Más de 45 cenas vegetarianas saludables (¡que no son ensaladas!)


Una gran colección de recetas saludables para cenas vegetarianas que son todas sabrosas, abundantes y llenas de bondad, sin ensaladas insatisfactorias a la vista.

Un collage que muestra una colección de cenas vegetarianas saludables.

Después de comer mi peso en chocolate varias veces durante el período navideño, siempre trato de comer un poco mejor en enero (al menos, guardo el chocolate hasta después del mediodía…).

Si eres igual, espero que encuentres mucha inspiración para una cena vegetariana saludable aquí. No he incluido las ensaladas porque, aunque es perfectamente posible hacer una ensalada deliciosa y abundante, por lo general prefiero algo cálido y reconfortante por la noche, especialmente durante el invierno.

Cómo preparar una cena vegetariana saludable

Hay muchas opiniones divergentes sobre lo que constituye "saludable". Algunas personas dicen que significa bajo en calorías. Algunos piensan que las comidas saludables deben ser bajas en carbohidratos. Algunas personas piensan que una comida no es "saludable" si ha estado al alcance de un bloque de queso, pan o pasta.

Realmente no estoy de acuerdo con nada de eso. Creo que hay un lugar para todo en una dieta saludable; no hay ninguna razón por la que no puedas comer queso, pasta o incluso la extraña rosquilla, siempre y cuando no sea todo lo que estás comiendo.

Para esta colección de cenas vegetarianas saludables, he tratado de asegurarme de que cada receta contenga muchas verduras frescas, carbohidratos y proteínas, que, para mí, son los componentes principales de cualquier dieta saludable.

Algunas de las recetas son más sustanciales y "más sabrosas" que otras: la tarta de papa mexicana que se muestra arriba, por ejemplo, está obviamente cubierta con queso. Pero debajo hay muchas verduras frescas, frijoles y papas. Entonces, siempre que mires el tamaño de las porciones y no acompañes cada receta con una barra entera de pan de ajo (por muy tentador que sea), considero que todas son recetas vegetarianas saludables. Pongo todas las verduras que puedo y el resultado final es siempre una cena vegetariana abundante que es agradable de comer, pero también llena de bondad.

Entonces, ahí lo tienes: toneladas de cenas vegetarianas saludables (¡que no son solo ensaladas!):

Recetas saludables para cenas vegetarianas

Lentejas con queso de olla de cocción lenta (en la imagen de arriba): esta está llena de verduras, fibra y proteínas y es un horno mexicano de frijoles y papas realmente versátil (en la imagen de arriba): un montón de verduras, frijoles y papas, con un sabroso aderezo de queso. Corteza de brócoli con carbohidratos para pizza: perfecta si sigue una dieta baja en carbohidratos, camote, lentejas, curry tailandés (vegano), ¡sería muy fácil agregar verduras adicionales a esto si así lo desea! 15 minutos de curry cremoso de garbanzos: agregué un chorrito de crema al mío, pero puedes omitirlo fácilmente para obtener un curry menos cremoso, pero igual de sabroso.

Champiñones Bourguignon (veganos) (en la foto de arriba): ¡increíblemente sabrosos y sorprendentemente bajos en calorías! Tacos de quinua y lentejas en olla de cocción lenta (vegano) (en la imagen de arriba): decore con muchas verduras frescas para obtener nutrientes adicionales Gratinado de frijoles blancos ricos y tomate: agregue verduras adicionales para batir si lo desea. Tazones de quinoa con falafel casero : Sáltate el tzatziki si te apetece una cena vegana.Cassoulet vegano rústico con albóndigas de hierbas (vegano): es definitivamente comida reconfortante, pero repleta de verduras frescas y otros ingredientes abundantes.

Tazones de burrito de verduras (en la imagen de arriba): enfríe con queso y agregue verduras adicionales para una cena aún más saludable Albóndigas de queso y tofu: sirva con verduras asadas y pasta o cualquier otra cosa que desee al curry de camote (vegano) – la batata hace que esta cena vegana sea realmente sustanciosa y abundante. Tan fácil.

Easy Curry Falafel (vegano) (en la foto de arriba): una manera fácil de animar las hamburguesas de lentejas mediterráneas de falafel compradas en la tienda (veganas): sírvalas con pasta de trigo integral, cuscús o simplemente una ensalada grande Cazuela de salchicha vegetariana: llena de proteínas ¡Y vegetales! Zanahorias cremosas dal asadas (veganas): ¡dal es una cena tan fácil con muchos nutrientes! Wraps de lechuga de tofu ricos en nueces: use arroz integral para obtener más fibra.

Lentejas con queso y rebanada de verduras (en la imagen de arriba): sirva una rebanada junto con verduras adicionales o en una canasta de almuerzo Vegetariana Koftas de frijoles negros y lentejas (vegana): serví la mía con cuscús, pero son realmente versátiles – pruebe el arroz o la ensalada en su lugar. Si prefiere la olla picante de frijoles con cobertura de papa crujiente, ¡un guiso sabroso con muchos frijoles y verduras, y solo suficientes papas con queso para que parezca una delicia! Tazones vegetarianos para fajitas: no consumas el halloumi y consumas muchas verduras Crema vegana de champiñones (vegana): la sopa siempre es excelente para una cena ligera, y esta es cremosa con tofu rico en proteínas.

Stroganoff de verduras 20 minutos (en la imagen de arriba): ¡absolutamente lleno de verduras frescas y fácil de adaptar! Pasta de queso y lentejas: ¡la salsa cremosa está basada en lentejas, con muchas verduras agregadas! Lentejas horneadas muy vegetarianas – sírvalas con col rizada o una ensalada verde grande Sopa picante de tres frijoles (vegana) – rica en sabor y proteína Frijoles toscanos 15 minutos con alcachofas y espinacas (vegana) – una manera fácil de transformar una lata de frijoles en una comida sabrosa.

Quiche con espinacas y queso de cabra (en la foto de arriba) – sirva una rebanada junto con una ensalada grande Hamburguesas vegetarianas horneadas con semillas de calabaza (veganas) – sírvalas en tazas de lechuga como lo hice yo para hacerlas menos calóricas. negros y nueces (vegano): agregue muchas verduras adicionales para que se llenen más Una olla de jambalaya vegana (vegana): agregue más verduras si le gusta Cheese Lentil Slice: una cena rica en proteínas que es increíble con un ; ensalada grande y sabrosa.

Pastel cremoso de garbanzos (en la foto de arriba) – rico en verduras y garbanzos Estofado cremoso con tres frijoles – ¡lleno de proteínas y fibra! Fajitas griegas: no agregue demasiado queso feta y sáquelas del horno con ensalada y tomate extra. – Una manera fácil de asegurarse de que sus porciones de risotto sean razonables Olla de cocción lenta Ratatouille (vegano): sírvala como estofado con garbanzos o frijoles agregados, o úselo como aderezo para la pasta.

Cazuela de lentejas enchilada (en la imagen de arriba): agregue las verduras adicionales de su elección Puré de frijoles blancos con verduras asadas y pesto casero: el puré de frijoles blancos es una alternativa muy sabrosa y rica en proteínas para puré de patatas. Tabuléh verduras asadas, coliflor baja en carbohidratos, ¡con un poco de falafel a un lado para la proteína! Estofado vegetariano irlandés: ¡use caldo de verduras en lugar de cerveza!

¿Cuáles son tus cenas vegetarianas saludables en esta época del año? ¡Déjame saber en los comentarios si tienes otras ideas!

About the author

Deja un comentario