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Una receta súper fácil en un bol de muffins de arándanos veganos con sabor a limón. También son rápidos de hacer y pueden estar listos en menos de treinta minutos. Elaborados con harina de espelta integral, no solo son ligeros y deliciosos, sino también más saludables.
Los muffins de arándanos son un clásico americano. Cruzaron el estanque y ahora son favoritos aquí en el Reino Unido. Hay una buena razón para esto. Mientras las magdalenas se cocinan, los arándanos explotan, liberan su maravilloso jugo morado y se atascan. Pero no solo son deliciosos, también son increíblemente fáciles de hacer. Esta versión de trigo integral es aún más simple.
Cuando vi arándanos a precio reducido el otro día, pensé que haría algunos de ellos. Así que lo hice y volví a calentarme en la cocina para hacer un lote de estos muffins veganos de arándanos.
Magdalenas veganas de arándanos
No necesitas muchos ingredientes para hacer estos simples muffins veganos de arándanos. La receta es increíblemente simple. Es principalmente harina, azúcar, leche, aceite y arándanos. Usé limón para darle sabor a los muffins en lugar de la vainilla más tradicional. Pero puede cambiarlo fácilmente si lo prefiere.
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Batir los ingredientes secos.
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Mezcla los ingredientes húmedos.
Pon la harina y otros ingredientes secos en un tazón grande. Puede tamizarlos o mezclarlos bien cuando estén en el tazón. Ambos métodos combinarán los ingredientes y eliminarán los grumos.
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Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
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Mezcla los arándanos.
Haga un pozo en el centro y vierta el aceite y la leche agria. Siga leyendo para descubrir cómo convertir la leche vegetal en leche agria.
Con una cuchara grande de metal o madera, mezcle suavemente los ingredientes secos desde adentro hacia afuera hasta que todo se incorpore. No olvides mezclar esos arándanos. Es importante no mezclar demasiado los panecillos porque podrían hacerlos más duros en lugar de suaves y ligeros.
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Divide la mezcla entre 12 cajas de panecillos.
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Hornee por 20 minutos o hasta que esté bien elevado y firme al tacto.
Divida la mezcla entre doce cajas de panecillos y hornee por unos veinte minutos. No se preocupe si los estuches pierden su forma cuando coloca una cuchara en la masa de muffins de arándanos. De las fotos de arriba puedes ver que la mía hizo exactamente eso. Pero cuando los sacas del horno, son como deberían ser.
Al igual que muchos pasteles, estos muffins veganos de arándanos son especialmente deliciosos para comer cuando no están fuera del horno y todavía están calientes.
Los mejores consejos sobre magdalenas veganas de arándanos
No importa cuán simple sea cocinar, generalmente hay al menos una pregunta que le viene a la mente. He hecho todo lo posible para responder algunas de ellas aquí. Pero pregúntame en los comentarios a continuación si tienes otros.
harina integral
Como blogger de alimentos enteros que está particularmente preocupado por comer alimentos nutricionalmente densos, principalmente uso harina de trigo integral en mis pasteles. Para esta receta vegana de muffins de arándanos utilicé espelta integral. Pero no se desanime. En su lugar, puede usar la harina de trigo integral normal.
Sin embargo, es posible que desee tamizar las piezas más grandes de salvado. Esto se debe a que el salvado inhibe el aumento de los pasteles, por lo que no serán tan ligeros y esponjosos. Puedes descubrir por qué en esta publicación me gusta cocinar con espelta integral, qué es la harina de espelta y cómo usarla.
¿Puedes hacer magdalenas veganas de arándanos sin gluten?
Sí, puedes absolutamente. La harina sin gluten de Free From Fairy es perfecta para este tipo de cocina. Es una fabulosa mezcla de trigo integral sin arroz ni gomas. Puedes ver los resultados en esta receta de magdalenas veganas de mantequilla de maní y plátano.
¿Cuál es la mejor leche para usar?
Puede usar la leche vegetal que prefiera o tenga en casa. He descubierto que la leche de soja es particularmente buena para cocinar, ya que imita mejor las propiedades de la leche de vaca. Si no eres vegano o no alimentas a veganos, siempre puedes elegir la opción láctea.
Para preparar muffins de arándanos clásicos, necesita leche agria o suero de leche. Entonces, antes de hacer cualquier otra cosa, tendrá que agriar la leche. Este es un paso simple pero útil. Agregue un poco de jugo de limón a cualquier leche que esté usando. Mezclar bien y dejar reposar durante cinco minutos.
¿Cuánto durarán los muffins veganos de arándanos?
Estos muffins veganos de arándanos se mantienen bien durante dos o tres días. Guárdelos en un recipiente hermético. Pero tendrá dificultades para mantenerlos durante tanto tiempo.
Si hay demasiados para comer en pocos días, o si tiene que prepararlos con anticipación, siempre puede congelarlos. Simplemente póngalo en una bolsa de congelador y póngalo en el congelador. Asegúrese de que no estén enterrados en la espalda y olvidados. Se consumen mejor en dos meses.
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Para obtener más recetas de pasteles veganos, vaya a mi tablero de horneado vegano en Pinterest.
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Magdalenas veganas de arándanos. PIN IT.
Magdalenas veganas de arándanos: la receta
Magdalenas veganas de arándanos
Una receta súper fácil en un tazón. Son rápidos de preparar y pueden estar listos en menos de treinta minutos. Hecho con harina integral de espelta y limón para darle sabor, no solo son ligeros y deliciosos, sino también más saludables.
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos
Curso: Té de la tarde, SnackCocina: Americana Palabra clave: arándanos, fácil, limones, muffins, rápido, vegano
Porciones: 12 magdalenas
Calorías: 184kcal
Autor: Choclette @ Tin and Thyme
240 ml de leche vegetal (usé leche de soja) 1 ralladura de limón más 2 cucharaditas de jugo 240 g de harina de trigo integral (usé espelta entera) 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o 1 cucharadita de roca o sal marina 125 g de azúcar granulada dorada 80 ml de aceite de girasol o use otro aceite ligero sin sabor 150 g de arándanos
Primero configure el horno a 190 ℃ (375 ℉, Gas 5) Mida la leche. Agregue dos cucharaditas de jugo de limón, mezcle bien y deje actuar durante cinco minutos mientras continúa con el resto. Pon los ingredientes secos en un tazón grande y dales un buen batidor. Esto combinará los ingredientes y eliminará cualquier bulto. Rallar la ralladura de limón y dar otro batido rápido. Haga un pozo en el centro y vierta el aceite y la leche agria. Con una cuchara grande de metal o madera, mezcle suavemente los ingredientes secos desde adentro hacia afuera hasta que todo se incorpore. No debes mezclar demasiado los panecillos, ya que esto podría dificultarlos. Mezcla los arándanos. Divide la mezcla entre doce agujeros para muffins forrados con cajas. Hornee durante veinte minutos o hasta que las magdalenas estén bien leudadas y firmes al tacto. Apaga en una rejilla para enfriar.
Puede cambiar el extracto de vainilla por ralladura de limón si lo prefiere. Use 1 cucharadita y agregue con los otros ingredientes húmedos.
Nota: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados.
Calorías: 184kcal | Carbohidratos: 28 g | Proteína: 3g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 112mg | Potasio: 195mg | Fibra: 3g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 85 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 71mg | Hierro: 1 mg
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