Pastel vegano rociado con calamansi y harina de trigo integral


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        La única receta vegana de pastel de lluvia que necesitarás. Es un pastel de pan picante fácil de hacer que tiene una textura deliciosa y es súper sabroso. La receta es más saludable que muchas, ya que está hecha con harina de espelta integral y un poco menos de azúcar y grasa. Puedes usar los cítricos que quieras, pero si tienes calamansi, úsalos.

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A nuestro árbol de calamansi le ha ido bien este año. Es la primera vez que tenemos suficiente fruta para cocinar realmente. Así que este pastel de llovizna calamansi es un poco nuevo. Pero no menos delicioso.

¿Qué diablos son Calamansi?

Algunos dicen calamondin, otros dicen calamansi. Como prefieras llamarlo, Citrus x microcarpa, es un pequeño cítrico agrio. En realidad es un cruce entre una mandarina y un kumquat. Confusamente, también se conoce como lima filipina, ya que se cultiva y se usa comúnmente en Filipinas.
Es el cítrico más fácil de cultivar aquí en el Reino Unido y otros climas fríos. Cultivada principalmente como planta ornamental, es una popular planta de invernadero. Las flores son prolíficas y tienen un aroma embriagador.
Calamondin aka Calamansi
Pero porque desperdiciar la fruta es comestible. Es delgado y fácil de pelar. En Filipinas, la fruta se cosecha en verde, aunque la pulpa es de color naranja. Los recojo cuando están completamente maduros y completamente anaranjados.
Como la mayoría de las otras frutas cítricas, los calamares son ricos en vitamina C y otros antioxidantes. Se dice que el jugo fortalece el sistema inmunológico, elimina las toxinas del cuerpo y reduce el colesterol.
La ralladura es deliciosamente fragante y el jugo agrio es sabroso. Sin embargo, al igual que un limón, probablemente no quieras comer uno solo. Huele y sabe a mandarina. Entonces, si aún no lo has probado, este pastel de llovizna de calamansi es un buen lugar para comenzar.

Pastel de llovizna saludable

Bueno, nada con azúcar será súper saludable. Pero este pastel de calamondina llovizna contiene menos azúcar y menos grasa que muchos de sus primos lloviznantes. También se hace con harina de espelta integral. La espelta es más amable para el intestino que la harina de trigo estándar y todo el elemento proporciona fibra de bienvenida.
Rebanadas de pastel vegano de lluvia con calamondin, también conocido como calamansi.

Pastel vegano de llovizna

Si aún no has comido un pastel vegano de lluvia, no sabes lo que te estás perdiendo. Son uno de los pasteles más deliciosos que podrías tener. Y también son muy simples de hacer. De acuerdo, no son elegantes en absoluto. Pero son sabrosos, reconfortantes y populares.
Usé calamansi para este pastel vegano de llovizna. Pero puedes usar cualquier fruta cítrica que quieras o tengas en casa.
Rebanadas de pastel vegano de lluvia con calamondin, también conocido como calamansi.
La única parte involucrada en la realización de este pastel de calamansi rociado es la cáscara y el exprimido de la pulpa de la fruta. Los calamondini son bastante pequeños, por lo que lleva un poco más de tiempo que preparar un limón. Pero si tienes un micro plan, desalentador es muy fácil.
Aparte de eso, todo lo que tienes que hacer es mezclar los ingredientes húmedos y secos, al igual que hacer muffins. Batir la harina integral de espelta con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Haga un agujero en el medio y vierta el aceite. Comience a revolver desde adentro y agregue gradualmente la leche vegetal hasta que todo esté combinado. Incorpora la ralladura y el jugo de cítricos, luego hornea.

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            Pastel de masa listo para entrar en el horno.


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            La ralladura, el jugo y el azúcar se mezclan, listos para verter sobre el pastel caliente.

Una vez que el pastel esté fuera del horno, pinche todo con una brocheta, luego vierta una mezcla de azúcar, jugo y ralladura sobre él. Si deja que el pastel se enfríe en la caja, absorberá todo el líquido, creando una apariencia atractiva y pegajosa. Y un interior encantador y animado.
Pastel vegano de llovizna con calamondin, también conocido como calamansi.
Si no puede obtener la espelta, puede cambiarla por harina integral integral. La historia, sin embargo, puede no ser tan ligera. Una forma de evitar esto es tamizar las piezas más grandes de la marca, que evitan el crecimiento.
Qué leche vegetal debes usar
Cuando se trata de elegir una leche vegetal, está bien elegir tu favorita. Todos tienen diferentes calidades y sabores. Pero si no eres alérgico a la soja, esto es particularmente bueno para la estructura debido a su alto contenido de proteínas.

¿Puedes usar otras frutas cítricas?

Realmente puedes usar cítricos que no sean calamansi para tu pastel vegano de llovizna. Todo el mundo sabe sobre el pastel de limón, pero creo que el limón es aún mejor. La naranja es buena y la toronja también tiene su lugar. Los probé todos.
Idealmente, quieres un cítrico agrio para un pastel de llovizna. Esto ayuda a compensar el azúcar y proporciona un contraste sabroso. Es por eso que la llovizna de limón es tan popular. Las naranjas amargas como Sevilla también son buenas. Aunque las naranjas sanguinas no son tan ácidas como algunas naranjas, también funcionan bien.
¿Cuántos cítricos necesitas?

2 limones El pastel requiere 1 jugo y 1 1/2 ralladura. La lluvia necesita 1 jugo y ½ cáscara.
2 limas El pastel requiere 1 jugo y 1 1/2 ralladura. La lluvia necesita 1 jugo y ½ cáscara.
1 naranja El pastel requiere ½ jugo y ¾ ralladura. La lluvia necesita ½ jugo y ¼ cáscara.
½ toronja. El pastel requiere ¼ de jugo y ½ ralladura. La llovizna necesita ¼ de jugo y sin ralladura.
8-10 calamansi / calamondine (dependiendo del tamaño). El pastel requiere el jugo de la mitad de la fruta y la cáscara de todos menos dos. La llovizna necesita jugo de fruta y la mitad de la fruta y solo dos.

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Pastel vegano de llovizna. Asegurarla.
Rebanadas de pastel vegano con cítricos.

Pastel de llovizna vegana – La receta

Pastel vegano de cítricos

Un pastel de pan fácil de hacer, deliciosa textura y súper sabor. La receta es más saludable que muchas, ya que está hecha con harina de espelta integral y un poco menos de azúcar y grasa. Puede usar los cítricos que desee, pero si tiene calamansi / calamondin, úselos.

Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 50 minutos

Curso: Té de la tarde, SnackCocina: Británica Palabra clave: pastel de cumpleaños, calamondin, cítricos, pastel de llovizna
Porciones: 12
Calorías: 2853kcal
Autor: Choclette @ Tin and Thyme

275 g de harina de espelta integral ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de bicarbonato de sodapinch de roca fina o sal marina 200 g de azúcar granulada dorada + 2 cucharas para rociar 100 ml de aceite de girasol 175 g de leche vegetal favorita es particularmente bueno para la estructura gracias a su alto contenido de proteínas8-10 calamansi / calamondina dependiendo del tamaño: ralladura y jugo (o cítricos de su elección, consulte las notas a continuación para conocer las cantidades)
Coloque la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar en un tazón grande y mezcle para combinar y eliminar los grumos. Haga un pozo en el medio y vierta el aceite. Con un batidor o una cuchara de madera, mezcle de adentro hacia afuera, agregue la leche e incorpore los ingredientes secos. Intenta no mezclar demasiado, pero todo debe estar bien combinado. Agregue el jugo de la mitad de los calamondini y la cáscara de todos menos dos. Revuelva hasta que esté combinado. Forre una bandeja de 2 lb (21 x 11 x 7 cm u 8 x 4 x 3 pulgadas) con papel pergamino. Raspe la masa y hornee en un horno precalentado a 180 ℃ (350 ℉, Gas 4) durante 35-40 minutos. El pastel debe estar bien levantado y dorado con una grieta en el medio. Un pincho insertado debe estar prácticamente limpio. Mientras se hornea el pastel, mezcle la ralladura restante y el jugo de cítricos junto con 2 cucharadas de azúcar granulada dorada. Tan pronto como el pastel salga del horno, haga algunos agujeros y vierta el jugo endulzado sobre él. Dejar en la sartén hasta que esté frío, cuando el pastel haya absorbido el jugo endulzado.

Cantidad de cítricos necesaria

2 limones El pastel requiere 1 jugo y 1 1/2 ralladura. La lluvia necesita 1 jugo y ½ cáscara.
2 limas El pastel requiere 1 jugo y 1 1/2 ralladura. La lluvia necesita 1 jugo y ½ cáscara.
1 naranja El pastel requiere ½ jugo y ¾ ralladura. La lluvia necesita ½ jugo y ¼ cáscara.
½ toronja. El pastel requiere ¼ de jugo y ½ ralladura. La llovizna necesita ¼ de jugo y sin ralladura.
8-10 calamansi / calamondine (dependiendo del tamaño). El pastel requiere el jugo de la mitad de la fruta y la cáscara de todos menos dos. La llovizna necesita jugo de fruta y la mitad de la fruta y solo dos.

Nota: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados.

Calorías: 2853kcal | Carbohidratos: 455 g | Proteína: 44g | Grasas: 111g | Grasas saturadas: 11g | Sodio: 731mg | Potasio: 1796mg | Fibra: 36 g | Azúcar: 241 g | Vitamina A: 688IU | Vitamina C: 127mg | Calcio: 503mg | Hierro: 12mg

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