Un kebab vegetariano a base de halloumi a la parrilla, mayonesa de ajo y papas fritas: ¡la mejor falsificación!
Me encanta crear versiones vegetarianas de platos carnosos populares: hice bourguignon vegano de carne de res, curry vegano de katsu, vegano koft, cerdo milanés … no hay ninguna razón por la cual los vegetarianos no podamos saber exactamente lo mismo alimentos de nuestros amigos carnívoros (bueno, tal vez no exactamente …). Con solo unos pocos ajustes, pueden ser tan deliciosos (¡si no más!) Que las versiones originales. Este kebab vegetariano es otro ejemplo perfecto: con halloumi a la parrilla, ensalada y papas fritas frescas (SÍ, CHIP), ¡este halloumi kebab es el final falso!
¿Qué es un doner kebab?
Un doner kebab es un plato turco que generalmente se hace con una gran brocheta de carne cocinada en un asador. La carne se corta en rodajas finas mientras la brocheta gira.
Pero el término también se usa para describir la forma en que se presenta la carne, se sirve en pitta o se envuelve en ensalada y salsa.
En el Reino Unido, doner kebab tiene la reputación de ser el tipo de comida que pedirías en una comida para llevar después de una gran noche, no exactamente alta cocina, sino un verdadero placer culpable. ¡Esta versión vegetariana es perfecta para cocinar para una cena de viernes frente al televisor!
No puedo decir que este doner kebab vegetariano sea auténticamente turco (o incluso una versión vegetariana de un auténtico kebab turco), pero es una alternativa vegetariana bastante sorprendente a la versión británica.
Doner kebab vegetariano
Para reemplazar la carne doner habitual, usé queso halloumi a la parrilla en mi kebab vegetariano. Me encanta el halloumi, es realmente difícil batir el queso caliente que es crujiente por fuera, suave y pegajoso en el medio y maravillosamente salado, combina muy bien con el resto de los ingredientes del kebab.
¡Mi kebab también contiene ensalada fresca (pepino, tomate, cebolla roja), mayonesa de ajo y papas fritas! Porque por qué diablos no.
Sandwich con papas fritas
Para empezar, cocina las papas fritas. Aunque las papas fritas grasas son más comunes en el Reino Unido, las papas finas realmente funcionan mejor en este doner kebab vegetariano. No estamos haciendo un chip butty aquí, estamos haciendo un kebab, por lo que los chips solo están allí para agregar otro sabor y textura al kebab y hacerlo aún más especial.
Acabo de usar chips congelados que cociné en el horno; si lo prefiere, no dude en hacer sus propios chips desde cero, pero este kebab no debería ser un gourmet, por lo que definitivamente no juzgaré si elige la opción perezosa.
Halloumi a la parrilla
Entonces, halloumi! Solo córtalo en rodajas y cocínalo en una sartén durante unos minutos por cada lado, hasta que quede hermoso, dorado y crujiente.
Si no está familiarizado con el halloumi, es un queso chipriota que se puede cocinar, asar o cocinar. A diferencia de la mayoría de los otros quesos, no se derrite, por lo que conserva su forma cuando se cocina. Es maravillosamente salado, con un sabor realmente increíble.
¡Puedes encontrar más información en mi blog sobre cómo cocinar halloumi!
Como la comida chipriota y turca tiene mucho en común, el halloumi funciona perfectamente como un sustituto de la carne en este doner kebab.
Mayonesa de ajo
Otra cosa rápida de preparar: ¡mayonesa de ajo!
Si lo desea, puede usar totalmente la mayonesa de ajo comprada en la tienda; nuevamente, esta es una cena rápida y ligeramente traviesa el viernes por la noche, por lo que no es necesario pasar horas en la cocina. ¡Obviamente me sentí un poco más ambicioso de lo habitual cuando cociné estos!
Afortunadamente, la mayonesa casera de ajo es realmente fácil de preparar: solo un poco de mayonesa, gránulos de ajo, perejil seco y una pizca de sal y pimienta.
La mayonesa de ajo es realmente increíble en este halloumi kebab: lo reúne todo para crear un doner kebab increíblemente sabroso.
Y montañas!
Finalmente, ¡arma tu kebab! Unte una focaccia, pan de pita o envuelva con mayonesa cremosa de ajo. Agregue muchas verduras frescas y jugosas (¡realmente ayudan a levantar los otros ingredientes para que no se sienta pesado o pesado!). Luego complételo con el halloumi salado a la parrilla y las crujientes papas fritas.
Este halloumi kebab es literalmente una de las mejores cosas que he cocinado. Y es muy, muy fácil.
Falso viernes por la noche
Como dije, este kebab vegetariano es la cena perfecta para los viernes por la noche. En lugar de gastar £ 20 en una comida para llevar, hágalo usted mismo por una fracción del costo.
Además, no tiene que salir de la casa para obtenerlo, lo que siempre es una gran ventaja.
Kebab vegetariano Halloumi
Un kebab vegetariano a base de halloumi a la parrilla, mayonesa de ajo y papas fritas: ¡la mejor falsificación!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2 personas
2 porciones pequeñas de papas fritas 1 bloque de queso halloumi, en rodajas 2 cucharadas de mayonesa 1/2 cucharadas de perejil seco 1/2 cucharaditas de ajo salami Pimienta negra 2 bollos grandes, pan pitta o envolturas Pepino grande en rodajas, en rodajas 1 tomate grande, 1/2 cebolla roja en rodajas, en rodajas finas
Coloque las papas fritas en una bandeja para hornear y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Solo deberían comenzar a ponerse crujientes. Mientras tanto, agregue las rebanadas de queso halloumi en una sartén seca y cocine durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Mezcle la mayonesa con el perejil seco, los gránulos de ajo y una pizca de sal y pimienta. Para el montaje, extienda la mayonesa de ajo sobre los bollos y agregue las rodajas de pepino, tomate y cebolla roja. Agregue el halloumi a la parrilla y las papas fritas cocidas y sirva de inmediato.
Curso: comidas principales Cocina: británica, turca Palabra clave: halloumi kebab, doner kebab vegetariano, vegetariano falso vía, kebab vegetariano
Valores nutricionales
Kebab vegetariano Halloumi
Cantidad por porción (1 kebab)
Calorías 798
Calorías de grasa 340
% Del valor diario *
Grasas 37.8 g58% Grasas saturadas 12.7 g64% Colesterol 4 mg 1% Sodio 456 mg 19% Potasio 281 mg 8% Carbohidratos 72.8 g24% Fibra 5.4 g 22% Azúcar 6.2 g7% Proteína 41,3 g83%
Calcio 1147mg115% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes elegidos. La información anterior es para la mitad de la receta (1 kebab).