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El ajo silvestre puede haber desaparecido y la albahaca aún no ha salido, pero hay otro verde herbáceo para llenar el vacío de pesto. Berro El pesto de berro es delicioso y puede usarlo como lo haría con cualquier otro pesto.
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Berro
El berro es una deliciosa ensalada verde u hoja para cocinar y es rica en nutrientes. Crece principalmente en los claros arroyos de tiza de Dorset y Hampshire. Así que ahora vivo en New Forest, puedo decir que es un producto local.
Para disfrutar mejor los berros, cómelos frescos y de temporada. Aquí en el Reino Unido suele ser de abril a octubre. No dura mucho tiempo, por lo que es mejor comerlo dentro de un par de días después de la compra. Envuelva los tallos en papel de cocina húmedo, luego colóquelos en un recipiente sellado o una bolsa de plástico. Manténgalo en el cajón inferior del refrigerador hasta que esté listo para usarlo.
Las hojas son suaves y suculentas pero tienen un potente sabor a pimienta. Pero no deseche los tallos, son crujientes y fáciles de comer. Por lo general, me gustan los berros como ensalada o rellenos de sándwiches. Es absolutamente perfecto en mis picaduras de queso.
La semana pasada me enviaron una caja de berros para probar. Los racimos estaban envueltos en un nuevo paquete de compostaje casero, lo que me hizo muy feliz. Por el momento, la mayor parte del berro se vende en bolsas de plástico. Sin embargo, como tenía muchos berros, me sentí justificado al desarrollar algunas recetas. Este pesto de berros es mi favorito.
Beneficios para la salud del berro
La industria reclama una variedad de beneficios para la salud del berro. Por supuesto, siempre lo he conocido como un superalimento. Aquí están:
Rico en vitamina C, que es excelente para fortalecer el sistema inmunológico y reducir la fatiga. Debo decir que después de comer berros durante varios días seguidos, parecía tener más bolsas que la energía normal. Pero no sé si esto dependía del berro o solo por casualidad.
Reduce el daño al ADN, lo que reduce la posibilidad de desarrollar algunos tipos de cáncer.
Rico en vitamina A, beneficioso para la salud de los ojos y la piel.
Aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial.
Cargado con antioxidantes que apoyan la desintoxicación natural del cuerpo.
Pesto de berros
Algunas plagas, como el clásico pesto genovés, son las mejores cuando mantienen un poco de textura. Pero el berro produce una salsa de pesto magníficamente refinada. Tiene un sabor ligero, fresco y primaveral. Las notas de pimienta están presentes, pero son mucho menos potentes que cuando se comen hojas rectas. Y el vibrante color verde es simplemente delicioso.
El pesto es increíblemente versátil y puede usar este pesto de berros como lo haría con cualquier otro. Úselo como salsa de pasta, en un risotto o extiéndalo sobre galletas.
Como tenía tantos berros, hice una cantidad doble de la receta que di a continuación. Utilicé parte de ella en una de las nuevas recetas que desarrollé, pero sobre todo la estamos comiendo en galletas saladas. Es tan delicioso
La receta es realmente simple. Es solo un caso de mezclar todo. Una vez hecho esto, viértalo en un frasco esterilizado y guárdelo en el refrigerador hasta por tres días.
Si desea mantener el pesto por más tiempo, selle la parte superior con una capa de aceite de oliva antes de cerrar la tapa. Si está sellado adecuadamente, esto debe permanecer en el refrigerador durante una semana o dos. Alternativamente, puedes congelarlo. Ve a mi puesto de pesto de ajo silvestre para ver cómo.
Procesador de alimentos o licuadora?
Si tiene una licuadora o procesador de alimentos, el pesto es algo muy fácil de hacer. Y es realmente muy satisfactorio. Utilicé mi querido Froothie Evolve * para este pesto de berros. No solo ofrece una textura súper suave, sino que la jarra está hecha de vidrio. Esto facilita mucho la limpieza y no hay peligro de que las micro piezas de plástico se incorporen al pesto. Lea mi reseña de Froothie Evolve para obtener más información sobre este fabuloso atuendo.
Más bien depende de qué tan bien le guste su pesto si usa una licuadora o procesador de alimentos. Una licuadora potente como Froothie Evolve creará una salsa súper fina. Para el pesto de berros, esto es exactamente lo que quieres. Pero para otras plagas, generalmente uso un procesador de alimentos donde puedo obtener una pasta más dura.
Aunque el pesto tradicional a menudo se muele a mano en una mano de mortero, no lo recomendaría para esta receta. Como su nombre indica, el berro es bastante acuoso, lo que lo hace inadecuado para este método de preparación.
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Pesto de berros. Asegurarla.
Pesto de berros – La receta
Pesto de berros
El pesto de berros es delicioso y puede usarlo como lo haría con cualquier otro pesto. Tiene un sabor ligero, fresco y primaveral. Y el color verde brillante refleja esto.
Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 0 minutos Tiempo total 5 minutos
Curso: Salsa, Untables y Salsas Cocina: Británica Palabras clave: queso, pesto, salsa, vegetariano, nueces, berros
Porciones: 4 personas
Calorías: 274 kcal
Autor: Choclette @ Tin and Thyme
150 g de berros 60 g de nueces 60 g de queso cheddar rallado 1 diente de ajo Sal de ajo 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Ponga todos los ingredientes, ponga el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos. Y bombardear hasta que todo esté más o menos mezclado. Agregue el aceite de oliva y vuelva a batir hasta obtener una pasta fina. Verter en un frasco esterilizado y refrigerar por hasta tres días.
Úselo como salsa de pasta, en un risotto o extiéndalo sobre galletas.
Si desea mantener el pesto por más tiempo, selle la parte superior con una capa de aceite de oliva antes de cerrar la tapa. Si está sellado adecuadamente, esto debe permanecer en el refrigerador durante una semana o dos. Alternativamente, puedes congelarlo. Ve a mi puesto de pesto de ajo silvestre para ver cómo.
Nota: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados.
Calorías: 274kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 7g | Grasas: 27g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 16mg | Sodio: 109mg | Potasio: 205mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1347 UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 168mg | Hierro: 1 mg
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