Flan de berenjena con queso


Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Porciones: 2 personas Este cheesecake de berenjena es una versión realmente fácil y sin complicaciones de una clásica berenjena parmesana, con berenjena asada, rica salsa de tomate y queso pegajoso.

Queso berenjena hornear en una fuente para hornear, sin una cucharada grande.

Realmente podría comerme esta tarta de queso de berenjena todos los días. Tiene capas de rodajas de berenjena asadas que se derriten en la boca, una rica salsa de tomate y dos tipos de queso pegajoso. Sírvelo con una rebanada de pan de ajo empapado, ¡y es el paraíso en un plato! Por cierto: utilizo las palabras «berenjena» y «berenjena» indistintamente en esta publicación. ‘Berenjena’ es solo la palabra británica para ‘berenjena’. Aunque suelo utilizar la palabra berenjena, cuando hablo de un plato establecido como la berenjena a la parmesana me inclino por la «berenjena».

Cuchara que recoge berenjenas de queso de un plato, con hebras finales de mozzarella elástica y pegajosa.

Berenjena a la parmesana fácil

La berenjena a la parmesana es uno de mis platos favoritos de todos los tiempos, pero el método de cocción que veo con más frecuencia puede ser un poco aburrido. Muchas versiones de la berenjena a la parmesana proporcionan un empanado individual de las rodajas de berenjena, pasándolas por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado. Luego, las rodajas se fríen o se hornean hasta que estén crujientes. Luego, cubra todo con la salsa y el queso y cocine nuevamente. Este pastel de berenjena con queso termina teniendo un sabor casi idéntico, pero se salta el difícil paso de empanizar las rodajas de berenjena individualmente. Es una berenjena a la parmesana, pero una versión de muy bajo esfuerzo. ¡Hurra!

Una porción de berenjena de queso horneada en un plato con pan de ajo.

Cómo hacer berenjenas al horno

Paso 1: Cortar y asar las berenjenas Cortar un par de berenjenas y asarlas hasta que estén blandas. ¡No omita este paso! Sé que suena tentador usar berenjena cruda, pero vale la pena asarla al 100%. Las berenjenas crudas liberan líquido durante la cocción, lo que hará que la salsa de tomate sea más fina y acuosa.

Un collage que muestra rodajas de berenjena antes y después del asado.

En cambio, la berenjena asada se vuelve suave y realmente se derrite en la boca. Es una de mis verduras asadas favoritas de todos los tiempos. Puedes freír las rodajas de berenjena en una sartén si lo prefieres, pero yo prefiero asarlas. Tarda un poco más, pero es completamente manos libres, por lo que puede sentarse y poner los pies en alto. Si bien la berenjena todavía necesita precocción, es 100% más fácil y menos laborioso que tener que mojar cada pieza individualmente en harina, huevo y pan rallado.

Un collage que muestra berenjena, queso y salsa de tomate en capas en una fuente para hornear.

Paso 2: colóquelo en capas A continuación, es hora de agregar esas rodajas de berenjena asadas en una sartén, junto con su salsa de tomate favorita (esta salsa de tomate de cocción lenta es espectacular, ¡pero solo use una salsa comprada en la tienda si lo prefiere!). No olvide agregar mucho queso, tanto mozzarella fresca como cremosa y cheddar rallado. Estos dos brindan la mejor combinación de sabor, salinidad, cremosidad y pegajosidad. En capas, alternando berenjena, salsa y queso. Tendrás un poco de todo en cada primicia.

Una tarta de queso cubierta con salsa de tomate y pan rallado.

Paso 3: Agregue una cobertura crujiente y cocine. Espolvoree un poco de queso adicional encima, junto con un poco de pan rallado. Esto ayudará a que la parte superior de la berenjena se cocine hasta que quede crujiente. Luego, mete todo en el horno durante otra media hora más o menos, hasta que el queso esté dorado y la salsa esté hirviendo por los bordes.

Un pastel vegetariano cubierto con queso crujiente y pan rallado.

¿Cómo servir las berenjenas al horno?

Esta tarta de berenjena se puede servir como plato principal o como guarnición. Para ser honesto, es tan increíblemente delicioso que probablemente querrá convertirlo en el foco principal de su plato, en lugar de solo algo al margen. Lo comimos con un poco de pan de ajo y ensalada, y fue absolutamente perfecto. Si desea una comida más sustanciosa, irá muy bien con espaguetis, simplemente cocinados en salsa de tomate. ¡Una bola de queso de tofu o dos también estaría bien! Podrías convertirlo en una verdadera fiesta italiana.

Una cuchara empieza a recoger berenjenas de queso con salsa de tomate.

Algunas preguntas frecuentes sobre la berenjena:

¿Hay que salar las berenjenas antes de usarlas? En años pasados, las berenjenas tenían un sabor bastante amargo y la salazón reducía ese amargor. Solo espolvorea las rodajas de berenjena con sal, déjalas un rato, luego enjuaga y cocina. Sin embargo, las berenjenas no son tan amargas en estos días. Se crían para que sean sabrosos, incluso sin salazón. Así que este es un paso que ya no es necesario: ¡otra victoria para los cocineros perezosos de todo el mundo!

Una berenjena de queso horneada en una fuente para hornear sin una porción.

¿Necesitas pelar la berenjena? No es necesario pelar las berenjenas antes de usarlas, especialmente al servirlas asadas, como en este cheesecake de berenjena. Durante la cocción, la piel se ablanda inmediatamente y en el plato terminado apenas se nota. De hecho, da cierto soporte a la parte central de la berenjena, que se vuelve aún más blanda a medida que se tuesta.

Una porción de berenjena de queso horneada en un plato con pan de ajo.

Flan de berenjena con queso

Este pastel de berenjena con queso es una versión realmente fácil y sin complicaciones de una parmesana de berenjena clásica, con berenjena asada, rica salsa de tomate y queso pegajoso. Curso: Almuerzo ligero, Platos principales, Guarnición Cocina: Americana, Italiana Porciones: 2 personas Calorías: 492 kcal 2 berenjenas medianas (berenjenas) Aceite para rociar 350 g (~ 12 oz) de salsa de tomate de buena calidad 75 g de queso cheddar rallado (~ 3/4 taza rallada) 125 g (~ 4 1/2 oz) bola de mozzarella fresca 1 cucharada de pan rallado Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. Colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y engrase ligeramente con aceite por cada lado. Hornee a 190 ° C (marca de gas 5/375 ° F) durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Deben ser lo suficientemente suaves pero no demasiado crujientes. Agregue una cucharada de salsa de tomate al fondo de una fuente para hornear (el mío era un círculo de 6 pulgadas, pero algo como esto estará bien) y extiéndalo. Acomoda las rodajas de berenjena asadas, el queso cheddar rallado y la mozzarella fresca con la salsa de tomate restante. Hice 3 capas de cada uno en total, pero no importa. Adorne el plato con el resto del queso y el pan rallado. Regrese al horno por otros 30 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y crujiente y la salsa esté hirviendo alrededor de los bordes. Información nutricional Flan de berenjena con queso Cantidad por porción (1 porción) Calorías 492 Calorías de grasa 235% Valor diario * Grasa 26.1 g 40% Grasa saturada 11.3 g 57% Colesterol 49 mg 16% Sodio 955 mg 40% Potasio 1298 mg 37% Carbohidratos 46.8 g 16% Fibra 22,5 g 90% Azúcar 22,9 g 25% Proteína 22,2 g 44% Calcio 358 mg 36% Hierro 3 mg 17% * Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes elegidos. La información anterior es para la mitad de la receta.

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