¡Estas hamburguesas veganas de "pollo" están hechas con TVP para una textura "carnosa" perfecta! Son muy fáciles de hacer y perfectos con tu salsa de hamburguesa favorita.
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Hago hamburguesas vegetarianas con bastante frecuencia, pero generalmente son a base de frijoles o lentejas en lugar de "carnosas". ¡Así que esta vez probé algo un poco diferente e hice estas hamburguesas veganas de "pollo" usando TVP! Apílelos con salsas y ensalada para obtener una sabrosa hamburguesa vegana.
Hamburguesas vegetarianas de "pollo"
Es difícil superar una buena hamburguesa vegetariana; hay algo súper satisfactorio en tomar un gran sándwich relleno con una sabrosa hamburguesa y mucha ensalada y comer un bocado enorme. Mis hamburguesas habituales de lentejas y queso son increíblemente buenas, pero esta vez me imaginé algo un poco más sustancioso y decidí intentar hacer una hamburguesa vegetariana al estilo de la carne.
Para hacer estas hamburguesas veganas de "pollo", ¡usé TVP! De hecho, nunca antes había usado TVP, así que esta fue la primera vez para mí, pero me pareció muy fácil de cocinar.
¿Qué es la TVP?
DVT significa "proteína vegetal texturizada" y es esencialmente un sustituto de la cecina a base de soja. Lo sé, el nombre no lo hace sonar exactamente irresistible, ¡pero en realidad es un producto realmente versátil! Tiene una textura más masticable y "más carnosa" que muchos otros sustitutos de la carne.
TVP no tiene mucho sabor por sí solo, por lo que es perfecto para absorber todos los sabores que agregue.
Algunas TVP están picadas, pero para hacer estas hamburguesas de "pollo", de hecho utilicé estas piezas de TVP de Indigo Herbs, una tienda en línea de alimentos integrales con sede en Glastonbury. Proporcionan todo tipo de productos increíbles, incluidas muchas cosas que podría tener dificultades para encontrar en otros lugares.
Mi sección favorita del sitio de Indigo Herbs es la sección de alimentos integrales, donde puedes comprar bolsas grandes de frijoles y granos secos, semillas, nueces y muchas otras cosas.
Cómo cocinar con TVP
Dado que la TVP se seca, debe comenzar por rehidratarla. Para darle un poco de sabor de inmediato, empapé mi TVP en caldo de verduras.
Simplemente remoje las piezas de DVT durante unos 10-15 minutos, hasta que estén blandas. Tienen una tendencia a flotar sobre el caldo, ¡así que sumérgelos nuevamente de vez en cuando para asegurarte de que se rehidraten bien!
Prepara la mezcla de hamburguesas de "pollo"
Cuando el TVP esté listo para usar, agréguelo a un procesador de alimentos. No desea que esté completamente mezclado, ya que aún desea que sus hamburguesas tengan algo de textura, así que simplemente pulse un par de veces para romper los trozos de DVT.
Agregue un poco de harina para unir todo y mucho condimento, un poco de mi pimentón ahumado favorito, sal y pimienta, ajo y algunas hierbas secas.
Luego, forma hamburguesas con la mezcla y sofríelas por ambos lados en un chorrito de aceite. ¡Se vuelven tan perfectamente crujientes!
¡Súbelos!
Por último, sírvelas en focaccia con mucha ensalada y salsa. Realmente elevará las hamburguesas y las hará verdaderamente irresistibles.
Lo mantuve simple: mayonesa (¡usa mayonesa vegana para mantener veganas estas hamburguesas de "pollo"!), Ketchup y algo de lechuga y tomates en rodajas.
Mi salsa de hamburguesa casera también es increíblemente buena si anhelas algo un poco diferente. ¡Nunca adivinarás cuál es el ingrediente secreto!
Entonces, ¿te inspiré a probar la TVP? Es un producto muy práctico para guardar en la cocina, ya que es estable en los estantes (basta con cerrar la bolsa y se puede guardar en el armario) y muy fácil de usar.
Si está haciendo un estofado o algo así, ni siquiera necesita remojarlo antes de usarlo, simplemente tírelo directamente y se puede rehidratar en la sartén. ¡Definitivamente lo usaré una y otra vez!
¡No olvides tomar una bolsa de piezas de TVP de Indigo Herbs!
Hamburguesas veganas de "pollo"
¡Estas hamburguesas veganas de "pollo" están hechas con TVP para obtener la textura "carnosa" perfecta! Son muy fáciles de hacer y perfectos con tu salsa de hamburguesa favorita.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de remojo: 15 minutos Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 6 hamburguesas
750 ml (~ 3 tazas) de caldo de verduras caliente 200 g (~ 3 tazas) de trozos secos de DVT 2 cucharaditas de pimentón ahumado 1 cucharadita de gránulos de ajo 1 cucharadita de hierbas mixtas italianas secas 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de sal 45 g (~ 1/3 taza) de harina blanca 2 cucharadas de aceite, para freír servir: 6 bollos para hamburguesas, ensaladas, salsas
Vierta el caldo de verduras caliente en un tazón grande y agregue los trozos secos de DVT. Puede agregar un poco más de agua si es necesario, para asegurarse de que estén completamente cubiertos de líquido. Remoje durante al menos 15 minutos, hasta que se ablanden; es posible que deba revolverlos cada pocos minutos para asegurarse de que todas las piezas estén empapadas correctamente, ya que tienden a flotar en la superficie del líquido. colocando una pequeña cantidad en un tazón Coloque las piezas de DVT empapadas en un procesador de alimentos y mezcle unas cuantas veces para picar la DVT hasta obtener una consistencia similar a una picada Transfiera la DVT a otro tazón y agregue los ingredientes restantes (excepto el aceite). Agregue aproximadamente una cucharada del líquido de remojo y mezcle bien. Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Toma un puñado de la mezcla de TVP y dale forma de hamburguesa. Descubrí que necesitaba apretarlo con bastante fuerza. Poner en la sartén y repetir con un poco más de mezcla: Cociné 3 hamburguesas a la vez, para un total de 6. Cocine las hamburguesas por unos minutos por cada lado, a fuego medio, hasta que estén crujientes y doradas. Sirve en focaccia con ensalada y salsa.
Plato: Plato principal Cocina: Americana
Nota: la información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes que elija. La información anterior es para 1 hamburguesa, empanada solamente.
Otra de mis hamburguesas vegetarianas favoritas de todos los tiempos: ¡hamburguesas de lentejas con queso!
