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Los panqueques británicos tradicionales son diferentes de los panqueques al estilo americano. Son similares a las crepes francesas en que son grandes y delgadas con bordes crujientes. Agregue su condimento favorito y luego dóblelo o enróllelo. Los panqueques de trigo integral son tan buenos, si no mejores, que los hechos con harina normal.
El mundo ama un panqueque y hay muchos tipos diferentes. En Europa se comen tradicionalmente el martes de carnaval, conocido como carnaval en Francia. Hoy tendemos a referirnos a esto como el Día del Panqueque aquí en el Reino Unido. Por supuesto, podemos comer panqueques cualquier día del año que nos guste y lo hacemos a menudo. Pero es casi obligatorio comerlos en Pancake Day.
¿Por qué comer panqueques el martes de carnaval?
El martes de carnaval cae el día antes del miércoles de ceniza, que es el primer día de la Cuaresma. La idea es librar a la casa de todos los alimentos que engordan, como huevos, leche y azúcar, antes de que comience el cuadragésimo día de Cuaresma. La tradición de comer panqueques continúa, independientemente de si buscamos un préstamo.
Pero el martes de Carnaval originalmente no tenía nada que ver con los panqueques. Proviene de la práctica cristiana de "revivir", o hacer penitencia por los pecados de uno antes de la Cuaresma.
El Día del Panqueque cae el 25 de febrero de este año.
Panqueques de trigo integral
Solo he preparado panqueques integrales. Esto se debe principalmente al hecho de que son deliciosos y fáciles de preparar. Pero también son mucho mejores para usted, ya que la harina de trigo integral contiene fibra y es rica en vitaminas y minerales. Por lo general, pero no siempre, uso harina de espelta integral.
Luego comience sirviendo la harina en un tazón grande. Tiendo a tirar al compost los fragmentos de salvado que quedan en el tamiz, pero simplemente puede verterlos en el recipiente con la harina. Agrega la sal.
Tamice la harina de trigo integral y deseche el salvado o tírelo al tazón.
Haga un pozo en el centro y rompa los huevos.
Prepare un pozo en la harina y rompa los huevos. Revuelva de adentro hacia afuera, agregue la leche a medida que avanza hasta que todo esté bien mezclado. Mezclar el aceite o la mantequilla derretida. Descansa la masa.
Batir los huevos, seguido de la leche.
Si es posible, guarde la masa durante 30 minutos.
Caliente una sartén a fuego moderado y unte con mantequilla derretida o aceite. Siempre uso mantequilla para freír panqueques. Simplemente sabe mejor.
Vierte suficiente masa para cubrir el fondo de la sartén. Deberá rotarlo para cubrirlo por completo. Pero tenga cuidado, ya que solo necesita una capa delgada.
Dejar cocinar unos tres minutos. Debería salir cuando sacudes bien la sartén. O voltee el panqueque boca abajo con una espátula ancha o tírelo al aire. Solo asegúrate de llevarlo. Recomiendo el primer método. Solo tomará unos treinta segundos cocinar en el segundo lado.
Dependiendo de cuán antiadherente sea, puede o no ser necesario lavarlo nuevamente con mantequilla o aceite. Siempre lo hago, solo para estar seguro. Repite el proceso.
Panqueques de trigo integral – Los mejores consejos
La masa para panqueques no toma mucho tiempo, pero es mejor si dura treinta minutos antes de comenzar a hacer panqueques. Esto permite que se desarrollen las glutinas, lo que hace que la masa sea más estable. No tiene que descansar la masa antes de cocinarla, pero ayuda a evitar que los panqueques se rompan o rompan si lo hace.
La cantidad de panqueques que obtendrá dependerá del tamaño del molde que use. Para ocho panqueques, use una sartén de tamaño estándar que mida aproximadamente 24-26 cm. No estoy seguro de por qué, pero las medidas de las sartenes se toman en el diámetro del borde superior. No tiene mucho sentido para mí, ya que es el fondo de la sartén donde cocinas. La mía mide 18 cm (7 ") en la parte inferior.
Panqueques de espelta integral Lado 1
Panqueques de Espelta Integral Lado 2
La primera parte aparecerá muy diferente de la segunda. Para que pueda elegir en qué lado quiere presumir.
Incluso si no toma mucho tiempo mezclar la masa, tomará un tiempo cocinar los panqueques, ya que debe hacerlo uno por uno. Tomará alrededor de media hora cocinar los ocho panqueques. Tan pronto como haya hecho uno, póngalo en un plato en un horno caliente mientras pasa al siguiente. Coloca el siguiente directamente encima del segundo y continúa hasta que hayas agotado todo el bateador. Luego puedes servir los panqueques todos juntos.
Alternativamente, sirva a todos mientras los cocina y deje que el destinatario se ponga los ingredientes encima.
¿Puedes congelar panqueques de trigo integral?
Los panqueques permanecerán en la nevera durante unos días, pero también se congelarán muy bien. Forre una bandeja para hornear con papel encerado. Coloque los panqueques y congele durante una hora o hasta que estén completamente congelados. Luego apílelo y colóquelo dentro de una bolsa de congelador. Para ser consumido dentro de dos meses.
Cuando quiera usarlos, descongélelos, luego caliéntelos brevemente en una sartén antiadherente caliente.
¿Cuál es la diferencia entre los panqueques estadounidenses, franceses y británicos?
Panqueques americanos
Los panqueques estadounidenses son muy similares a los bollos sueltos o los panqueques escoceses. Son pequeños, gruesos y esponjosos y generalmente se sirven para el desayuno. Necesitas un agente fermentador para hacerlos y generalmente contienen azúcar en la masa.
Panqueques franceses
Llamados crepes en Francia, estos panqueques son grandes, delgados y planos. No contienen azúcar ni agentes leudantes, por lo que son muy diferentes de los estadounidenses. A menudo se hacen con harina de trigo sarraceno en lugar de harina de trigo. Esto es especialmente cierto en Bretaña, donde a veces se les llama galettes.
Panqueques al estilo británico
Como se dijo al principio, los panqueques británicos son similares a los crepes franceses, pero no son tan grandes ni finos y delgados. Son crujientes alrededor de los bordes, pero flexibles y bastante sustanciales, lo que los hace ideales para enrollar o doblar por la mitad o incluso en cuartos.
Rellenos y condimentos para panqueques integrales
Tradicionalmente, a los británicos les gusta agregar nuestros panqueques con una pizca de azúcar y un jugo de limón. Los enrollamos bien, luego los colocamos con un cuchillo y un tenedor o comemos con las manos. Pero tan bueno como es, no creo que sea el único camino a seguir.
Las posibilidades de rellenos y condimentos son infinitas y ni siquiera se trata de cosas dulces. Los panqueques salados son igualmente buenos. Cuando estaba creciendo, a menudo comíamos panqueques salados para nuestro plato principal, seguidos de azúcar y limón para el budín.
Me gustaría saber cuáles son tus rellenos favoritos. Pero mientras tanto, aquí hay algunos consejos para usted.
Rellenos dulces
Rellenos salados
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Gracias por visitar estaño y tomillo. Si haces estos panqueques enteros, me gustaría saber de ellos en los comentarios a continuación. También comparta fotos en las redes sociales y use el hashtag #nanorecetas, para que pueda verlas. Y háganos saber cuáles son sus condimentos favoritos.
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Panqueques pegajosos de naranja sanguina entera. Asegurarla.
