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Haz que tu aguacate cante con esta sencilla receta de guacamole. Es el buceo que todo el mundo necesita en su repertorio. Con solo cuatro ingredientes frescos, solo toma cinco minutos. Aunque es un acompañamiento esencial para muchos platillos mexicanos, es delicioso por sí solo.
He estado haciendo guacamole durante más años de los que puedo recordar. He refinado la receta básica ahora lo mejor que puede ser. Aunque, francamente, mucho depende de la calidad del aguacate. Vea mis consejos más abajo en la publicación.
Ingredientes de guacamole
El guacamole es increíblemente fácil de hacer. También es muy simple con solo cuatro ingredientes necesarios, más sal y pimienta. Pero necesitas que esos ingredientes estén frescos y maduros, especialmente los aguacates.
He mantenido mi receta básica de guacamole con esta cantidad mínima de ingredientes para mantenerla fresca y simple. También permite que cante el sabor de los aguacates. Quieres un elenco de apoyo en lugar de una diva a la hora de la cena.
Los cuatro ingredientes que necesitará son:
Aguacates maduros. Vea mis sugerencias a continuación: Limas frescas por su jugo agrio Cebollas tiernas (cebolletas). Alternativamente, puede usar cebolletas, cebolla morada o cebollino. Mezcle tomates maduros con mucho sabor.
Algún tipo de allium es imprescindible. Mi favorito son las cebolletas (cebolletas), pero si no las tengo y las cebolletas están en temporada, las usaré en su lugar. Y si ninguno de estos está disponible, una chalota finamente picada funciona bien, al igual que una cebolla roja.
La acidez ayuda a equilibrar la riqueza del aguacate. Entonces el jugo de lima o limón también es esencial.
El cuarto ingrediente indispensable es un sabroso tomate maduro. Sin esto, simplemente machacas el aguacate. Nada funciona tan bien para unir todo el delicioso plato de bondad.
Aunque los chiles se usan a menudo para hacer guacamole, no son un requisito, incluso en las recetas tradicionales mexicanas. Me encanta el chile, pero no a todo el mundo. Es una opción que a veces uso, pero a menudo no lo hago.
A pesar de lo que he dicho sobre la sencillez, siempre es bueno jugar los cambios de vez en cuando. Puedes usarlo como receta básica y agregar todo tipo de otros ingredientes según el estado de ánimo. Tengo algunas sugerencias. Simplemente elija y elija según lo requiera la ocasión.
Extras opcionales de guacamole
Los extras opcionales para mezclar incluyen:
1 chile rojo o verde fresco – finamente picado un puñado pequeño de hojas y tallos de cilantro (cilantro) – finamente picado 1 diente de ajo – finamente picado o rallado 2-3 chiles jalapeños en escabeche – rebanados o picados una cucharada o dos de agrio crema
Cómo saber si los aguacates están maduros
Necesitas aguacates maduros para esta receta de guacamole. Pero es importante que no estén demasiado maduros y blandos. Y definitivamente no los quieres marrones y amargos.
Presione suavemente la punta del aguacate para probar su madurez. Si no cede en absoluto, no está listo y será demasiado difícil de usar. También será insípido. Si da un poco, está listo para irse. Pero si puede apretarlo fácilmente, probablemente esté demasiado lejos.
Hagas lo que hagas, lo sabrás cuando cortes los aguacates por la mitad. La pulpa debe ser verde y firme (más o menos) con una calidad mantecosa.
Como hacer guacamole
No es necesario pelar los aguacates para esta receta de guacamole. Simplemente córtelos por la mitad, retire los granos y luego retire la pulpa con una cuchara.
Con un tenedor machaca el aguacate con el jugo de lima, sal y pimienta. Tenga cuidado de no exagerar. Chunky es bueno. La textura demasiado suave y el aguacate pueden adquirir una textura viscosa desagradable.
Corta el tomate en dados y las cebollas en rodajas, luego mezcla el aguacate triturado junto con la sal marina y la pimienta recién molida.
Verter en un bol adecuado y servir como aperitivo con totopos y / o crudité de verduras.
Alternativamente, úselo para acompañar cualquier cantidad de platos mexicanos, pero sobre todo tacos, burritos, nachos, enchiladas y fajitas. O, como hago a menudo, simplemente extiéndalo sobre una buena corteza de pan o una rebanada de tostada.
Coberturas adicionales de guacamole
Una vez que hayas hecho tu guacamole como te gusta, es hora de adornarlo. O no, como prefieras. Como puede ver en las fotos aquí, espolvoreé cebolletas en rodajas, tomates cortados en cubitos, jalapeños en escabeche picados y hojas de cilantro picadas encima.
A menudo, mi guacamole solo recibe unas rodajas de cebolleta. Sin embargo, hay una serie de ingredientes adicionales que también puede utilizar o alternativamente:
pimientos jalapeños en escabeche – hojas de cilantro en rodajas (cilantro) – cebolletas (chalotas) picadas en trozos grandes – tomates maduros en rodajas – salsa de chile finamente picada – rábanos rojos al ras – en rodajas finas
¿Cuánto tiempo se conserva el guacamole?
Si bien puede preparar guacamole con anticipación, es mejor hacerlo justo antes de que esté listo para comerlo. Esto es por dos razones:
El guacamole realmente no se sostiene muy bien. Los aguacates se oxidan y se vuelven marrones con bastante rapidez cuando la pulpa se expone al aire. La acidez del jugo de lima lo protegerá un poco, pero comenzará a decolorarse en una o dos horas. Los aguacates recién triturados saben mejor. La salsa también se sirve mejor a temperatura ambiente. Si bien puede mantenerlo sellado lejos del oxígeno en el refrigerador durante un par de días, definitivamente no desea servir su guacamole frío.
Afortunadamente, solo toma cinco minutos.
Punta del refrigerador
Si insiste absolutamente en mantener su guacamole en la nevera. Colóquelo en un recipiente sellado, frótelo con el dorso de una cuchara para que quede nivelado, luego cúbralo con aproximadamente una pulgada de agua (media pulgada). Esto evitará que se ponga marrón. Permanecerá así durante dos días.
Cuando esté listo para usarlo, vierta el agua y mezcle.
Otras inmersiones que te pueden gustar
Yo las llamo salsas, pero al igual que el guacamole, funcionan bien como acompañamiento de otros platos. Del mismo modo, todos son excelentes componentes para sándwiches o envolturas.
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Gracias por visitar Tin and Thyme. Si prueba esta receta de guacamole, me encantaría obtener más información en los comentarios a continuación. Y por favor califíquelo. ¿Tiene algún consejo importante? Comparte las fotos en las redes sociales también y usa el hashtag #nanorecetas para que pueda detectarlas. Para obtener recetas más sabrosas y nutritivas, sígueme en Twitter, Facebook, Instagram o Pinterest. Y no olvide SUSCRIBIRSE a mi boletín semanal. Si desea más recetas de inspiración mexicana, simplemente siga el enlace y encontrará que tengo algunas. Todo delicioso, por supuesto.
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Guacamole – La receta
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guacamole
Guacamole es lo que todos necesitan en su repertorio. Con solo cuatro ingredientes frescos, solo toma cinco minutos. Aunque es un acompañamiento esencial para muchos platos mexicanos, es delicioso por sí solo.Tiempo de preparación5 minTiempo de cocción0 minTiempo total5 minCurso: Dips, untables y salsas, entranteCocina: mexicana jugo de lima 1 tomate maduro – cortado en cubitos 1 pizca de sal marina fina 2 cebolletas (chalote) – finamente rebanadas o manojo de cebollino – snippeda un buen molido de pimienta negra Instrucciones La mitad de los avocodos con un cuchillo y quitar los huesos. Use una cuchara para colocar la pulpa en un tazón mediano. Con un tenedor machaca el aguacate con el jugo de lima, sal y pimienta. Tenga cuidado de no exagerar, una textura demasiado suave y el aguacate puede adquirir una textura viscosa desagradable. Mezclar el jugo de lima, los tomates, la sal y la cebolla o cebollino, reservando un poco para espolvorear por encima. espolvorear las cebollas o cebolletas restantes. Consulte a continuación los extras opcionales. Servir inmediatamente. El guacamole no se almacena muy bien. Notas: Puede cambiar las cebolletas o cebolletas por una chalota cortada en cubitos.
Chiles jalapeños en escabeche – en rodajas finas
hojas de cilantro (cilantro) – picadas en trozos grandes
chiles rojos o verdes, finamente picados
tomates maduros, finamente cortados en cubitos
salsa de chile – sazonada
rábanos rojos – en rodajas finas
Nota: Las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependen del tamaño de la porción y de los ingredientes exactos utilizados.NutriciónCalorías: 168kcal | Hidratos de carbono: 10 g | Proteínas: 2 g | Grasas: 15 g | Grasas saturadas: 2 g | Sodio: 19 mg | Potasio: 577 mg | Fibra: 7g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 463 UI | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 19 mg | Hierro: 1 mg ¿Has probado esta receta? Tome una foto y mencione @ choclette8 o etiquete #nanorecetas en Instagram, Twitter o Facebook.
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