Galette de tomate con pesto de albahaca casera



Rebanada de galette de tomate rústico con pesto de albahaca casera.Una simple tarta rústica de verano que aprovecha al máximo los tomates maduros y jugosos de temporada. Esta galette de tomate tiene una textura maravillosamente crujiente y escamosa. Se cubre con una capa de pesto de albahaca que luego se cubre con tomates de colores. Delicioso servido caliente del horno o frío al día siguiente. La gala ahora es mi forma favorita de pastel para cocinar, tanto salada como dulce. Son mucho más fáciles de hacer que una tarta o tarta clásica. No es necesario cocinar previamente antes de que la tarta esté montada y vaya al horno. Ni siquiera se requiere una lata, lo que significa menos decoloración y menos lavados, ¡salud!

Entonces, ¿es una Galette?

La palabra galette es un sustantivo francés derivado de galet, que significa guijarro. Por lo general, se usa para describir una forma de pasta redonda y plana. Puede ser un pastel, una galleta, un crepe, un pan o una pasta. En estos días, el término se refiere principalmente a una tarta rústica, como en esta galette de tomate, que se forma libremente en una ronda en lugar de en una lata. Es posible o no doblar la masa en los bordes. De hecho, a veces hice esta galette en particular como una tarta completamente abierta, como en la imagen a continuación.Galette de tomate con cebolla en un plato sobre la mesa de jardín.Como puede ver, esta galette de tomate es fácilmente adaptable. Es por eso que no usé el rodillo en absoluto, solo mis manos. También usé algunos tomates menos, pero agregué algunas cebollas. Los italianos se refieren a este tipo de tarta como una tarta libre.

Galette de tomate con pesto de albahaca

En los meses de verano, a menudo hago esta rústica tarta de tomate de inspiración francesa. A medida que avanzan las tartas, es bastante fácil de hacer. Puede estar sobre la mesa desde el principio hasta el final en menos de una hora. Es bueno para los amigos porque, a pesar de su aspecto rústico, tiene un aroma maravilloso, se ve realmente atractivo y es absolutamente delicioso. Tendemos a disfrutarlo con una gran porción de ensalada verde gitana.Galette de tomates al horno con pasta integral de espelta.Los tomates y la albahaca son una combinación clásica y es una buena razón para hacerlo. Ambos parecen complementar y resaltar los sabores del otro al mismo tiempo. Están acoplados en todo el Mediterráneo, pero aparentemente en Francia e Italia. Una de las ensaladas más famosas de Italia incluye tomates, albahaca y mozzarella. Aquí está mi versión, la ensalada caprese para uno. Usé la pasta de espelta integral en esta receta. Es delicioso y siempre produce un magnífico resultado tambaleante. Pero si tiene prisa o simplemente no puede ser molestado, use los pasteles comprados en la tienda. De la misma manera, el pesto casero es generalmente mucho mejor que las cosas comerciales y es realmente fácil de preparar. Pero nuevamente, a veces la vida se interpone, por lo que puede reemplazar fácilmente el pesto comprado con el casero, si es necesario. Pasta de espelta entera con guindilla cruda. Estirar la masa. Pesto casero extendido sobre pasta de espelta integral. Distribuya con una capa de pesto, dejando aproximadamente una pulgada alrededor del borde. Capa de tomate sobre la espelta sobre la pasta de espelta integral. Cubra con tomates cherry divididos en dos. Galette de tomate lista para cocinar. Dobla los bordes hacia arriba y sobre los tomates. Probablemente será difícil resistir el acabado de esta galette de tomate inmediatamente; Es especialmente bueno caliente del horno. Sin embargo, todas las sobras revivirán la lonchera interminable del mañana, por lo que si puedes reunir un poco de moderación, valdrá la pena.Galette de tomates al horno con pasta integral de espelta.Pasta de espelta entera Esta receta de repostería es mi repostería casera favorita absoluta. Es fácil de hacer, rueda bien y produce una agradable corteza escamosa. El secreto de su éxito es la harina integral y el yogur de espelta. El yogur combina la masa, pero la mantiene ligera y la espelta le da un sabor a nuez y ligeramente dulce. Agregué un poco de pimienta de cayena molida a la masa para darle un toque extra, pero esto es completamente opcional. Pesto casero de albahaca No es necesario usar muchos ingredientes caros para hacer pesto. El queso parmesano y los piñones son deliciosos, pero creo que incluso el buen queso cheddar y las almendras pueden funcionar realmente bien. Estos son los ingredientes que utilicé en esta receta particular de pesto de albahaca casera. La cantidad de pesto suministrada en esta receta es mayor que la requerida para la galette de tomate. Pero permanecerá en el refrigerador por unos días y puede usarlo de diferentes maneras. Es perfecto para la pasta, por supuesto, pero también es delicioso en sándwiches, sazonados con arroz o quinua, mezclados en vegetales cocidos o simplemente untados en galletas. Todo lo que tienes que hacer es agregar los ingredientes del pesto a una licuadora y convertirlo en una pasta. Utilicé mi licuadora, Optimum Vac2 * para este pesto, pero puedes usar fácilmente un procesador de alimentos. Tomates caseros Hemos logrado cultivar muchos tomates este año y en exterior. Son los tomates más deliciosos que he probado en mucho tiempo y los hemos guardado específicamente para comer como están o en una ensalada. CT ha cultivado los tomates, en la foto a continuación, en el trabajo. También son muy buenos y son perfectos para hacer esta galette de tomate.Tazón de tomates locales.Los tomates cherry funcionan particularmente bien en este tipo de pastel. Son lo suficientemente pequeños como para cortarlos por la mitad. Y si los coloca con la piel hacia abajo, en su mayoría contendrán su jugo. Por otro lado, debe cortar los tomates grandes que permitirían que el jugo de puerro se extienda en toda la mezcla y en los bordes de la lata. Esto no solo crea un desastre terrible, sino que produce una mezcla húmeda y empapada. Para mí, los chiles y los tomates son un maridaje hecho en el paraíso, así que espolvoree algunos copos de chile sobre esta galette de tomates. Lo mismo ocurre con esto, así como para pastelería, cualquier chile es completamente opcional. Reduzca o aumente las cantidades según lo "caliente" que le guste su comida.

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Galette de tomate con pesto casero – La receta

Galette de tomate con pesto casero

Esta simple y rústica tarta de verano tiene una textura maravillosamente crujiente y escamosa cubierta con una capa de pesto de albahaca que luego se cubre con tomates cherry. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Total 4545s Curso: Almuerzo, plato principal Cocina: francés Palabra clave: fácil, pastelería, pesto, tarta, tomates vegetariano Servicios: 8 rebanadas Calorías: 385 kcal Pasta 250 g de harina de espelta integral 150 g de mantequilla de sal marina sin sal 3 cucharadas de yogurt ½ cucharadita de pimienta de cayena molida o chile en polvo de su elección (opcional) Albahaca, almendras y queso cheddar Pesto50 g de albahaca 50 g de almendras50 g queso cheddar 1 pizca de ajo 1 pizca de sal 50 ml de aceite de oliva virgen extra + un poco para sazonar 35 tomates cherry – cortados por la mitad (los multicolores son divertidos) ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional) Tamaño de la masa mantequilla fría en harina, chile y sal con un cuchillo, luego frotando entre los dedos de los pies o pulsando en un robot cocina hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Mezcle el yogurt con un cuchillo hasta que la mezcla se una en una bola. gh es demasiado suave para enrollarlo inmediatamente, tápelo y déjelo reposar en el refrigerador o en un lugar fresco durante ½ hora. Generalmente tengo una cocina fresca, así que tiendo a sacar la mía de inmediato. Extienda sobre una superficie enharinada en un círculo rugoso, de aproximadamente 4 mm de espesor. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino para hornear. albahaca, almendras, queso, ajo y sal en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén molidos. Recientemente utilicé mi licuadora Optimum Vac2 *. Agregue el aceite de oliva y vuelva a batir hasta obtener una masa áspera.Aplique una capa delgada de pesto sobre la masa dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Cubra el pesto con las mitades del tomate se cortan lateralmente, pero dejando un borde de aproximadamente 1 cm desde el borde del pesto. Espolvorea un poco de aceite de oliva sobre los tomates y espolvorea los copos de chile si lo usas. Dobla los bordes 2 cm hacia adentro sobre el relleno, metiendo la masa a medida que avanzas. Debe tener un centro grande (ish) abierto con tomates brillantes … Cocine en un horno precalentado a 200 ℃ (400 ℉, Gas 6) durante aproximadamente 25 minutos cuando los tomates se deben cocinar y la masa crujiente y dorada. Sirve 6 – 8 personas dependiendo de qué tan hambrientos estén y qué sirvan con la tarta. Harás más pesto del que necesitas para esta receta. Coloque el pesto no utilizado en un frasco, viértalo sobre una capa delgada de aceite de oliva y selle. Permanecerá en la nevera durante aproximadamente una semana. Pero una vez abierto, come dentro de los tres días. Excelente servido con una ensalada verde picante. Nota: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán del tamaño de la porción y de los ingredientes exactos utilizados Calorías: 385kcal | Carbohidratos: 42.1 g | Proteínas: 10,7 g | Grasas: 21,6 g | Grasas saturadas: 10,9 g | Colesterol: 43mg | Sodio: 185mg | Potasio: 1325 mg | Fibra: 9.5 g | Azúcar: 15,1 g | Calcio: 99mg | Hierro: 2mg

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Estoy compartiendo mi galette de tomate con Jo's Kitchen Larder y el blog Apply to Face para #BakingCrumbs. También los estoy enviando a #CookBlogShare, que está alojado esta semana por Chipa de Dozen. Esta publicación contiene enlaces de afiliados a los productos Froothie Optimum *. Los enlaces están marcados con un *. Si compra a través de un enlace, ya no le costará, pero recibiré una pequeña comisión. Gracias a mis lectores por el apoyo de marcas y organizaciones que ayudan a mantener a Tin and Thyme contentos y blogueando.

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