Un refrescante helado de menta con chispas de chocolate que no se agita, hecho con hojas de menta fresca. Con solo cuatro ingredientes y sin necesidad de huevos, es relativamente fácil de hacer. La menta fresca imparte un sabor a menta tan vibrante. es irresistible Aquí en el Reino Unido, la menta fresca está en su apogeo en mayo y junio. Sin embargo, si lo cosecha regularmente, puede mantenerlo durante todo el verano. Cultivamos menta piperita (Mentha x piperita) y menta verde, también conocida como menta marroquí (Mentha spicata).
Cómo usar menta fresca
La menta es excelente para preparar tés y dar sabor a papas y guisantes mientras hierven. Pero la menta verde es la más útil. Tiene hermosas notas de menta cálidas y dulces que lo hacen ideal para picar en ensaladas y jarabes de sabor. También es el mejor para este helado de menta con chispas de chocolate. Prácticamente, es el que es más probable encontrar en los supermercados. Menta marroquí (hierbabuena) La menta tiene un sabor tan fresco que es una de mis hierbas de verano favoritas. Tiene una afinidad particular con la patata, los guisantes, las habas, el pepino, la sandía y las fresas. Lo uso mucho en ensaladas de verano como esta ensalada de garbanzos del Medio Oriente. Sin embargo, también me gusta para dar sabor a las bebidas y postres de verano como el tonto de grosella negra y la efervescencia de fresa, rosa y menta.
Helado de menta con chispas de chocolate
Me encanta esta receta de helado sin batir. Es súper fácil de hacer, no se necesita equipo sofisticado y tiene un sabor fantástico. Tengo una receta básica, que luego adapto para incluir los ingredientes y sabores que me apetece. Esta vez es chip de chocolate con menta. Helado de menta con chispas de chocolate Para esta receta solo necesitas cuatro ingredientes: nata, leche condensada, chocolate y menta. Es un poco más complicado que el helado promedio sin batir porque necesita remojar la menta en la crema durante unas horas para impartir ese sabor a menta fresca. Una vez que hayas hecho eso, debes colar la menta y luego enfriar la crema. Así que esta no es una receta que puedas hacer directamente. Se requiere algo de planificación. Aunque la leche condensada es dulce, uso mucho menos que los helados similares sin batir. Todavía es lo suficientemente dulce y debido a toda la crema, definitivamente es indulgente. Helado de menta con chispas de chocolate: paso a paso Aunque este helado de menta con chispas de chocolate que no se agita puede tomar un tiempo antes de que pueda comerlo, el tiempo práctico es en realidad muy poco. Solo necesita planificar con anticipación y asegurarse de tener espacio en su congelador. Paso 1. Menta en remojo Coloque las hojas de menta en una cacerola con tapa de tamaño mediano, luego vierta la crema por encima. Caliente hasta que la crema esté humeante, pero trate de que no hierva. Verter la nata sobre las hojas de menta y calentar hasta casi hervir, apagar el fuego, tapar la cacerola y dejar reposar un par de horas. Cuanto más tiempo dejes las hojas en la sartén, más impartirán su sabor. Un par de horas después de que las hojas de menta hayan estado en remojo Paso 2. Cuele la crema Cuele la crema en un tazón grande a través de un tamiz, presionando las hojas hacia abajo con una cuchara tan firmemente como pueda. Desea extraer la mayor cantidad posible de sabor a crema y menta. Cuele la crema a través de un colador en un tazón grande.Ponga la crema en el refrigerador para que se enfríe. Los mejores consejos Para una explosión de menta adicional. Mueva las hojas empapadas en un mini procesador de alimentos antes de sacarles toda la crema. Mueva las hojas en un mini procesador de alimentos para extraer la mayor cantidad de sabor y color que pueda. A continuación, pasar por un colador.La nata debe estar bien fría para montarla. Déjalo toda la noche y tendrás picos suaves casi garantizados por la mañana. Paso 3. Picar el chocolate Mientras tanto, con un cuchillo bien afilado, picar el chocolate lo más fino que puedas. El chocolate congelado se endurece mucho, así que no querrás que queden grandes grumos en el helado. Pica el chocolate en pequeños fragmentos con un cuchillo afilado Consejos prácticos Utiliza una barra de chocolate negro de buena calidad. Puedes usar chocolate con leche si lo prefieres, pero el chocolate negro actúa como una excelente lámina para la dulce cremosidad del helado. Asegúrate de que el chocolate esté duro, esto producirá copos más finos cuando lo cortes. Si es un día cálido, guárdalo en la nevera durante un par de horas. Si usa chispas de chocolate ya compradas, aún tendrá que picarlas, ya que lo más probable es que sean demasiado grandes. También es bueno tener piezas de diferentes tamaños en el helado. Paso 4. Montar la nata Tan pronto como la nata esté fría, bátala con batidoras eléctricas, una batidora o una batidora de pie. Deténgase tan pronto como la crema haya triplicado su volumen, sea ligera y aireada y lo suficientemente espesa como para mantener su forma. Si bate demasiado la nata, rápidamente se convierte en mantequilla. Montar la nata hasta que mantenga su forma, se puede batir a mano, pero como hay mucha nata es un trabajo bastante duro y puede llevar algo de tiempo. Paso 5. Agregue leche condensada Vierta la leche condensada y vuelva a batir brevemente para combinar. La mezcla debe mantener su forma. Paso 6. Agregue chocolate Raspe las chispas de chocolate en el tazón de crema, luego dóblelas suavemente hasta que estén distribuidas más o menos uniformemente. Agregue chocolate a la crema y mezcle suavemente. Paso 7. Congele Coloque la crema de chocolate con menta en recipientes con tapa para congelar. Llené una tina de 1 litro y una de ¼ de litro con la cantidad que indica la receta. Vierta en recipientes con tapa resistentes al congelador y congele. Congele durante al menos 6 horas antes de usar. Se mantendrá bien durante unos tres meses. Para asegurarse de que el helado esté lo suficientemente suave como para servirlo, retírelo del congelador quince minutos antes de servirlo. Sugerencia superior Use un contenedor tan grande como pueda manejar. Esto hace que sacar el helado sea mucho más fácil.
Cómo hacer helado de menta verde
Nunca confíes en el helado de chispas de chocolate con menta de color verde. Es casi seguro que contenga colorante alimentario verde. Es muy difícil extraer el verde de la menta, por lo que el color más natural es el crema. Si de verdad quieres un helado de menta verde, puedes añadir polvos verdes naturales como la espirulina, la espinaca o el matcha. Sin embargo, todos tienen sabores bastante distintivos y enturbiarán la frescura pura de menta de su helado de chocolate con chispas de menta. He tratado de averiguar cómo obtener un bonito color verde con las hojas de menta, pero no es fácil. Si hierves hojas de menta, se vuelven marrones. Aparentemente, puede blanquearlos en agua hirviendo durante un par de segundos y luego sumergirlos inmediatamente en agua helada para conservar el color verde intenso. Pero eso todavía no me ayuda a impartir el color al helado. Pensé en mezclar las hojas en una batidora de polvo, pero ¿con qué? La crema probablemente se convertiría en mantequilla y no hay suficiente leche condensada para trabajar en mi licuadora. En cualquier caso, la belleza de este helado sin batido es la maravillosa sensación aterciopelada en la boca. Pequeños trozos de hoja de menta simplemente estropean la textura. Si sumerge las hojas durante el tiempo suficiente en la crema, obtendrá un ligero tinte verde. Si luego mezcla las hojas remojadas y presiona todo lo que pueda a través de un tamiz, obtendrá un tinte verde ligeramente más pronunciado, pero no mucho. Para ser honesto, no creo que valga la pena el esfuerzo.
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Helado de menta con chispas de chocolate: la receta
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Helado de menta con chispas de chocolate
Un refrescante helado de menta con trocitos de chocolate que no se agita, hecho con hojas de menta fresca. Con solo cuatro ingredientes y sin necesidad de huevos, es relativamente fácil de hacer. La menta fresca imparte un sabor a menta tan vibrante que es irresistible. TomilloIngredientes30 g de hojas de menta fresca sin tallos 600 ml de nata doble (crema espesa)200 ml de leche condensada100 g de chocolate negroInstruccionesColoque las hojas de menta en una cacerola mediana con tapa, luego vierta la crema por encima. Calentar hasta que esté apenas humeante, pero antes de que hierva. Apague el fuego, tape la cacerola y déjela reposar durante un par de horas (o más). 30 g de hojas de menta fresca, 600 ml de nata doble (crema espesa) Cuele la nata a través de un colador, presionando las hojas tan firmemente como usted lata para extraer la mayor cantidad posible de crema y sabor. La crema debe estar bien fría para montarla. El chocolate congelado se pone muy duro, así que no querrás que se formen grandes grumos en el helado. 100 g de chocolate negro Tan pronto como la crema esté fría, bátela con batidoras eléctricas, batidora o batidora de pie. Deténgase tan pronto como la crema haya triplicado su volumen, sea ligera y aireada y lo suficientemente espesa como para mantener su forma. Si bate demasiado la nata, rápidamente se convierte en mantequilla. Puede hacerlo a mano, pero como hay mucha crema, es un trabajo bastante duro y puede tomar algo de tiempo. Vierta la leche condensada y vuelva a batir brevemente para combinar. 200 ml de leche condensada Agregue suavemente las chispas de chocolate hasta que estén más o distribuido menos uniformemente. Con una cuchara, colóquelo en recipientes de tamaño adecuado. Llené una tina de 1 litro y una de ¼ de litro. Congele por lo menos 6 horas antes de usar. Se mantendrá bien durante unos tres meses. Retire del congelador quince minutos antes de servir. Notas La cantidad de bolas de helado que obtenga dependerá en gran medida del tamaño de su bola. Esta cantidad da aproximadamente doce cucharadas grandes. Encontrará consejos e información adicionales sobre esta receta en la guía paso a paso en la publicación. Tenga en cuenta: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados.NutriciónCalorías: 292kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 4g | Peso: 24g | Grasa saturada: 15g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 6g | Grasas trans: 0,003 g | Colesterol: 64mg | Sodio: 43mg | Potasio: 202mg | Fibra: 1g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 906UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 107mg | Hierro: 1mg Compartir en Facebook
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