Unas palabras sobre el helado
El Helado – el postre congelado, dulce y delicioso que todos amamos. Una delicia que se ha convertido en algo más que un simple capricho, es una obra de arte de los sabores y texturas combinadas para crear sinfonías gourmet.
Historia del Helado
Fue hace más de 2000 años en China cuando se elaboraron los primeros helados. En aquel entonces, se elaboraban mezclando leche con arroz, a los que luego se les añadía nieve. Desde entonces, el proceso de fabricación y los ingredientes utilizados han cambiado enormemente, pero el sabor y la frescura se han mantenido.
Elaboración del Helado
El proceso de elaboración del helado es un arte bastante sofisticado, y aunque las máquinas automáticas pueden hacer gran parte del trabajo, la elaboración de un gran helado sigue requiriendo un conocimiento profundo y una gran habilidad.
Ingredientes
- Leche
- Azúcar
- Cremas
- Sabores (frutas, chocolates, nueces, etc.)
Proceso
- Primero, se mezclan todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
- Luego, la mezcla se enfría en un congelador hasta que alcanza la consistencia deseada.
- Por último, se sirve en un cuenco o cono y se puede adornar con una variedad de coberturas.
La Ciencia detrás del Helado
Contrariamente a lo que se podría pensar, el helado no es sólo una mezcla de ingredientes congelados. Hay una ciencia interesante detrás de la textura cremosa y suave del helado que todos conocemos y amamos.
La clave para lograr una textura perfecta está en la cantidad de aire que se incorpora durante el proceso de fabricación. La textura suave y ligera del helado se logra añadiendo aire a la mezcla mientras se congela.
Apreciando al Helado
Apreciar un buen helado no es sólo cuestión de comerlo. Hay arte en la forma en que se presenta el helado, en los colores vibrantes, en la forma en que se ha mezclado, en la textura y en los sabores.
Celebremos el helado, una maravilla culinaria que ha cautivado nuestros paladares durante siglos, y sigue haciéndolo con cada nueva y emocionante mezcla de sabores!
