Insalata di cavolini di Bruxelles con salsa di limone e senape



Dopo che tutti si sono riempiti di cavoletti di Bruxelles bolliti, ci sono ancora molti modi per mangiare questo controverso ortaggio verde. Uno di questi è mangiarlo crudo come una deliziosa insalata di cavolini di Bruxelles croccante e croccante. È un contorno sano e rinfrescante e sta bene con tutto. È anche vegano.Una ciotola di cavolini di Bruxelles slaw con semi di melograno e un cucchiaio di legno seduto su un piatto blu.
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Insalata Di Cavolini Di Bruxelles

Questo contorno di cavoletti di Bruxelles è così buono per i mesi invernali o semplicemente per utilizzare i cavoletti avanzati dal periodo festivo. Come ogni buona insalata di cavolo croccante e croccante, si sposa ugualmente bene con gli avanzi delle feste come con un pasto a buffet, hamburger vegetariani, lasagne o una patata al forno e formaggio grattugiato. Funziona sorprendentemente bene anche in un panino.
Una ciotola bianca piena di cavolini di Bruxelles slaw e cucchiaio di legno seduto su un piatto blu.In effetti questo slaw è il mio modo preferito di mangiare i germogli, a meno che non facciano parte di una cena arrosto. In tal caso, devono essere cavoletti di Bruxelles cucinati in modo tradizionale. Ha una buona miscela di sapori agrodolci e poiché i cavoletti di Bruxelles sono crudi, non c’è pericolo che odori sulfurei entrino a rovinare l’insalata. A causa della scorza di limone, così come del succo, rende l’insalata sia piccante che fresca. La mela e le carote aggiungono dolcezza e la senape e lo scalogno danno un po’ di grinta. A causa di tutte le verdure crude, questa insalata di cavolini di Bruxelles è un contorno super salutare. È pieno zeppo di vitamine, minerali e antiossidanti in quanto contiene ingredienti che fanno davvero bene a te. E come bonus, è senza latticini, senza glutine, senza noci e anche abbastanza povero di grassi. Per l’insalata di cavolini di Bruxelles avrai bisogno di:
Ingredienti necessari per preparare l'insalata di cavolini di Bruxelles, inclusa la melagrana facoltativa.Cavoletti di Bruxelles, carote, senza mela, scalogno, cipollotto o cipolla rossa, limoni, senape integrale, melograno (opzionale) Cavolini di Bruxelles Slaw: Suggerimento Se sei un po’ sensibile alla cipolla cruda, trovo che sia una buona idea marinarli in aceto o agrumi per qualche minuto. Funziona per CT in ogni caso. Ammorbidisce anche quella crudezza pungente e li rende più gustosi da mangiare.
Una ciotola di vetro con uno scalogno tritato marinato in succo e scorza di limone.Scalogno tritato marinato in succo e scorza di limone. Scalogni e cipollotti (scalogno) sono più delicati delle cipolle vere e proprie, quindi sono particolarmente buoni per qualcosa come un’insalata cruda. Le cipolle rosse sono anche più miti di quelle normali, anche se non così delicate come scalogni o cipollotti. Insalata di cavolini di Bruxelles: passo dopo passo Questa ricetta per l’insalata di cavolo è facile e veloce e l’insalata di cavolo si manterrà bene anche per alcuni giorni. Questo lo rende ideale come piatto anticipato o per la cottura in batch. Se usi un coltello e una grattugia invece di un robot da cucina, c’è poco da fare anche per lavare i piatti.
Una chiusura di cavolini di Bruxelles slaw.Se stai catering per una folla, basta raddoppiare, triplicare o quadruplicare le quantità nella ricetta. Passaggio 1. Preparare il condimento In una ciotola di medie dimensioni, grattugiare finemente la scorza di limone. Un microplane* è eccellente per questo. Aggiungere il succo di limone, la senape, il sale e il pepe. Sbattere l’olio d’oliva, poco alla volta. Questo dovrebbe darti un condimento denso (ish), anche se non importa se non si emulsiona correttamente. Passaggio 2. Preparare lo scalogno o la cipolla Rimuovere la pelle dallo scalogno o dalla cipolla rossa e tritarli finemente con un coltello affilato. Se usate i cipollotti, mondate e affettate finemente.
Condimento di scalogno, limone e senape in una ciotola di vetro.Mescolali nel condimento in modo che abbiano la possibilità di marinare un po’ mentre prepari il resto della verdura. Passaggio 3. Preparare la mela Le bucce di mela contengono molti dei nutrienti presenti nel frutto, quindi non sbucciare la mela. Basta strofinarlo invece. Tagliare in quarti e togliere il torsolo alla mela, quindi tagliarla a pezzi delle dimensioni di un fiammifero e aggiungerla alla ciotola.
Fiammiferi di mele aggiunti al condimento per l'insalata in una ciotola di vetro.È una buona idea fare prima le mele perché hanno la tendenza a ossidarsi e a scurirsi. Mescolateli velocemente nella ciotola e il condimento li eviterà che scoloriscano. Passaggio 4. Grattugiare le carote Allo stesso modo, non c’è nemmeno bisogno di sbucciare le carote, basta strofinarle bene, poi la parte superiore e la coda. Pelo molto raramente le carote perché le bucce sono particolarmente nutrienti ed è un peccato perderle.
Carota grattugiata aggiunta a un'insalatiera di vetro.Grattugiali con l’impostazione grossolana di una grattugia a blocchi o usa un robot da cucina. Utilizzo il mio robot da cucina solo quando ho un sacco di verdure da grattugiare o affettare perché è un po’ faticoso lavarsi. Dato che in questa ricetta ci sono solo due carote, io uso una grattugia*. Non ci vuole molto tempo. Aggiungili alla ciotola. Passaggio 5. Sminuzzare i cavoletti Ho una sequenza fotografica passo passo su come preparare i cavoletti di Bruxelles se hai bisogno di assistenza. Dai un’occhiata al mio post su come cucinare i cavoletti di Bruxelles perfetti.
Cavoletti di Bruxelles sminuzzati in una ciotola di vetro.Una volta eliminate le foglie esterne appassite o annerite, affettatele sottilmente con un coltello affilato. In realtà sono abbastanza facili da affettare a mano e non ci mettono tutto il tempo che pensi. Lo trovo più facile rispetto all’utilizzo del robot da cucina, che spesso lascia pezzi piuttosto grossi nel mix. Risparmia anche sui piatti, sempre una vittoria nel mio libro. Tuttavia, un robot da cucina è una cosa meravigliosa e questo è quello che uso quando ne uso uno. Passaggio 6. Servire Mescolare bene il tutto in modo che tutti i pezzetti di verdura siano ricoperti dal condimento. Dovrebbe esserci abbastanza condimento da coprire, ma non così tanto da lasciarne una pozza sul fondo della ciotola. Il condimento è una cosa molto personale, quindi controllalo ora e aggiungi un po’ più di sale e/o pepe se lo ritieni opportuno. Allo stesso modo, se ritieni che abbia bisogno di un po’ più di succo di limone, aggiungi un’altra o due spremute.
Una ciotola bianca piena di cavolini di Bruxelles.Trasferite l’insalata di cavolo in un piatto da portata e spolverate con chicchi di melograno se vi piace. Quanto tempo si conserva l’insalata di cavolini di Bruxelles? Puoi servire l’insalata di cavolini di Bruxelles subito, oppure si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per circa quattro giorni. Lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di servirlo e dargli una bella mescolata.

Insalata di cavolini di Bruxelles: preparatela da soli

Ci sono molte modifiche che puoi apportare per sollevare questo slaw abbastanza semplice o addirittura renderlo la star dello spettacolo. Guarnisci l’insalata, come ho fatto io, con due o tre cucchiai di succosi semi di melograno. O anche mescolarli.Aggiungi una buona manciata di foglie di prezzemolo tritate al momento.Per un condimento cremoso, scambia l’olio d’oliva con la maionese vegana. In alternativa, per un tocco più leggero, utilizzate metà maionese e metà yogurt. Tostate una manciata di mandorle a lamelle, semi di zucca o semi di girasole e spargete sulla superficie. Oppure usa tutti e tre. Per aggiungere un po’ di extra va va voom al condimento, grattugiare finemente una radice di zenzero fresco e uno spicchio d’aglio. Se lo desideri, puoi anche cospargere con qualche scaglia di peperoncino per una buona misura. Invece di senape integrale, usa senape inglese o senape di Digione. Scambia il succo e la scorza di limone con il lime o usa semplicemente l’aceto di mele. Per un completo, quasi carb- pasto libero, aggiungete un paio di manciate di cheddar grattugiato – vegano o altro.

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Una ciotola di cavolini di Bruxelles slaw con semi di melograno e un cucchiaio di legno seduto su un piatto blu.  La casella di testo recita "insalata di cavolini di Bruxelles vegana e salutare".

Insalata di cavolini di Bruxelles – La ricetta

Una ciotola di cavolini di Bruxelles slaw con semi di melograno e un cucchiaio di legno seduto su un piatto blu. Pin di stampa

Cavolini Di Bruxelles Insalata Di Cavolo

Dopo che tutti si sono riempiti di cavoletti di Bruxelles bolliti, ci sono ancora molti modi per mangiare questo controverso ortaggio verde. Uno di questi è mangiarlo crudo come un delizioso e croccante slaw. È un contorno rinfrescante e sta bene con tutto. È anche vegan. senape integrale¼ cucchiaino di sale marino finobuona macinata di pepe nero3 cucchiai di olio extra vergine di oliva1 scalogno grande, 3 cipollotti (cipolline) o mezza cipolla rossa250 g di cavolini di Bruxelles2 carote lavate1 mangiare semi di melagrana (opzionale)InstruzioniIn una ciotola di medie dimensioni, grattugiare finemente nel scorza di limone. Un microplane* è eccellente per questo. Aggiungere il succo di limone, la senape, il sale e il pepe.½ limone – succo e scorza, ¼ cucchiaino di sale marino fino, una buona macinata di pepe nero, 2 cucchiaini di senape integrale Sbattere l’olio d’oliva, poco alla volta. Questo dovrebbe darti un condimento denso (ish), anche se non ha molta importanza se non si emulsiona correttamente. 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Rimuovi la pelle dallo scalogno o dalla cipolla rossa e trita finemente con un coltello affilato. Se usate cipollotti (scalogno), mondate e affettate finemente. Mescolali nel condimento in modo che abbiano la possibilità di marinare un po’ mentre prepari il resto della verdura.1 scalogno grande, 3 cipollotti (scalogno) o mezza cipolla rossaSfrega la mela, tagliala in quarti e torsolo, poi taglia a fiammifero pezzi di piccole dimensioni e aggiungere alla ciotola.1 mangiare una melaSfrega bene le carote, ma non sbucciarle a meno che la pelle non sia particolarmente stinta. Top, coda poi grattugiateli grossolanamente. Aggiungere alla ciotola.2 caroteTagliare i cavoletti di Bruxelles da eventuali foglie esterne danneggiate, quindi affettarli finemente con un coltello affilato o un robot da cucina. Versare nella ciotola. 250 g di cavolini di Bruxelles Mescolare bene il tutto in modo che tutti i pezzetti di verdura vengano ricoperti nel condimento. Il condimento è una cosa molto personale, quindi controllalo ora e aggiungi un po’ più di sale e/o pepe se lo ritieni opportuno. Allo stesso modo, se ritieni che abbia bisogno di un po’ più di succo di limone, aggiungi un’altra o due spremute. Trasferisci in una ciotola da portata e spargi dei semi di melograno sopra, se lo desideri. semi di melograno Note Serve da quattro a sei persone, a seconda di cos’altro stai mangiando al momento. Puoi servire l’insalata di cavolo subito, oppure si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di quattro giorni. Basta dare una bella mescolata prima di servire. Nota: calorie e altre informazioni nutrizionali sono per porzione. Sono approssimativi e dipenderanno dagli ingredienti esatti utilizzati.NutrizioneCalorie: 166kcal | Carboidrati: 17g | Proteine: 3g | Grasso: 11g | Grassi Saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 8g | Sodio: 212mg | Potassio: 434 mg | Fibra: 5g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 5597IU | Vitamina C: 65mg | Calcio: 47 mg | Ferro: 1mg Hai provato questa ricetta? Scatta una foto e menziona @choclette8 o tagga #nanorecetas su Instagram, Twitter o Facebook.

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