Una deliciosa y nutritiva receta de guarnición de verano de dos ingredientes. Las judías verdes al pesto son tan rápidas y fáciles de preparar que pueden estar sobre la mesa en diez minutos. Sirva junto con su plato principal favorito, o disfrútelo solo como un almuerzo o cena ligero y saludable. Me encantan las verduras de verano y las judías verdes frescas son unas de mis favoritas. Aunque todavía no es verano, encontré algunas judías verdes en mi última caja de verduras. Así que aquí hay una receta un poco fuera de temporada para abrir el apetito. El lado positivo es que cuando las judías verdes estén en temporada, sabrás exactamente qué hacer con ellas.
¿Por qué hacer judías verdes con pesto?
Las judías verdes son una de las verduras de verano más fáciles de preparar. Un lavado rápido y un recorte, sumergirlas en un poco de agua hirviendo y trabajo más o menos hecho. Aquí hay algunas razones por las que es posible que desee agregar pesto. Sabor delicioso: el pesto es una salsa sabrosa con una sensación cremosa en la boca. Está hecho con hierbas frescas, nueces, ajo y queso opcional. Cuando se combina con judías verdes recién preparadas y cocinadas, crea una guarnición sabrosa y apetitosa. Fácil de hacer: las judías verdes al pesto son una receta rápida y sencilla que puedes preparar en menos de diez minutos. Todo lo que necesita hacer es hervir ligeramente los frijoles, mezclarlos con el pesto y servir. Llamativo: el color verde brillante de las judías verdes y las motas de hierbas y nueces en el pesto lo convierten en un plato atractivo y colorido. Nutritivo: las judías verdes son bajas en calorías y altas en fibra y otros nutrientes esenciales. Al agregar pesto al plato, está agregando proteínas y grasas y nutrientes saludables adicionales de las nueces y las hierbas. Versátil: puede servir judías verdes al pesto junto con muchos platos principales. Sin embargo, también funcionan como ingrediente de ensaladas, se agregan a los platos de pasta para obtener más sabor y nutrición o como parte de un buffet o comida compartida. ¿O por qué no probarlos solos como un almuerzo ligero?
Judías verdes
Las judías verdes (Phaseolus vulgaris) son un tipo de hortaliza que pertenece a la familia de las hortalizas. Son nativos de América Central y del Sur, pero ahora se cultivan y consumen ampliamente en todo el mundo. Un puñado de judías verdes con un tarro de pesto casero. Hay muchos tipos de judías verdes, más de 130 variedades para ser más precisos. En el Reino Unido, los dos más comunes son las judías verdes (Phaseolus coccineus) y las judías verdes (habichuelas). Por lo general, son de color verde, aunque puedes obtener variedades amarillas y moradas. Otros comunes son las judías verdes americanas, también conocidas como judías verdes, y las judías planas italianas, también conocidas como judías romanas. En el sudeste asiático, los frijoles de un metro de largo son un buen sustituto. Las judías verdes generalmente se cosechan cuando son jóvenes y tiernas, antes de que las semillas del interior hayan crecido. Son largos, angostos y tienen una textura crujiente cuando están crudos. Trate de conseguir unos sin hilos si puede. Las judías verdes son un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes. Son ricas en fibra, ácido fólico, varios minerales y vitaminas A, C y K. Aunque se pueden comer crudas, por lo general son más agradables y mejores cuando se cocinan. Para mejores resultados, hierva ligeramente o cocine al vapor. Funcionan bien como guarnición, pero también son populares como ingrediente en ensaladas, salteados y guisos.
Judías verdes al pesto
Las judías verdes al pesto son más o menos lo que esperarías del nombre. Las judías verdes frescas se hierven ligeramente o se escaldan hasta obtener una textura tierna pero aún crujiente. Luego se echan en una salsa de pesto verde. El resultado es una guarnición vibrante y sabrosa que es perfecta para casi cualquier ocasión. Asegúrate de usar judías verdes frescas para esta receta. Nunca he probado ninguno congelado que te dé ese delicioso bocado sin dejar de ser tierno. Tienden a volverse suaves y blandas o duras y masticables. El pesto casero es lo mejor, por supuesto, pero usa lo que tengas a mano. En caso de que necesite una, tengo muchas recetas de pesto en este sitio, tanto vegetarianas como veganas. Si está atendiendo a alguien con intolerancia a los lácteos, asegúrese de usar un pesto vegano. A veces añado un chorrito de limón al final, dependiendo de con qué acompañemos las alubias. Pero realmente no lo necesita y la mayoría de las veces me olvido de todos modos. Los frijoles no se congelan bien, pero puedes guardarlos en el refrigerador por un par de días. Simplemente colóquelo en un recipiente hermético y coma a temperatura ambiente o agréguelo a las ensaladas. Recetas al pesto Cómo hacer judías verdes al pesto Este es un plato tan fácil de hacer que no necesita mucho en términos de instrucciones. Sin embargo, los he dado, por si acaso. Esta receta de judías verdes sirve como guarnición para cuatro personas y como almuerzo o cena ligera para dos personas. Paso 1. Prepare los frijoles Comience por enjuagar los frijoles verdes con agua fría. Luego escurrir en un colador. Tome un puñado de judías verdes y alinéelos de modo que los extremos del tallo queden todos en la misma dirección. Con un cuchillo afilado, corta el extremo del tallo de las judías verdes, pero no te preocupes por quitarles las colas. Está muy de moda hoy en día mantenerlos puestos. Corte los frijoles por la mitad, si lo desea. Prefiero mantener las judías verdes enteras, pero cortar las judías verdes. Repita con los frijoles restantes. Paso 2. Cocine los frijoles Vierta suficiente agua en una olla grande con tapa para obtener una profundidad de aproximadamente 3-4 cm (1 ½ pulgada). Agrega la sal, luego lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva agregar los frijoles. Coloque la tapa en la olla, baje a fuego lento y cocine durante 4-8 minutos. El tiempo que los cocine dependerá del tipo y tamaño del frijol. Para las judías verdes, deben cocinarse por completo, pero aún conservando un poco de crujido. Los frijoles corredores son mejores si son un poco más suaves. Pruebe la textura y, una vez satisfechos, escurra los frijoles, pero conserve el agua de cocción. Top Tip El agua de cocción de los frijoles es dulce y nutritiva. Evita el desperdicio y no lo tires. Guárdelo para sopas, guisos y salsas. Alternativamente, simplemente bébalo. Paso 3. Hacer la salsa Vuelva a colocar dos cucharadas del agua de la cocción en la olla, que aún debe conservar el calor. Si no, colóquelo a fuego lento. Agregue el pesto hasta que esté bien combinado y tenga una salsa espesa. Agregue un poco más de agua si es necesario. Regrese los frijoles escurridos a la sartén y mezcle con cuidado la salsa tibia, para no romperlos. Sirva los frijoles y cómalos mientras aún están calientes o a temperatura ambiente. Disfruta de su delicioso y nutritivo pesto de judías verdes.
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Judías verdes al pesto
Una deliciosa y nutritiva receta de guarnición de verano de dos ingredientes. Las judías verdes al pesto son tan rápidas y fáciles de preparar que pueden estar sobre la mesa en diez minutos. Sirva junto con su plato principal favorito, o disfrútelo como un almuerzo o cena ligero y saludable por sí solo. : 48kcalAutor: Choclette @ Lata y tomilloIngredientes250 g (9 oz) de judías verdes (judías verdes o judías verdes tiernas)2 cucharadas de pesto verde comprado o hecho en casa½ cucharadita de sal marinaexprimido de limón – opcionalInstruccionesRecorte los extremos del tallo de las judías, pero no se preocupe sobre quitarse las colas. Está muy de moda hoy en día mantenerlos puestos. Enjuague los frijoles y córtelos por la mitad, si lo desea. Prefiero mantener las judías verdes enteras, pero cortar las judías verdes. 250 g (9 oz) de judías verdes (judías verdes o judías verdes tiernas) Para regar en una olla grande con tapa hasta una profundidad de unos 3-4 cm (1 ½ pulgada) . Agregue la sal, luego hierva el agua. ½ cucharadita de sal marina Una vez que hierva agregue los frijoles. Coloque la tapa en la olla, baje a fuego lento y cocine durante 4-8 minutos. El tiempo que los cocine dependerá del tipo y tamaño del frijol. Para las judías verdes, deben cocinarse por completo, pero aún conservando un poco de crujido. Los frijoles corredores son mejores si son un poco más suaves. Pruebe la textura y una vez satisfechos escurra los frijoles, pero conserve el agua de la cocción.Vuelva a poner dos cucharadas del agua de la cocción en la olla, que aún debe conservar su calor. Si no, colóquelo a fuego lento. Agregue el pesto hasta que esté bien combinado y tenga una salsa espesa. Agregue un poco más de agua si es necesario. 2 cucharadas de pesto verde Regrese los frijoles escurridos a la sartén y mezcle con cuidado la salsa tibia para no romperlos. Exprima un poco de jugo de limón, si lo desea. Sirva las alubias y cómalas aún calientes oa temperatura ambiente. Exprimido de limón – opcional Notas Sirve para cuatro personas como guarnición y para dos personas como comida ligera o cena. El agua de cocción de las alubias es dulce y nutritiva. No lo tires. Guárdelo para sopas, guisos y salsas. Alternativamente, simplemente bébalo. Encontrará consejos e información adicionales sobre esta receta en el cuerpo principal de la publicación. Tenga en cuenta: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán del tamaño de la porción y los ingredientes exactos utilizados. Consulte mi descargo de responsabilidad nutricional para obtener más información. Estimación nutricional Calorías: 48 kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 2g | Grasa: 3g | Grasa Saturada: 1g | Grasa poliinsaturada: 0,1 g | Grasa monoinsaturada: 0,01 g | Colesterol: 1mg | Sodio: 365mg | Potasio: 132mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 582UI | Vitamina C: 8mg | Calcio: 35mg | Hierro: 1mg Compartir en Facebook
