¿Cómo hacer albóndigas con salsa?


Tiempo total: 30 minutos Porciones: 7 albóndigas Las albóndigas con salsa son un clásico británico, ¡se sirven especialmente con un rico guiso a base de salsa! Aquí se explica cómo hacer ñoquis de sugo perfectos.

Una olla de guiso a base de salsa con albóndigas de manteca de cerdo.

El estofado y las albóndigas es un clásico británico. Lo comíamos con regularidad cuando era pequeño y sigue siendo una de mis cenas favoritas. No hay nada más reconfortante que un plato de rico guiso de verduras. Y lo mejor: ¡albóndigas de manteca esponjosas! Los ravioles son prácticamente una institución británica, pero si nunca los ha hecho antes, ¡aquí le mostramos cómo hacer bolas de masa con salsa perfectas!

Una cuchara que recoge una bola de masa de manteca de la parte superior de una cacerola llena de estofado.

¿Qué son las albóndigas con salsa?

Aparentemente, cada cocina del mundo tiene su propia versión de la bola de masa. Gyoza japonesa, pierogi polaco, empanadas españolas … ¡y albóndigas de manteca de cerdo británicas! Son un plato británico muy querido. Las albóndigas de salsa son dulces y esponjosas, vagamente similares en textura al pan de maíz espeso. A menudo se cocinan encima de un guiso a base de salsa, lo cual es perfecto, ya que la parte inferior de la bola de masa absorbe la salsa maravillosamente. La parte superior de la bola de masa se vuelve ligeramente crujiente.

Un plato de estofado de ternera vegetariano cubierto con una bola de masa de sebo.

¿Qué es la manteca de cerdo? ¿Eres vegetariana?

Si no es británico, es posible que no esté familiarizado con el sebo. Se usa comúnmente en recetas británicas tradicionales, como el infame gallo manchado, junto con varios otros pudines de sebo dulces y salados. Suet no suele ser vegetariano; te dejaré leer por ti mismo si estás interesado en saber de dónde viene, ¡ya que no quiero entrar en detalles sangrientos aquí! Sin embargo, hay excelentes salsas vegetarianas disponibles, que son un gran reemplazo y hacen una bola de masa fantástica. Viene en pequeñas bolas sólidas. El sebo vegetal es fácil de encontrar en todos los grandes supermercados del Reino Unido. Si se encuentra en un país donde la manteca de cerdo es menos común, puede encontrarla en línea, como el que uso en Amazon EE. UU. *.

Un cuenco de bolitas de sebo vegetariano.

Cómo hacer albóndigas de sebo

Paso 1: Mezcle la salsa y la harina Para preparar las albóndigas de salsa, agregue la salsa de verduras a un tazón, junto con un poco de harina con levadura. Sé que la harina con levadura no es común en algunos países, por lo que puede comprarla en línea * o prepararla usted mismo, usando harina común y levadura en polvo.

Un cuenco de harina con levadura.

Paso 2: Agregue un poco de sabor Este paso es técnicamente opcional, pero si no agrega ningún otro sabor a sus albóndigas, quedarán bastante suaves. Como mínimo, me gusta agregar una pizca generosa de sal y pimienta. También tiendo a agregar algunas hierbas secas, y tal vez también algunas especias molidas. Utilice solo sus favoritos. El tomillo seco siempre funciona bien con un rico guiso a base de salsa e incluso algunos granos de ajo.

Condimentos y hierbas con harina en un bol.

Paso 3: Mezcle con agua Agregue un poco de agua a los ingredientes secos y use un tenedor para mezclar. No lleva mucho tiempo mezclar. La mezcla de ñoquis crudos debe ser espesa y pegajosa, bastante húmeda.

Una masa de bola de masa cruda pegajosa en un tazón.

Paso 4: Vierta sobre su guiso favorito El guiso que hice esta vez fue una variación de esta receta de guiso, excepto que usé carne picada vegetariana en lugar de trozos de carne. Cualquier estofado a base de salsa funciona de manera brillante y para la experiencia británica adecuada, ¡asegúrese de usar Bisto Gravy Granules *! Simplemente agregue cucharadas grandes de la mezcla de ñoquis justo encima del guiso una vez que esté casi cocido y vuelva a colocarlo en el horno.

Mezcla de albóndigas de manteca cruda vertida sobre una olla de estofado.

Paso 5: Cocine hasta que las albóndigas estén firmes Puede cocinar las albóndigas con la tapa puesta o no. Si mantienes la tapa puesta, los ñoquis estarán completamente cocidos al vapor, por lo que estarán más suaves y ligeramente húmedos. Si deja la tapa descubierta, se volverán más crujientes en la parte superior y estarán un poco más secos. Me gusta hacer un poco de ambos, por lo que generalmente dejo la tapa abierta durante los primeros 10 minutos más o menos, luego la quito por otros 10 minutos Sabrá que los ñoquis están completamente cocidos cuando están agradables y firmes.

Albóndigas de manteca de cerdo crujientes en una olla.

¿Cuántas albóndigas hay en una porción?

Esta receta hace un par de albóndigas perfectas. Obviamente el número exacto dependerá de qué tan grandes sean exactamente, pero de esta receta logré obtener 7 bolas de masa de buen tamaño. Las albóndigas con salsa son bastante abundantes, por lo que una albóndiga por persona probablemente sea suficiente, definitivamente no más de 2. Después de todo, deberían ser una adición divertida a un tazón de estofado, en lugar de ser el foco principal de su plato. Si desea hacer un lote más pequeño de albóndigas, corte la receta por la mitad.

Una olla grande de estofado vegetariano con albóndigas de sebo.

¿Puedes hacer ñoquis con harina normal?

Si no tiene harina con levadura, es posible que se pregunte si puede usar harina común para hacer sus propias albóndigas. Técnicamente puedes, pero tus albóndigas definitivamente terminarán siendo bastante densas. Las albóndigas de salsa son bastante pesadas en el mejor de los casos (¡en el buen sentido!), Pero tienden a ser demasiado duras si usas harina normal. Si solo tienes 00 de harina en casa, agrega un poco de levadura para que se levanten y se ablanden. Esta publicación sugiere usar 1 cucharadita de levadura por cada 100 g de harina 00.

Un plato de estofado vegetariano con bola de masa de sebo.

Que servir con albóndigas de manteca

Puede cocinar estas albóndigas de sebo encima de todo tipo de estofado de verduras y cazuela. Yo optaría por un guiso bastante húmedo, con mucha salsa o salsa, para que haya suficiente vapor para cocinar los ñoquis. Esto también ayuda a mantener las cosas un poco más livianas, ya que las albóndigas pueden sentirse un poco pesadas si no tienes cuidado. Estas son algunas de mis recetas favoritas de estofados de verduras: ¡todos estos guisos y guisos podrían ser excelentes con algunas albóndigas de sebo encima! ¿Ya sabías cómo hacer albóndigas de sebo?

Un tenedor que toma una bola de bola de masa de sebo de un plato de estofado vegetariano.

Albóndigas de sebo tradicionales británicas

Las albóndigas con salsa son un clásico británico, ¡se sirven especialmente con un rico guiso a base de salsa! Aquí se explica cómo hacer ñoquis de sugo perfectos. Plato: Platos principales, Guarnición Cocina: Británica Porciones: 7 bolas de masa Calorías: 267 kcal 130 g (~ 1 taza) manteca de verdura 260 g (~ 2 tazas) de harina con levadura 1 cucharadita de hierbas secas 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/4 de cucharadita de ajo en gránulos 250 ml (~ 1 taza) de agua Agregue la salsa de verduras y la harina con levadura en un tazón grande y agregue los demás ingredientes secos. Revuelve para combinar. Agrega el agua y mezcla con un tenedor para crear una masa pegajosa. Cuando esté casi listo, vierte la mezcla de bola de masa sobre tu estofado favorito. Agrega una tapa y regresa el guiso al horno por otros 20-25 minutos, hasta que las albóndigas estén firmes. Me gusta quitar la tapa durante los últimos 10-15 minutos de cocción, para ayudarlos a que estén un poco crujientes. Información nutricional Albóndigas tradicionales de manteca de cerdo británica Cantidad por porción (1 bola de masa) Calorías 267 Calorías de grasa 109% Valor diario * Grasa 12.1 g 19% Grasa saturada 0.1 g 1% Colesterol 0 mg 0% Sodio 169 mg 7% Potasio 46 mg 1% Carbohidratos 33.7 g 11% Fibra 1.3 g5% Azúcar 0.1 g0% proteína 4.4 g9% calcio 10 mg 1% hierro 2 mg 11% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes elegidos. La información anterior es para 1/7 de la receta (una bola de masa).

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