Fattoush con humacus de sumac y granada es una de las muchas ensaladas maravillosas que encontrarás en el libro de cocina Seriously Good Salads de Nicky Corbishley. Es fresco y animado con toda una gama de sabores que realmente cantan. Y hace un almuerzo de verano realmente fabuloso. Incluso si me encantan los alimentos crudos y disfruto de las buenas ensaladas, algo dentro de mí se derrite un poco más al pensar en la ensalada. Lo dejo para la clásica ensalada de lechuga suave británica con tomates verdes y un par de trozos de pepino, si tienes suerte. Afortunadamente, las cosas han cambiado mucho desde entonces y no he tenido una en mucho tiempo. Sin embargo, tuvo un efecto duradero en mí. Las ensaladas muy buenas son sabrosas, apetitosas y nutritivas. Como Nicky dice "saluda ensaladas tristes". Estoy a favor de eso.
Ensaladas muy buenas
Muy buenas ensaladas: las combinaciones creativas de sabores para comidas nutritivas y satisfactorias son un libro de cocina recientemente publicado por Nicky Corbishley. Nicky es una blogger de comida establecida en Kitchen Sanctuary, donde se especializa en recetas familiares deliciosas y sencillas.
El libro hace más o menos lo que dice el título. Creativo? Sí. ¿Habrías pensado en una ensalada de arroz integral con mango y menta? Gusto? Los grandes sabores abundan y comprendí de inmediato que la cocina mundial está bien representada. Nutritiva? Todas las comidas están bien equilibradas con muchas verduras, frutas o hierbas nutritivas, pero también una especie de proteína deliciosa y todos los carbohidratos importantes. Satisfactoria? Las recetas parecen a la vez sustanciales y hermosas. Alimento para el alma y el cuerpo. Un rápido vistazo al libro y mi boca estaba aguada. De repente, quería mucha ensalada. Ensaladas vegetarianas y veganas Este no es un libro de cocina vegetariana, pero contiene muchas recetas vegetarianas. La ensalada coreana de bibimbap con arroz rojo, el tazón de ensalada de falafel con granada y salsa de queso feta y la ensalada turca de huevo con salsa de yogur y trigo bulgur son solo algunos de los que salieron de mí. Las ensaladas veganas son pocas y distantes entre sí, pero cuando las encuentras se ven muy bien. La ensalada de espaguetis de arco iris con aderezo de maní tailandés es simplemente excelente. Cambia las ensaladas para hacer muchas de las carnes vegetarianas o veganas. Es facil de hacer
Sopa estilo tailandés con muy buena salsa de maní y ensalada. La ensalada no es solo para el verano Personalmente, quiero comer ensalada en primavera y verano, no tanto en otoño como en invierno. Pero en el libro hay muchas ensaladas de otoño e invierno con un aspecto sustancial y delicioso que podrían tentarme. La ensalada de zanahoria con miel Hasselback con garbanzos y queso feta es muy similar a lo que hago. Solo yo aso mis zanahorias. Estos hasselbacks se ven mucho mejor y traen sabores aún mejores. También tengo un ojo en la seta de ajo y ensalada de calabaza asada. Los champiñones y la calabaza son una combinación deliciosa y me encantaría comer esta ensalada en cualquier época del año. ¿Y a quién no le gusta una ensalada de pasta? Nicky afirma que esta ensalada de espagueti de invierno con aderezo de miso es a la vez reconfortante y satisfactoria. Se puede servir a temperatura ambiente o caliente. Aderezos para salchichas Las ensaladas muy buenas contienen más de 70 recetas de ensaladas y un capítulo final sobre los aderezos para ensaladas. Los condimentos pueden hacer o deshacer una ensalada y para mí son a menudo el elemento más importante. Pronto tendré que probar el humo ahumado de leche cajún de Nicky y probablemente incluso el cremoso condimento de chimichurri. Lo que realmente me gustó, me gustó mucho el concepto de este libro. Las ensaladas son mi tipo de comida, grandes, audaces y suntuosas con mucho sabor en capas. De mi reciente ensalada de salchichas, probablemente lo sabrán durante un verano candente, como me gustan. Ciertamente, haré muchas de las recetas de Nicky y, sin duda, utilizaré otras como fuentes de inspiración durante muchos años. Esta semana voy a hacer este fattoush de nuevo con la receta para el humacus de Sumac. Incluso podría crear mi hummus esta vez.
Las fotos de las recetas son impresionantes y todas han sido tomadas por Nicky. Qué hazaña para crear tantas ensaladas excepcionales y luego fotografiarlas maravillosamente. ¿Puedo permitirme un poco de envidia para los bloggers? ¿Qué se podría haber hecho mejor? Como vegetariano, me gustaría ver menos platos de carne y pescado. Estas recetas compusieron la mitad del libro entre ellas. Dicho esto, es fácil adaptar muchas ensaladas. Por ejemplo, usted podría intercambiar fácilmente pollo con tofu en pollo a la parrilla mexicana y ensalada de maíz con salsa de crema agria. El tofu absorbería maravillosamente esos maravillosos sabores picantes de lima y miel. Llámame exigente, pero no estoy muy interesado en libros de cocina de bolsillo. Entiendo que son más baratos de producir, pero no se colocan tan bien en la cocina como los libros de tapa dura. Detalles del editor Ensaladas muy buenas: combinaciones creativas de sabores para comidas nutritivas y satisfactorias de Nicky Corbishley. Paperback. Publicado por Page Street Publishing, 2019, publicado en el Reino Unido el 1 de agosto. Puedes reservar las ensaladas Seriously Good * en Amazon ahora por £ 17.72.
Fattoush con humus de sumac y granada
En todos mis años de cocina y con mi amor por la comida del Medio Oriente, nunca hice fattoush. Hasta ahora lo es. De alguna manera, una ensalada de pan realmente no ha atraído. La receta de Nicky para fattoush con humus sumac cambió todo. Agrega una cucharada grande de hummus con sabor al zumaque al plato y creo que es un punto de inflexión. Convierta un simple fattoush en una comida. Fattoush es una ensalada picada del Líbano o Siria. Contiene tomates, pepinos y otros ingredientes para la ensalada, pero sobre todo, focaccia rancio y muchas hierbas frescas. La focaccia es tostada o frita para dar una consistencia crujiente. Pero también absorbe sabores y aporta sustancia.
Recientemente tuve un amigo para almorzar y esta receta de fattoush me pareció perfecta para la ocasión. Es una receta simple y rápida de hacer, especialmente si, como yo, traicionas. Quería pasar un poco de tiempo preparando el almuerzo porque estaba más interesado en ponerme al día con mi amigo. Pero quería darle algo delicioso. Todo funcionó a la perfección y mi amigo se enamoró de la ensalada fattoush. Los sabores son frescos y vibrantes y realmente abiertos en boca. La clave es utilizar ingredientes súper frescos y sabrosos tomates maduros. Usé el primero de nuestros tomates caseros al aire libre que eran jugosos y sabrosos. Tenemos perejil y menta que crecen en el jardín, así que también entraron. No tenía cebollas rojas, así que opté por cebollas extra (chalotes). Opción de trampa Entonces, ¿cómo hice trampa? La receta de Nicky, fattoush, asume que harás tu propio humacus de zumaque. No lo hice. A menudo hago mi hummus, pero con la velocidad como clave para mí en esta ocasión, utilicé readymade. Todo lo que tenía que hacer era sacarlo del refrigerador y mezclar un poco de zumaque. Trabajo realizado. Decidí seguir mi camino aún más y lo serví en un bol en lugar de extenderlo directamente sobre la ensalada.
También compré un paquete de semillas de granada (arilos) en lugar de sacarlas de una granada real. Si tienes tiempo, los arilos de granada frescos siempre serán mejores. Nicky hace una sugerencia en su receta de fattoedy sobre cómo quitarlos de la fruta "sin dejar su cocina que parece una escena del crimen". Mantente en contacto Gracias por visitar Tin and Thyme. Si tomas ensaladas buenas en serio * o pruebas esta receta para el fattoush con sumac y humacus de granada, me gustaría escucharla en los comentarios a continuación o en las redes sociales. Comparte las fotos en tu red social favorita y usa el hashtag #tinandthyme, para que pueda localizarlas. Para más reseñas de libros, sígueme en Twitter, Facebook, Instagram o Pinterest. Fattoush con Sumac Hummus. Asegurarla.
Fattoush con humus sumac y granada – La receta
Una ensalada de pan del Medio Oriente. Es fresco y animado con toda una gama de sabores que realmente cantan. Es un almuerzo de verano simple y delicioso. Curso: Almuerzo, Cena Cocina: Medio Oriente Palabras clave: hummus, limón, granada, ensalada, zumaque Porciones: 4 personas Pan 2 pitta salado (que usé entero) 4 tomates grandes madurados en vinagre – cortados en trozos de bocado ½ pepino – sembrado y ½ cebolla roja cortada en rodajas – cortada (utilicé 2 cebolletas extra) 2 cebollas tiernas (chalotes) – picadas 1 cabeza de lechuga romana – picada 20 g di taza de menta fresca – picada 20 g ⅓ taza de perejil – picada ½ granada – solo arils pizca de sumac pizca de pimienta negra recién molida Aderezo de limón con Sumac 1 limón – exprimido 3 cucharadas de aceite de oliva ¼ cucharadita de sal (utilicé sal marina) ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ½ clavo d & # 39; ajo – pelado y picado ½ cucharadita de azúcar marrón claro 1 cucharadita de sumacSumac Hummus 1 lata de garbanzos (400 g, 14 oz) – escurrido y enjuagado 1 ½ cucharada de tahini 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido 1 diente de limón 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ½ cucharadita (4 g) de zumaque, dividido ¼ cucharadita de sal pizca de pimienta recién molida pimienta roja pimientos rojos En una sartén grande, tostar el pan pitta a fuego alto y luego rasgar picado en trozos grandes (o tostadas debajo de la parrilla o en una tostadora, como hice yo). En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del condimento. En un tazón grande, combine los pedazos de pitta, los ingredientes restantes para la ensalada y el condimento. Revuelva y transfiera a un plato para servir. Dejar reposar unos minutos mientras eres hummus. Para preparar el hummus, en un procesador de alimentos, procese los garbanzos durante 1-2 minutos o hasta que estén suaves. Agregue tahini, jugo de limón, ajo, aceite, casi ¼ cucharadita de zumaque y sal y pimienta. Mezcla de nuevo para obtener una consistencia espesa y cremosa. Vierta el hummus en el plato de servir, girando con una cuchara. Espolvorear con los copos de chile y el zumaque restante. Para mi versión de trampa, use hummus listo y un paquete de semillas de granada. Las modificaciones de estaño y tomillo están entre paréntesis.
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Comparto este fattoush con humacus de sumac y granada con The Peachicks Bakery por # CookBlogShare. Gracias a Page Street por la copia de Seriously Good Salads que me enviaron a revisar. No esperaban que escribiera una crítica positiva y todas las opiniones son, como siempre, mías. Esta publicación contiene enlaces de afiliados que están marcados con un *. Si compra a través de un enlace, no le costará más, pero recibiré una pequeña comisión. Gracias a mis lectores por el apoyo de marcas y organizaciones que ayudan a mantener contentos a Tin and Thyme y a los blogs.
