Frijoles mexicanos y papas al horno


¡Este pastel mexicano de frijoles y papas es una cena abundante y satisfactoria con una olla llena de verduras frescas!

El frijol mexicano y la papa se cocinan en una cacerola con queso.Si me preguntaras cuál sería mi comida ideal, sería algo sustancioso y cursi, pero con muchas verduras frescas. Básicamente: este frijol mexicano y la papa se cocinan. Es exactamente el tipo de cosas que amo.

Porción de frijoles y papas mexicanas cocinar en un tazón con queso y ensalada.

¡Cocinar papas puede ser una comida balanceada!

Me encanta una buena papa, pero generalmente la considero un plato de acompañamiento en lugar de un plato principal.

Piense en algo como la dauphinoise de papa: maravillosamente deliciosa, pero no exactamente nutrida. Definitivamente necesitas servir algo más al lado para hacer una comida completa (suponiendo que alguien más esté mirando … si estás solo, digo que lo pruebes …).

Esta cocina mexicana de frijoles y papas, por otro lado, es sin duda una comida por derecho propio. Tiene carbohidratos, proteínas y muchas verduras frescas, todo cocinado en una sartén grande: ¡fácil, sin complicaciones y delicioso!

Patatas asadas en una cacerola grande.

Papas asadas

Esta cocina de frijoles y papas comienza con una de mis cosas favoritas en el mundo: ¡papas asadas! Muchos pasteles de papa tienen capas de papas en rodajas finas, pero esta versión es mucho más fuerte, con grandes trozos de papas asadas.

Simplemente asa las papas en un plato grande hasta que comiencen a ponerse crujientes.

Patatas y verduras en salsa de tomate en una cacerola grande.

Muchas verduras

A continuación, las verduras! Podría agregar todo tipo de verduras en esta etapa: elegí pimientos, champiñones y calabacín (¡calabacín!), Además de una caja de tomates para hacer que todo sea hermoso y descarado, y algunas de mis especias favoritas de inspiración mexicana.

Como ya hemos establecido muchas veces, las verduras asadas son el mejor tipo de verduras, así que vuelva a ponerlas en el horno para cocinarlas.

Y no olvides agregar una caja de frijoles: usé los frijoles. ¡Los frijoles son lo que eleva una simple papa a una comida completa y equilibrada!

El frijol y la papa de queso se cocinan en una cacerola grande.

Por último, pero no menos importante: ¡queso!

Y finalmente, ¿qué cocina de papas estaría completa sin una gran cantidad de queso pegajoso? Una vez que las verduras estén bien rostizadas, simplemente espolvorea un poco de queso rallado y vuelve a colocar el plato en el horno hasta que todo esté caliente y derretido.

El resultado final es irresistible: ¡toma una cuchara y excava de inmediato!

El frijol mexicano y la papa mexicana se cocinan en una cacerola grande cubierta con cilantro.

¿Cómo debo servir este horno mexicano con frijoles y papas?

Como dije, esta cocción de frijoles y papas está diseñada para ser una comida completa en sí misma: no necesita servir nada a su lado.

Pero un poco de variedad siempre es agradable, así que si quieres servir algo diferente, ¡pruébalo! Aquí hay algunas ideas:

pan crujiente o pan de ajo, una ensalada verde grande, crema agria, guacamole o salsa (¡la comida mexicana se basa en condimentos!) Algunas verduras crujientes con tortilla y papas fritas, por ejemplo. aguacate, tomates cherry, cebolletas, etc. Simplemente serví un poco de ensalada, y fue una comida fantástica, muy abundante y reconfortante, ¡pero también bastante saludable!

El frijol mexicano y la papa mexicana se cocinan en una cacerola grande cubierta con cilantro y disparada desde la parte superior.

Una cena en la olla

Últimamente he estado un poco en las cenas de marihuana; creo que a medida que me embarazo más y más, mi paciencia para cocinar se vuelve cada vez más delgada. Entonces, todo lo que es rápido y simple de preparar realmente llama mi nombre.

Aunque hay algunas fases de esta receta, en realidad requiere muy poco esfuerzo: el horno hace prácticamente todo el trabajo duro por usted. ¡Solo saca tu gran cazuela y asado favorito!

¿Cómo servirías tu cocina mexicana de frijoles y papas?

Porción de frijoles mexicanos y papas al horno en un recipiente cubierto con cilantro.

Frijoles mexicanos y papas al horno

¡Este pastel mexicano de frijoles y papas es una cena abundante y satisfactoria con una olla llena de verduras frescas!

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos Tiempo total: 1 hora y 35 minutos

Porciones: 4 personas

3 papas bastante grandes, cortadas en trozos de mordida 2 cucharadas de aceite 1 pimiento (yo usé el rojo), cortadas en trozos de mordida ~ 8 champiñones medianos, en cuartos 1 calabacín mediano (calabacín), cortados en trozos de mordida 400 g de frijoles de hojalata, escurridos (240 gy ~ 1 1/4 tazas, cuando escurridos) 400 g de tomates de hojalata picados (~ 1 1/3 tazas) 2 cucharaditas de pimentón ahumado 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimiento picante en sal en polvo pimienta negra 75 g de queso cheddar rallado (~ 3/4 taza si está rallado) Cilantro fresco (cilantro), para servir (opcional)
Enrolle las papas en cubos pequeños en una gota de aceite y distribúyalas en una cacerola o sartén grande. Ase a 190 ° C (marca de gas 5/375 ° F) durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción o hasta que esté casi completamente cocido y comience a freír. Agregue todas las verduras al plato, junto con los frijoles, los tomates enlatados y las especias. Sazone generosamente y mezcle para combinar. Regrese al horno por otros 30 minutos, hasta que las verduras estén suaves y los tomates hayan formado una salsa rica. Agregue el queso rallado y cocine por otros 15 minutos, hasta que el queso se derrita. Sirva sazonado con cilantro fresco si lo desea.

Curso: Comidas principales Cocina: mexicana, Tex-Mex Palabra clave: cocción de frijoles, cocción mexicana, cocción de papas

Valores nutricionales
Frijoles mexicanos y papas al horno

Cantidad por porción (1 porción)

Calorías 449
Calorías de grasa 129

% Del valor diario *

Grasa total 14.3 g
22%

Grasa saturada 5g
25%

Colesterol 20mg
7%

Sodio 271mg
11%

Potasio 1899mg
54%

Carbohidratos totales 67.2 g
22%

Fibra dietética 13.8 g
55%

Azúcares 6.6g

Proteínas 17.5 g
35%

fútbol
17%

hierro
34%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Nota: la información nutricional es aproximada y dependerá de los ingredientes elegidos. La información anterior es para 1/4 de la receta.

Aquí hay otra de mis recetas favoritas de papas inspiradas en Tex-Mex: ¡papas fritas con queso vegetariano!



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