Curry de espinacas y garbanzos – Con coco, no tomates


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        Un plato vegano súper rápido, fácil y sabroso que puede estar sobre la mesa en veinte minutos. Este curry de espinacas y garbanzos está hecho con leche de coco en lugar de tomates, por lo que es un cambio delicioso. Servir con arroz o focaccia.

Cuando quieres algo rápido, las cajas son tus amigos. Agregue algunos ingredientes frescos y algunas especias y tendrá una comida adecuada para cualquier persona. Este curry de espinacas y garbanzos es una de mis comidas entre semana.

Curry de espinacas y garbanzos

Como con la mayoría de las recetas de la cena, este curry de espinacas y garbanzos comienza con una cebolla y un poco de aceite. Fríe suavemente la cebolla hasta que esté transparente, luego agregue las especias. Si aún no tienes hambre, el aroma de las cebollas fritas y las especias debería ser suficiente.

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            Fríe las cebollas hasta que estén translúcidas.


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            Agregue las semillas de chile, ajo, jengibre y comino.

Agregue la leche de coco y mezcle bien. Luego agregue los garbanzos y cocine a fuego lento con la tapa cubierta. Es mejor agregar los tallos de espinacas picados antes que las hojas, ya que son un poco más resistentes, por lo que tomará más tiempo cocinarlos.

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            Agregue la leche de coco, revuelva y agregue los garbanzos.


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            Después de unos minutos, agregue los tallos de espinacas picados.

Trato de ser fácil con la sal, por lo que puede encontrar que ½ cucharadita no es suficiente para usted. En algún lugar entre ½ y 1 cucharadita debe ser lo correcto. Sin embargo, hay muchos sabores en este curry. Piense solo en especias, coco y lima. Por lo tanto, es posible que no necesite tanta sal como cree. Solo revisa el condimento a medida que avanzas.
Revuelva justo antes de agregar las hojas de espinaca. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.

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            Agregue las hojas de espinaca y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.


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            Exprima el jugo de lima y mezcle bien.

Apaga el fuego pero deja la tapa puesta mientras preparas la mesa y cocinas arroz o bollos. Finalmente, exprima el jugo de lima justo antes de servir. El yogur va muy bien con este curry, si te apetece. Vea mis mejores consejos a continuación para otros acompañamientos.

Las mejores puntas de curry de espinacas y garbanzos

Tiempos de cocción
Aunque puedes cocinar este curry de espinacas y garbanzos en quince minutos, es mejor si puedes dejarlo un poco más. Deja que los garbanzos se cocinen durante otros cinco minutos antes de agregar las espinacas y los aromas tendrán la oportunidad de penetrar y desarrollarse aún más.
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¿Puedes cocinar tus garbanzos?
Sí, puedes cocinar garbanzos desde cero. Hervir un lote y luego congelarlos en porciones del tamaño de una lata, ya que muchas recetas requieren cajas. Una caja de 400 g de garbanzos contiene aproximadamente 250 g una vez drenada del líquido. No olvides mantener el líquido, conocido hoy en día como aquafaba. Se puede usar para cualquier cantidad de cosas, incluidos los merengues veganos.
Los garbanzos secos normalmente duplican su peso cuando se cocinan. Entonces, para los 500 g de garbanzos necesarios para este curry de espinacas y garbanzos, necesitará 250 g de secado.
Tendrá que sumergir los garbanzos durante la noche antes de cocinarlos. Cuanto más lo hagas, menos tiempo necesitarás para cocinar. Así que trato de sumergir el mío durante veinticuatro horas. Enjuague bien, póngalos en una sartén con tapa y cubra con agua. Lleve a ebullición, coloque la tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Prueba un garbanzo. Si no está suave, siga cocinando hasta que todo el lote esté a su gusto. Pero tenga cuidado de no cocinar demasiado hasta el punto de desintegración.
Puede almacenar el agua de cocción como aquafaba y usarla como lo haría con las cosas enlatadas.
¿Qué puedes usar en lugar de espinacas?
El repollo y la mayoría de los tipos de repollo funcionan muy bien si no puedes obtener espinacas o no te gusta. De la misma manera, podría reemplazar las remolachas, las remolachas o las hojas de nabo. Las ortigas son un excelente sustituto de las espinacas, incluso cuando están en temporada.
Sin embargo, excepto las hojas de nabo, necesitarán un tiempo de cocción más prolongado. Luego agréguelos al mismo tiempo que agrega los garbanzos y sienta la ternura antes de apagar el fuego. Puede llevar unos minutos más.
¿Coco o tomates?
Un sorprendente número de personas son alérgicas a los tomates. Entonces la leche de coco puede ser una alternativa muy bienvenida. Además, hace un curry de espinacas y garbanzos particularmente cremoso y delicioso. Pero una caja de leche de coco es más cara. Puede reemplazar fácilmente una caja de tomates si lo prefiere. Sin embargo, puede ser necesario agregar un poco de agua si el curry parece demasiado seco.
¿Qué sirves con espinacas y garbanzos al curry?
Para una comida rápida entre semana, este curry de garbanzos y espinacas es excelente solo con arroz o bollos. Sin embargo, si desea una noche de curry adecuada o divertirse, es un gran centro para una mayor difusión. Solo espolvorea un poco de cilantro picado encima.
Tazón de espinacas y coco al curry con arroz. Servilletas y limón en el fondo. "Width =" 598 "height =" 900 "data-pin-description =" Curry de espinacas y garbanzos. Una comida vegana entre semana súper rápida, fácil y sabrosa que puede estar sobre la mesa en veinte minutos. Está hecho con leche de coco en lugar de tomates, lo que hace un cambio delicioso. Servir con arroz o focaccia. #TinandThyme #VeganMeal #ChickpeaCurry #VeganCurry #SpinachCurry "data-srcset =" https://nanorecetas.uk/wp-content/uploads/2020/05/Spinach-Chickpea-Curry-1-scaled.jpg 598w, https: / /nanorecetas.uk/wp-content/uploads/2020/05/Spinach-Chickpea-Curry-1-199x300.jpg 199w, https://nanorecetas.uk/wp-content/uploads/2020/05/Spinach-Chickpea- Curry-1-681x1024.jpg 681w, https://nanorecetas.uk/wp-content/uploads/2020/05/Spinach-Chickpea-Curry-1-768x1155.jpg 768w, https://nanorecetas.uk/wp- content / uploads / 2020/05 / Spinach-Chickpea-Curry-1-1021x1536.jpg 1021w, https://nanorecetas.uk/wp-content/uploads/2020/05/Spinach-Chickpea-Curry-1-1362x2048.jpg 1362w, https://nanorecetas.uk/wp-content/uploads/2020/05/Spinach-Chickpea-Curry-1-640x963.jpg 640w "data-size =" (ancho máximo: 598px) 100vw, 598px
La coliflor y el curry de papa son una buena hoja, al igual que un curry mixto de vegetales. Chutney es imprescindible. Aunque el chutney de mango es tradicional, encuentro que mi chutney de manzana con especias es un placer. Una ensalada verde puede refrescar las cosas. Y un tazón de pepinos y menta raita siempre es bienvenido.
Si está pensando en acompañar el curry con el arroz, cocínelo antes de comenzar el curry. Por lo tanto, ambos deben estar listos al mismo tiempo.

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Garbanzos Espinacas Al Curry. "Width =" 600 "height =" 900 "data-pin-description =" Curry de espinacas y garbanzos. Una comida vegana entre semana súper rápida, fácil y sabrosa que puede estar sobre la mesa en veinte minutos. Está hecho con leche de coco en lugar de tomates, lo que hace un cambio delicioso. Servir con arroz o focaccia. #TinandThyme #VeganMeal #ChickpeaCurry #VeganCurry #SpinachCurry "data-srcset =" https://nanorecetas.uk/wp-content/uploads/2020/05/Spinach-Chickpea-Curry-Pin.jpg 600w, https: // tinandthy .uk / wp-content / uploads / 2020/05 / Spinach-Chickpea-Curry-Pin-200x300.jpg 200w "data-size =" (ancho máximo: 600px) 100vw, 600px

Espinacas y garbanzos al curry – La receta

Curry de espinacas y garbanzos

Un servicio vegano entre semana súper rápido, fácil y sabroso que puede estar sobre la mesa en veinte minutos. Servir con arroz o focaccia.

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos

Curso: Plato principal Cocina: India Palabra clave: garbanzos, curry, fácil, rápido, espinacas, vegano, vegetariano
Porciones: 4 personas
Calorías: 540 kcal
Autor: Choclette @ Tin and Thyme

2 cucharadas de aceite de girasol1 cebolla grande – finamente picada2 dientes de ajo – finamente picados1 cucharadita de semillas de comino1 pimiento rojo – semillas retiradas y finamente picadas 2 cm de jengibre – finamente picadas o ralladas1 cucharadita de curry en polvo favorito (Utilicé madras para esto) 1 cucharadita de cúrcuma 400 g de leche de coco de estaño 1/2 cucharadita de sal marina – o al gusto 500 g de garbanzos cocidos (2 latas de 400 g – escurridas) 250 g de espinacas maduras – bien lavadas 1 lima – exprimida
En una sartén grande, fríe la cebolla en el aceite a fuego lento hasta que se vuelva translúcida, unos tres minutos. Encienda un poco de fuego y agregue las semillas de comino, ajo, jengibre y ají. Revuelva y fríe por un par de minutos. Agregue el curry en polvo, la cúrcuma, la leche de coco y la sal. Mezcle bien y cocine a fuego lento. Agregue los garbanzos, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante cuatro minutos. Pica los tallos de espinacas en longitudes de 2-3 cm y agrégalos a la olla. Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante tres minutos. Corta las hojas de espinaca en trozos grandes y tíralas. Cubra y cocine a fuego lento durante otros tres minutos. Apagar el incendio. Dejar cubierto por otros dos minutos. Exprima el jugo de lima, mezcle y sirva con arroz o bollos.

Nota: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados.
Calorías: 540kcal | Hidratos de Carbono: 49g | Proteína: 16g | Grasas: 35g | Grasas saturadas: 22g | Sodio: 368 mg | Potasio: 1092mg | Fibra: 14g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 6001IU | Vitamina C: 46 mg | Calcio: 159mg | Hierro: 8 mg

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