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¿Quieres preparar un glorioso postre de verano lleno de sabores interesantes y no te esfuerces demasiado? Este pastel de queso de albaricoque, whisky y miel deconstruido encaja perfectamente. Es un budín perfecto para entretener y sorprenderá a todos los que lo prueben. Aunque, probablemente sea uno para adultos en lugar de niños. La receta proviene de A Flash in the Pan de John Whaite. Sigue leyendo para mi revisión y la receta. Además, es la oportunidad de ganar una copia del libro. Como la mayoría de los obsesivos de la dieta, tengo muchos libros de cocina. El espacio siempre es un problema, por lo que tengo desalojos periódicos y también trato de no adquirir demasiados nuevos. A veces, sin embargo, es simplemente irresistible.
Un destello en la sartén por John Whaite
A Flash in the Pan: recetas simples, rápidas y de cocina * de John Whaite se publicaron hace solo cinco días. Está lleno de ingredientes interesantes y combinaciones de sabores con un fuerte guiño a la cocina asiática. Como sugiere el título, todas las recetas se cocinan en la estufa, no se necesita horno. No es un libro vegetariano, pero como muchos libros de cocina hoy en día, tiene muchos platos de carne y veganos incluidos. Muchos platos de carne y pescado se pueden adaptar fácilmente.
Algunas de las recetas son simplemente escandalosas y se parecen más a algo que Heston Blumenthal le serviría que a una receta casera. Pero son intrigantes y me gustó estar intrigado. El cuenco de carbón y la humedad de Guinness con compota de moras y cassis es llamativo por su oscuridad, pero el jurado aún no ha decidido si me gustaría probarlo. Hay recetas que probablemente no haría, ya que, a pesar del título, no son lo que yo llamaría simples. Por otro lado, hay varios súper rápidos como el chili paneer indochino que se pueden producir en diez minutos. Ciertamente lo haré. Pero hay muchas buenas ideas y recetas que estoy ansioso por probar. Muchos de ellos suenan realmente deliciosos: el pho de hongos hecho con pasta integral, panqueques de tahini y miel y sopa de maíz con ricota y aceite de chile y limón me saltó todo el tiempo diciendo "déjame, déjame ahora". John Whaite John Whaite se hizo famoso cuando ganó la tercera serie Great British Bake Off. Proviene de una familia de agricultores pero es un pastelero calificado. Ahora dirige su escuela de cocina, pero siempre será recordado por ser una estrella de Bake Off cuando todavía estaba en la BBC. Flash in the Pan es su quinto libro de cocina. Fotografía Este libro tiene una concepción fotográfica inusual. Todas las fotos están en tonos de gris, a excepción de la comida. Si John aparece en una de las fotos, usa un gris. La vajilla es gris como los fondos. La portada del libro también es gris. Esto puede no parecer muy tentador, y al principio estaba un poco confundido. Pero funciona muy bien. Suena increíblemente elegante, aunque John dijo que las recetas son solo para dos tipos peludos y un sabueso desaliñado. Puede tener una idea de cómo funciona en esta foto de pastel de queso de albaricoque, whisky y miel.
Para aquellos, como yo, a quienes les gusta ver fotos de cada receta, estarán satisfechos con este libro. Todas las recetas tienen una foto adjunta y la mayoría son de página completa. Además, cada capítulo comienza con un menú fotográfico de platos que pronto encontrará. Este es definitivamente un libro para usuarios visualmente orientados. Capítulos del libro Speed Sweet Speed Los capítulos de este libro llegan en un orden inesperado, por lo que me sorprendió de inmediato. Ciertamente me hizo sentarme y prestar atención. El primer capítulo, Speed Sweet Speed, trata sobre el postre. John da una explicación de por qué esto es así, pero mi serie puritana no está convencida. Dicho esto, la primera receta que elegí hacer del libro, whisky de albaricoque y pastel de queso con miel, está en este primer capítulo. La temporada del día contiene las recetas que prepara por la mañana para obtener una comida rápida por la noche. Hojeé este capítulo solo porque todo estaba orientado a la carne. Pero incluye cosas como giroscopios, kebabs, hamburguesas, nachos y guisos. Table for One Me gustó mucho el capítulo Table for One. Es raro que los libros de cocina incluyan recetas para una sola y me gusta el mensaje de inclusión que brinda. Hay muchas personas que viven solas y es molesto cuando las recetas son principalmente para dos, cuatro o seis personas. Incluso aquellos de nosotros con cónyuges, parejas o miembros de la familia a veces tenemos que cocinar solo para nosotros. Además, generalmente es más fácil cambiar el tamaño, si es necesario, que cambiar el tamaño. Estoy bastante convencido con la receta de Okonomiyaki, un tipo de panqueque japonés hecho con repollo. Sin carne, seguido de un capítulo sin carne. No es sorprendente que haya muchas recetas que me atrajeron aquí. Algunos son vegetarianos y otros veganos. Pesto de nuez, queso feta y menta con batatas y pasta de trigo integral es una comida para dos que simplemente podría reservar para la cena de esta noche.
Hora de la cena Me salté el capítulo para la hora de la cena, ya que solo había dos recetas vegetarianas. Pero me llevaron con ambos, en particular la receta de saag halloumi. Es una versión de la famosa casa de curry indio, Saag Paneer. Incluye tomates, por lo que el plato se ve realmente vibrante con sus colores contrastantes de rojo y verde. Primeras mordidas Al igual que el primer capítulo, la mordida final también está en primer plano. Comience el día con First Bites. Cuando tengo tiempo, el desayuno es mi comida favorita. Entonces, tal vez lo mejor se mantuvo para durar después de todo. A mi madre le gustó especialmente la idea de las tostadas de mermelada francesa, pero mi favorito deben ser los burritos de brunch. ¿Qué podría ser mejor que un comienzo lento de salchichas, huevos, champiñones, frijoles, queso y verduras rellenas en una tortilla integral y servido con cebollín y crema agria? Lo que realmente me encantó A pesar de mi amor por los colores brillantes, me gustó mucho la fotografía de este libro. Ya he mencionado cómo todas las fotos están disponibles en varios tonos de gris, aparte de la comida. Pero esto le da al libro un aire bastante sofisticado y elegante que niega completamente la vivacidad de las recetas en el interior. John usa algunas combinaciones de sabores realmente interesantes y la comida está llena de sabores audaces. Hay muchas recetas interesantes que quiero probar. Esta receta de pastel de queso con miel y whisky de albaricoque fue un verdadero ganador. Es fácil de preparar y súper sabroso.
Muchas recetas usaban pasta integral, pan integral e incluso una contenía mi harina de espelta favorita. Como blogger de comida, esto me dio un gran voto. ¿Qué podría haberse hecho mejor? Algunos de los ingredientes que utiliza John en las recetas son muy inusuales y difíciles de encontrar. Creo que el libro es un poco sobre Londres en este sentido. Me gusta mucho la receta de los pasteles de cereza negra y mahlab galés. ¿Pero dónde encuentro el mahlab en New Forest? Ni siquiera estoy seguro de que el subtítulo del libro refleje las recetas reales del libro. Recetas sencillas, rápidas y de cocina me hicieron pensar en muchos platos y creaciones de estofado de una olla. Pero algunas de estas recetas son mucho más complicadas de lo que implica "simple". Algunos de ellos son fáciles y rápidos con seguridad, pero la tempura de espárragos con mayonesa de porcini me parece una receta poco elegante. Delicioso sí, pero hay que mojar los champiñones, rebozar, freír y luego hacer la mayonesa de boletus. Detalles del publicador Un flash en la sartén: recetas de cocina simples y rápidas * / John Whaite. Publicado por Kyle Books en edición con un precio recomendado de £ 20. ISBN – 9780857836731.
Tarta de queso de albaricoque, whisky y miel
En general, no soy fanático de los postres deconstruidos. Tampoco es aparentemente John Whaite. Realmente no veo el punto. Pero de vez en cuando obtienes uno que funciona muy bien y este pastel de queso con albaricoques, whisky y miel es uno de ellos. En realidad, es un postre bastante simple y es mucho más fácil de preparar que un pastel de queso clásico. Como en todas las recetas de A Flash in the Pan, no es necesario cocinar. Sin embargo, necesita dos sartenes y un tazón, así que no piense que se va sin lavar los platos.
Hice este pastel de queso de albaricoque, whisky y miel mientras mi madre estaba. A todos nos encantó y queríamos más. Veo que lo hago una y otra vez durante la temporada de albaricoque. Los sabores funcionan muy bien juntos, pero al mismo tiempo se destacan por sí solos.
La placa está compuesta por tres elementos separados. Primero, ponga los albaricoques en una mezcla de agua, whisky, miel y especias enteras. Mientras cocina, mezcle la crema con vainilla y miel, luego agregue el queso crema y el yogur griego. Usé mascarpone porque resultó que tenía algo en el refrigerador, así que agregué una pizca de sal marina a la mezcla. El queso crema normalmente se sala, pero el mascarpone no. El tercer elemento es la avena "base". Tire la avena en una sartén caliente, luego agregue la mantequilla y el azúcar morena para caramelizar.
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Pastel de queso con miel y whisky de albaricoque: la receta
Un glorioso postre de verano lleno de sabores interesantes que no requiere demasiado esfuerzo. Es una versión fácil deconstruida de la tarta de queso que simplemente se sirve en tazones. Curso: Postre cocina: inglés Palabras clave: albaricoques, tarta de queso, fácil, miel, whisky Porciones: 4 porciones Albaricoques 6-8 albaricoques pequeños – cortados por la mitad y apedreados (utilicé 8 grandes) 300 ml de agua 150 g (5 onzas) de miel (usé 2 cucharadas de miel de castañas) 75 ml de whisky de malta simple (usé una mezcla de whisky) 3 clavos de olor 3 vainas de cardamomo 1 tarta de queso con anís estrellado 125 ml (4½ fl oz) crema doble ¼ cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de miel (usé una) 150 g (5 onzas) de yogur griego entero 280 g (10 onzas) de queso crema integral (usé 150 g de mascarpone con una pizca de sal) Base 75 g de gachas de avena jumbo 25 g (1 oz) de mantequilla (yo usé sin sal) 40 g (1½ oz) de azúcar moscatel oscuro Ponga todos los ingredientes del albaricoque en una cacerola mediana. Cocine a fuego lento y cocine suavemente durante 20 minutos. Mientras tanto, bata la crema, la vainilla y la miel en un tazón hasta obtener tapas suaves. Agregue el yogur y el queso crema y bata hasta que esté suave. Ponga una sartén grande o saltee a fuego alto. Cuando hace calor, agregue la avena y la tostada, tirándose de vez en cuando, por un minuto. Agregue la mantequilla y el azúcar y revuelva. Freír durante un par de minutos o hasta que la avena esté caramelizada, revolviendo a medida que avanza. Retirar del fuego y dejar enfriar. Para servir, divida la mezcla de pastel de queso entre cuatro tazones. Agregue los albaricoques escalfados y espolvoree con la avena. Espolvorea con un poco de jarabe de caza furtiva caliente.
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Un destello en el sorteo de pan
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