Pastel de pastor vegetariano


Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 personas Shepherd’s pie es una verdadera comida reconfortante británica y esta versión vegetariana está absolutamente llena de sabor e ingredientes saludables.

Una porción de pastel de pastor vegetariano en un plato con rúcula fresca.

Este es un anuncio. Obtenga más información aquí. Shepherd’s pie tiene que ser uno de los mejores alimentos reconfortantes que existen. No solo es cremoso y cálido, también está repleto de ingredientes saludables. Esta versión vegetariana está hecha con lentejas y muchas verduras, y es la cena perfecta para los días fríos. ¡También he agregado un ingrediente secreto especial para realmente llevarlo al siguiente nivel!

Un molde para pastel de pastor vegetariano al que se le quitó una cuchara grande.

¿Qué es el pastel de pastor?

Shepherd’s pie es prácticamente una institución británica. Es el tipo de cena con la que crecimos los británicos. Hay dos capas principales en un pastel de pastor: una mezcla de carne molida y vegetales en una rica salsa Un relleno de puré de papa esponjoso Obviamente, el pastel de pastor vegetariano cambia la carne por algún tipo de alternativa, generalmente un sustituto vegetariano de la carne picada o frijoles y lentejas . Usé lentejas enlatadas esta vez, porque son ultra asequibles y funcionan muy bien para hacer que este pastel de verduras sea rápido y fácil de hacer.

Toma aérea de una porción de pastel de pastor en un plato con rúcula fresca.

¿Cuál es la diferencia entre el pastel de pastor y el pastel de cabra?

En caso de que te lo preguntes: algunas personas usan los términos «pastel de cabaña» y «pastel de pastor» indistintamente, pero en realidad hay una ligera diferencia entre los dos. Por lo general, el pastel de cabaña se hace con carne de res y el pastel de carne de cordero. Pero, por supuesto, en el caso del pastel de pastor vegetariano, esta distinción es totalmente irrelevante, ¡así que definitivamente podrías llamarlo pastel vegetariano si lo prefieres!

Un tenedor tomando una cucharada de pastel de carne de un plato.

Cómo hacer pastel de pastor vegetariano

Bueno, en la receta! Paso 1: Hacer un puré de patatas. Me gusta comenzar hirviendo mis papas, para que puedan evaporarse mientras trabajo en el relleno del pastel. Aunque a menudo dejo la piel en las papas cuando preparo puré de papas, creo que vale la pena pelar las papas para hacer un pastel de pastor. Un puré agradable y suave definitivamente contribuye a la atmósfera de comida reconfortante de esta receta. Si nunca antes has hecho puré de papas, anteriormente compartí mi receta perfecta de puré de papas, ¡así que échale un vistazo primero!

Relleno de pastel de pastor vegetariano cocinado en una sartén.

Paso 2: Cocine las verduras y las lentejas Mientras las papas hacen su trabajo, cocine algunas verduras en una sartén. Para mí, los champiñones son imprescindibles en un pastel de pastor, ya que agregan una carnosidad deliciosa que hace que el pastel sea realmente sustancioso y satisfactorio. También agregué una mezcla de verduras congeladas, que contenía zanahorias, judías verdes, guisantes y maíz dulce. Me encantan las verduras congeladas para este tipo de cosas: es una manera muy fácil de agregar una buena variedad de verduras sin tener que preocuparte por cortar todo individualmente. No olvides agregar lentejas enlatadas, para que el pastel quede bonito y relleno.

Una botella de ketchup de champiñones descansando sobre una sartén.

Paso 3: Hacer la salsa Este paso es lo que hará o deshacerá su pastel de pastor vegetariano. ¡Cuanto más sabor pueda obtener en esa capa inferior, mejor! Mi ingrediente secreto es el ketchup de hongos Geo Watkins. No es espeso ni pegajoso como el ketchup; en realidad es un líquido delgado, más parecido a la salsa de soya. El sabor que le da a un plato como este es increíble. Da un gran impulso de umami (esa riqueza sabrosa de la que a veces carece la comida vegetariana) y realmente amplifica el sabor. También agregué un poco de puré de tomate, mis hierbas y especias favoritas y un poco de caldo de verduras.

El puré de patatas se coloca encima de la empanada de pastor que se rellena en un plato.

Paso 4: Coloque capas y hornee Transfiera la mezcla de lentejas y vegetales a una bandeja para hornear y cubra con el puré de papas. Si lo desea, puede dibujar líneas en la papa con un tenedor: las crestas ayudan a que quede más crujiente en la parte superior. También puedes espolvorear un poco de queso rallado antes de hornear, si eres fanático del aderezo de queso crujiente como yo. Póngalo en el horno durante aproximadamente media hora, hasta que la salsa esté dorada y crujiente y la salsa burbujee alrededor de los bordes.

Collage que muestra pastel de pastor antes y después de hornear.

Pastel de pastor fácil

Ahí lo tienes: mi pastel de pastor vegetariano súper fácil. Lo admito, en mi cabeza Shepherd’s Pie siempre suena como una cena bastante ocupada, pero en realidad esta versión no toma mucho tiempo. Hay algunos pequeños trucos en esta receta que hacen que cocinar sea más fácil y rápido: usa lentejas enlatadas en lugar de cocinar lentejas secas desde cero usa una mezcla de verduras congeladas en lugar de prepararlas individualmente y si lo deseas también puedes usar el puré de papas congelado, para acelerar las cosas aún más

Pastel de cabaña vegetariano en un plato sin una cucharada grande.

¿Para qué más puedes usar el ketchup de champiñones?

Si está de humor para hacer este pastel de pastor vegetariano, es posible que desee buscar otras formas de usar el resto de su botella de ketchup de champiñones Geo Watkins. Sé cómo te sientes: no soporto comprar un ingrediente para una sola receta. Afortunadamente, hay muchas formas de usar la salsa de tomate con champiñones. Me encuentro agregándolo a cualquier cosa que necesite un poco de riqueza. Solo un chapuzón es suficiente para marcar la diferencia. Por ejemplo, sería una gran adición a una de estas recetas: Básicamente, cualquier receta que podría beneficiarse de un poco más de empuje… póngala ahí. ¡Es tan perfecto en platos como este pastel de pastor vegetariano!

Una ración de flan de pastor en un bol con rúcula fresca.

Preguntas frecuentes sobre Shepherd’s Pie

Cómo servir Shepherd’s Pie Shepherd’s Pie es prácticamente una comida completa en sí misma: ya contiene proteínas, carbohidratos y muchos vegetales. Así que, en realidad, no tienes que hacer nada extra para servir aparte si no quieres. Teníamos el nuestro con solo un puñado de rúcula fresca (rúcula), para agregar un poco de color e interés adicional al plato. Un poco de pan de ajo también es sabroso y agrega un poco de crujido (¿nunca recomendaría el pan de ajo? Duda), o incluso algunas verduras adicionales funcionan bien.

Un tenedor recogiendo un pastel de cabaña vegetariano de un plato.

¿Puedes cocinar pastel de pastor con anticipación? Shepherd’s pie es la cena perfecta para preparar con anticipación. Simplemente cocine el puré de papas y la mezcla de lentejas y déjelos enfriar un poco antes de colocarlos en capas. Luego, una vez que el pastel esté armado, puedes guardarlo en el refrigerador todo el día, o incluso toda la noche, hasta que llegue el momento de hornearlo y servirlo. Si lo estás cocinando directamente del refrigerador, recuerda que no debes precalentar el horno, solo deja que la sartén se caliente lentamente cuando el horno alcance la temperatura. También tardará un poco más en cocinarse si se cocina en un refrigerador frío. ¿Se puede congelar el pastel del pastor? ¡Absolutamente! Shepherd’s pie es una excelente opción para preparar comidas. Yo suelo cocinarlo completo (cocción incluida), así que una vez enfriado, lo corto en porciones y lo congelo en bandejas. Durará en el congelador durante unos meses, hasta que esté listo para comerlo. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar. Considero que el microondas es la mejor manera de recalentar el pastel de carne, ya que hornearlo por segunda vez en el horno puede hacer que se seque.

Un tenedor con una cucharada de pastel de cabaña vegetariano.

Pastel de pastor vegetariano

Shepherd’s pie es una verdadera comida reconfortante británica y esta versión vegetariana está absolutamente llena de sabor e ingredientes saludables. Curso: Platos principales Cocina: Británica Porciones: 4 personas Calorías: 381kcal Para cubrir el puré de patatas: 1 kg (~ 2 1/4 lb) de patatas 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de leche 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 25 g (~ 1/4 taza) de queso cheddar rallado (opcional) Para la mezcla de lentejas: 1 cucharada de aceite 1 cebolla roja picada 3 dientes de ajo picados 250 g (~ 1/2 lb) champiñones picados en cubitos 250 g (~ 2 tazas) de verduras mixtas congeladas 2 cucharadas de salsa de tomate Geo Watkins 1 cucharada de puré de tomate (pasta) 400 g de lentejas verdes en lata, escurridas (265 g, o ~ 1 1/4 tazas, una vez escurridas) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de hierbas mixtas secas 100 ml (~ 1/2 taza) de agua o caldo de verduras Para empezar, pela las patatas y córtalas en dados. Hervirlas en abundante agua hasta que estén completamente blandas, unos 15-20 minutos. Luego escurrir las papas y agregar la mantequilla, la leche y abundante sal y pimienta. Mash a fondo hasta que quede suave. Poner a un lado. Mientras se cocinan las papas, puede comenzar la mezcla de lentejas. Caliente el aceite en una sartén grande y agregue la cebolla, el ajo y los champiñones cortados en cubitos. Cocine a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén fragantes, luego agregue las verduras congeladas. Cocine por otros 5 minutos, hasta que las verduras se hayan descongelado. Agregue los demás ingredientes (salsa de tomate de champiñones con el caldo de verduras) y mezcle para combinar. Lleve a fuego lento a fuego lento y cocine por otros 5-10 minutos. Transfiera la mezcla de lentejas a una bandeja para hornear (la mía mide aproximadamente 8 x 8 pulgadas) y coloque el puré de papas encima. Unta la patata con un tenedor y, si quieres, espolvoréala con queso rallado. Hornee a 190 °C (marca de gas 5/375 °F) durante unos 30 minutos, o hasta que la cobertura esté crujiente y la salsa burbujee por los bordes. Si es necesario, este pastel de pastor vegetariano se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador durante la noche o hasta que esté listo para hornear. Las sobras se pueden congelar o refrigerar hasta por 3 días y recalentar completamente en el microondas. Valores nutricionales Shepherd’s Pie vegetariano Cantidad por ración (1 ración) Calorías 381 Calorías de grasa 85% Valor diario* Grasa 9,4 g14% Grasa saturada 3,8 g19% Colesterol 15 mg5% Sodio 683 mg28% Potasio 1579 mg45% Carbohidratos 63 g21% Fibra 13,7 g55% Azúcar 8,1 g9% Proteína 14,6g29% Calcio 117mg12% Hierro 6mg33% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes que elijas. La información anterior es para 1 porción (1/4 de la receta).

¿Te gusta una auténtica receta británica? ¡Mi carne picada vegetariana es otra excelente para probar!

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