fibra: 0,3 g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 1135UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 55mg | Hierro: 0,1mg Compartir en Facebook