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Si está interesado en preparar mermeladas, mostazas y encurtidos, deberá esterilizar los frascos de vidrio para evitar el deterioro. Esta guía completa sobre cómo esterilizar frascos de vidrio, botellas y tapas asociadas debe decirle todo lo que necesita saber. Me encanta conservar la comida. Cuando los productos son estacionales y baratos o se obtiene un exceso de algo en el jardín o en la tarea, no hay nada más satisfactorio que compensar esos productos para que pueda pasar el próximo año. También me encanta dar frascos y botellas de delicadeza a amigos, familiares y vecinos. Pueden hacer excelentes regalos.
¿Por qué es necesario esterilizar envases de vidrio?
El vidrio es un material maravilloso y tiene muchas ventajas. Sin embargo, si desea conservar los alimentos el mayor tiempo posible, es muy importante esterilizar los frascos o las botellas de vidrio justo antes de llenarlos. Esto se aplica a los nuevos envases y tapas de vidrio, así como a los utilizados anteriormente. También debe esterilizar las tapas metálicas y los anillos de goma que acompañan a los frascos tipo asesino. Si las bacterias no se eliminan adecuadamente, seis conservas valiosas pueden echarse a perder. También podrían ser peligrosos. El botulismo es una forma muy mala de intoxicación alimentaria que puede ser causada por métodos de conservación inadecuados.
Cómo esterilizar frascos y botellas de vidrio.
Después de hacer su primer lote de mermelada, chutney, cordial o de otro tipo, navegará a través de este proceso. Se convertirá en una parte estándar del proceso de conservación. Es realmente bastante simple, solo tienes que organizarte. Desea que sus envases de vidrio estén esterilizados, secos y calientes cuando sus conservas estén listas para ser enlatadas.
Cómo esterilizar frascos de vidrio en el lavavajillas Con mucho, la forma más fácil de esterilizar frascos de vidrio es ponerlos en el lavavajillas. Use un lavado con agua caliente. También puedes deslizar las tapas. El único problema con este método es que la mayoría de las veces debe tener frascos calientes cuando esté listo para llenarlos. Por lo tanto, debe cronometrar el ciclo del lavavajillas para asegurarse de que las latas estén calientes y secas cuando las necesite. Cómo esterilizar frascos de vidrio en el horno No tengo un lavavajillas o un horno de microondas, así que siempre uso el método del horno para esterilizar mis frascos de vidrio. Primero encienda el horno a 140 ℃ (275 ℉, Gas 1). luego lave los frascos con agua jabonosa caliente. Enjuague bien, pero no los seque. En su lugar, colóquelo boca abajo sobre una rejilla que encaje dentro de una bandeja para hornear. Pon la bandeja en el horno y déjala al menos 15 minutos. Alternativamente, cubra los estantes del horno con papel para hornear y colóquelos directamente en los estantes del horno. Es mejor mantenerlos en el horno hasta que esté listo para usarlos. Cómo esterilizar frascos de vidrio en el microondas No tengo horno de microondas, así que nunca he probado este método. Se utiliza mejor para lotes pequeños. Primero lave sus latas o botellas con agua jabonosa caliente, luego enjuague. Asegúrese de haber eliminado todas las etiquetas. Coloca los frascos en el microondas y explota a máxima potencia durante 45 segundos o hasta que estén secos. Tenga en cuenta que las microondas no son adecuadas para frascos con clips metálicos o tapas metálicas. Cómo esterilizar frascos de vidrio en un baño de agua con tapas metálicas en una cacerola grande llena de agua fría. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante diez minutos. Coloque los frascos boca abajo sobre una rejilla limpia para secarlos. Es mejor sacudir las botellas que colocarlas a los lados.
Cómo esterilizar las tapas
Si desea conservar las conservas el mayor tiempo posible, no use tapas de plástico. Esto se debe a que no puede esterilizarlos y, por lo general, no tiene un sello muy bueno. Las tapas de metal son el camino a seguir. Alternativamente, use latas tipo asesino. Puede hervir las tapas utilizando el método del baño de agua como se mencionó anteriormente. Aunque había hecho muchas conservas en mi tiempo, tomé algunos consejos de Pam Corbin cuando asistí a su curso de conservación en el río Villetta. Una de sus mejores sugerencias fue entregar los frascos de vidrio llenos mientras aún estaban calientes. No olvides colocar las cubiertas primero. Esto no solo esteriliza la tapa, sino que también crea un mejor sellado. Realmente no me gustan los párpados abarrotados que crea este método, pero lo he intentado un par de veces y parece funcionar. Anillos de goma No coloque los anillos de goma de los frascos del horno en el horno. Perecerán. En cambio, hiérvalos como lo haría con los párpados, pero solo por un par de minutos.
Consejos y consejos
Asegúrese de que las conservas estén calientes al llenar los frascos y que los frascos aún estén calientes. Si coloca contenido caliente en el vidrio frío, es probable que se rompa. Del mismo modo, si sus conservas están frías, asegúrese de que los recipientes de vidrio también estén fríos. Use un embudo de metal esterilizado para asegurarse de no dejar ninguna mezcla en el borde del vidrio, ya que esto puede causar deterioro. Vierta el contenido directamente o use un cucharón. Llena tus frascos a una pulgada de la parte superior y sella. Si no tiene tapas que se ajusten a sus frascos de vidrio, cúbralos con discos de cera, luego sujete firmemente un trozo de celofán sobre la parte superior. Usualmente uso una banda elástica, etiqueto sus frascos. Si eres como yo, no tengo idea de lo que hay detrás de mi armario. A menudo tengo que abrir el frasco antes de poder decir lo que hay dentro. No es ideal cuando buscas chutneys y tienes mermelada. Guárdelo en un lugar oscuro y fresco. La mayoría de las conservas durarán al menos seis meses y generalmente más tiempo si no se abren. Pero revise la receta que está utilizando para obtener detalles sobre esto. Una vez abierto, guardar en el refrigerador. Retire cualquier conserva que muestre signos de deterioro.
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