Las tiernas y mantecosas galletas de flores de mantequilla de limón no solo son encantadoras a la vista, sino deliciosas para comer. También son sorprendentemente fáciles de hacer. Incluso si no puede conseguir ninguna flor adecuada, vale la pena hacer esta torta dulce de limón. AD: esta publicación contiene enlaces de afiliados. Consulte mi declaración de cookies y privacidad para obtener más detalles. Si tienes flores en tu jardín, es probable que algunas sean comestibles. Me encanta usar flores frescas en mis creaciones culinarias. No solo son hermosos y fabulosos con fines decorativos, sino que a menudo tienen un aroma dulce con un sabor delicioso, aunque sutil.
¿Puedes hornear flores comestibles?
Un pastel decorado con flores frescas se ve impresionante. ¿Pero sabías que también puedes hornear flores comestibles? Funcionan especialmente bien prensados sobre bizcochos y galletas antes de hornearlos. Bienvenido a mis galletas de flores de mantequilla de limón. Qué flores usar En primer lugar, asegúrese de conocer sus flores antes de usarlas. Algunas flores son venenosas y otras simplemente no saben muy bien. La matricaria, por ejemplo, se ve muy bonita, pero sabe demasiado amarga para comerla con una galleta dulce. Algunas flores comestibles tienen un sabor encantador, mientras que otras son bastante sutiles o no saben a nada en absoluto. Flores comestibles frescas Aquí hay una lista de las que usé para este lote de galletas de flores de mantequilla de limón: brodiaeas (Triteleia laxa) acianos (Centaurea cyanus) prímulas (Oenothera biennis) margaritas (Anthemis spp) margaritas de ojo de buey (Leucanthemum vulgare) rosas ( Dianthus spp) caléndulas (Calendula officinalis) pétalos de rosa (Rosa spp) milenrama (Achillea millefolium) Los pensamientos y las violas son brillantes, aunque difíciles de conseguir en pleno verano. Lo mejor es usar pétalos y flores de tu jardín sin rociar, pero también puedes comprarlos en línea. Recójalos temprano en la mañana, pero después de que se haya secado el rocío. Se usan mejor poco después de la recolección, pero se mantendrán durante un par de días en el refrigerador. Simplemente colóquelos en un recipiente de plástico primero. Algunos pétalos de flores como las rosas y los tonos piel tienen un talón ligeramente amargo. Es mejor eliminarlos en caso de que alguien sea sensible a las notas amargas. Aquí hay un par de guías más detalladas sobre flores comestibles de Garden Organic y RHS. Las rosas se encogen mucho. Todas las flores se encogen un poco, pero las rosas en particular. Hojas Si bien no son exactamente flores, las hojas perfumadas comestibles hacen un hermoso contraste. Las hojas pequeñas de menta, los geranios perfumados y la verbena de limón son particularmente buenos.
Galletas de flores de mantequilla de limón
¿Galletas de flores de verdad? Absolutamente. Un plato de deliciosas galletas de mantequilla de limón decoradas con bonitas flores seguramente deleitará a quien las vea. Esa es sin duda mi experiencia de todos modos. Son perfectos para fiestas en el jardín, el Día de la Madre, celebraciones de cumpleaños y regalos comestibles. Sí, las flores pierden algo de su color y vitalidad y también se encogen un poco cuando se hornean, pero aún tienen una hermosa calidad bijou. Qué mejor manera de conseguir algo de tus cinco al día. Esta es una receta clásica de pan dulce sin huevo pero con ralladura de limón y flores comestibles. Si no cuentas la sal, solo contiene cinco ingredientes. A la hora de hacer mantecadas siempre utilizo la receta tradicional de 1:2:3. Es decir, una parte de azúcar, dos partes de mantequilla y tres partes de harina. Es tan simple como eso y súper fácil de recordar. Puedes usar las cantidades que quieras. Estas galletas de mantequilla las hice con mi harina de repostería favorita: la harina integral de espelta. Pero está bien usar otras harinas integrales o incluso simples en su lugar. No necesitas tantas flores para decorar estas galletas de mantequilla de limón como podrías pensar. Recogí cargas y luego tuve que desechar la mayoría de ellas en el montón de compost. ¿Cuánto tiempo duran las galletas de flores? Puede guardar las galletas de flores de mantequilla en un recipiente hermético hasta por una semana. Galletas de flores: paso a paso Estas galletas de flores son mucho más fáciles de hacer de lo que piensas. Es una receta sencilla de galletas de mantequilla con flores. No hay necesidad de jugar con claras de huevo o cualquier otra cosa, simplemente presione las flores en la masa con forma antes de hornear. Obtendrá diecinueve galletas de las cantidades que he dado en la tarjeta de recetas al final de esta publicación. Simplemente aumente las cantidades usando la proporción 1:2:3 si desea hacer más. Debido al principio 1:2:3, me resulta más fácil medir mis cantidades en onzas que en gramos. Pero no te preocupes, he dado ambas medidas en la receta. Para cantidades pequeñas como estas galletas de flores de mantequilla de limón, prefiero usar un buen tazón antiguo y una cuchara de madera. Si prefieres usar una batidora eléctrica, está absolutamente bien. Paso 1. Crema de mantequilla y azúcar Asegúrese de que su mantequilla esté suave. Es posible, pero no fácil, batir la mantequilla directamente de la nevera. Sácalo de la nevera una hora más o menos antes de que necesites usarlo. Corta la mantequilla en cubos antes de agregarla al tazón.Cubre la mantequilla y colócala en un tazón grande para mezclar junto con el azúcar y la sal. Cortar la mantequilla en cubos hace que sea más fácil de mezclar. Bate hasta que quede suave y esponjoso. Bate los dos juntos hasta que la mezcla tenga un color claro y una textura esponjosa. Paso 2. Agregue limón Si puede encontrar limones orgánicos, use uno para esta receta. Los cítricos se rocían con todo tipo de químicos, también se enceran para que se conserven por más tiempo. Este no es el caso de los limones orgánicos. Si no puede obtener orgánico, use sin cera y si no puede encontrar sin cera, frote bien su limón con jabón y agua tibia. Rallar finamente la ralladura de limón. Considero que un microavión* es excelente para este propósito. Es una de mis herramientas de cocina favoritas y más usadas. Batir la mezcla hasta que el limón esté completamente incorporado. Paso 3. Preparar la masa Tamizar la harina en el bol. Si usa harina integral, es posible que desee desechar los trozos más grandes de salvado. Si hace esto, asegúrese de usar un tamiz de malla ancha. Toda mi harina integral de espelta pasó por el tamiz. Tamizar la harina en el tazón.Trabaje la harina en la mezcla de mantequilla cremosa tan suavemente como pueda hasta que se agrupe. Reúna los grumos con las manos y júntelos para formar una masa. Trabaje en harina hasta que la mezcla se agrupe. Amase muy ligeramente hasta que quede suave, luego extiéndala sobre una superficie dura. Es mejor no usar harina adicional para enrollar. Sin embargo, si su masa es un poco blanda y pegajosa, colóquela en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador durante veinte minutos para que se endurezca. No necesitaba hacerlo. Reúnelo con las manos para formar una masa y extiéndela con un rodillo. Use un cortador de galletas para presionar tantas rondas como pueda. Estirar la masa y sellar círculos con un cortador de galletas. Recoger los recortes y estirar de nuevo. Sigue presionando círculos hasta que no te quede masa. Sugerencia superior ¿No tienes un cortador de galletas? No hay problema. Simplemente encuentre un vaso de tamaño adecuado y use el borde para cortar sus galletas de mantequilla. Paso 4. Presiona las flores Coloca las flores sobre la masa para galletas. Trate de usar las flores o partes de flores más planas que pueda encontrar. Tuve que cortar la base de algunos de ellos. Presione suavemente las flores en la masa Presiónelas suavemente en la masa para que queden unidas y queden planas. También puede pasar el rodillo ligeramente sobre las galletas, pero descubrí que no era realmente necesario. Eso es todo al respecto. Paso 5. Hornear galletas Con una espátula de metal, transfiera cuidadosamente las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Colócalas un poco separadas ya que se extenderán. Usando una espátula, transfiera con cuidado la torta dulce a una bandeja para hornear forrada. Coloque en el refrigerador durante veinte minutos. Esto les permite hornear en frío para que sea más probable que conserven su forma. Hornear de diez a doce minutos. El bizcocho debe estar ligeramente dorado, pero no marrón. Cuanto más tiempo los hornees, más crujientes quedarán. No te preocupes si te parecen un poco blandas, se endurecerán al enfriarse. Hornear hasta que estén ligeramente doradas.Tan pronto como las galletas de flores estén fuera del horno, espolvorear con un poco de azúcar fina. Luego, usando una espátula, transfiéralos con cuidado a una rejilla para que se enfríen. Espolvorear ligeramente con azúcar en polvo.
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Galletas de flores – La receta
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Galletas de flores de mantequilla de limón
Tiernas y mantecosas, estas galletas de flores no solo son encantadoras a la vista, sino deliciosas para comer. También son sorprendentemente fáciles de hacer. Incluso si no puede conseguir ninguna flor adecuada, vale la pena hacer el bizcocho de limón. : 92kcalAutor: Choclette @ Lata y TomilloIngredientes2 oz (60g) azúcar en polvo dorada4 oz (120g) mantequilla sin sal ablandadauna pizca de sal marina1 limón orgánico rallado6 oz (180g) harina de espelta integralun puñado de flores frescas comestiblesInstruccionesBate la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que quede suave y esponjosa.2 oz (60 g) de azúcar en polvo dorada, 4 oz (120 g) de mantequilla sin sal, una pizca de sal marina Ralla la ralladura de limón y bate un poco más. 1 limón orgánico Tamiza la harina, luego trabaja hasta que la mezcla comience a formar grumos. Juntar con las manos para formar una masa y amasar ligeramente hasta que quede suave. 6 oz (180 g) de harina de espelta integral Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ cm (¼ de pulgada). No deberías necesitar espolvorear la superficie con harina, pero si lo haces, hazlo a la ligera. Si la masa es demasiado suave y pegajosa, cúbrala con plástico y métala en el refrigerador para que se endurezca durante veinte minutos más o menos.Use un cortador de galletas de 6 cm (2 ½ pulgadas) para sellar las rondas. Reúna los recortes y repita el proceso hasta que no quede masa. Presione suavemente las flores en los círculos de masa con los dedos para que se peguen. Puede intentar pasar el rodillo ligeramente sobre la parte superior. Un puñado de flores comestibles frescas Transfiera las rondas de pan dulce a bandejas para hornear forradas con papel para hornear. Coloque en el refrigerador durante veinte minutos más o menos para que se endurezcan. Encienda el horno a 170 ℃ (ventilador de 150 ℃, 338 ℉, Gas 3). Coloque las galletas frías lo más cerca posible del centro del horno y hornee por 10-12 minutos. Debe estar ligeramente dorado, pero no marrón. No se preocupe si parecen un poco blandas, se endurecerán al enfriarse. Espolvoree las galletas de flores ligeramente con azúcar fina y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen. Notas Esta cantidad hace 19 galletas. Solo aumente las cantidades en la proporción 1:2:3 si desea hacer más. Se mantendrán bien en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana. Puede usar una batidora eléctrica para esta receta, pero mientras su la mantequilla es suave, es fácil con una cuchara y un tazón de madera. Tenga en cuenta: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados.NutriciónCalorías: 92kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 1g | Peso: 5g | Grasa saturada: 3g | Grasa poliinsaturada: 0,2 g | Grasa monoinsaturada: 1g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 13 mg | Sodio: 3mg | Potasio: 10mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 161 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 3mg | Hierro: 0,5mg Compartir en Facebook
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