Los amas o los odias, siempre es útil saber cómo cocinar las coles de Bruselas perfectas. Esta guía rápida le muestra cómo proceder con algunos consejos y trucos. Además, hay una selección de deliciosas recetas de coles de Bruselas que te inspiran. Las coles de Bruselas están disponibles, aquí en el Reino Unido, desde mediados de octubre hasta finales de febrero. Acabo de recibir el primero de la temporada en mi caja de verduras. Y me hizo pensar en todos aquellos que odian las coles de Bruselas y qué pena. Estoy seguro de que deben colocarse muchas cosas en la puerta de esos horribles brotes amarillos y suaves sulfurosos que algunos de nosotros hemos tenido que comer durante las cenas escolares.
Cómo cocinar las coles de Bruselas perfectas
Una buena col de Bruselas es algo maravilloso. Debe ser verde, ligeramente al dente y nunca sulfuroso. De hecho, bien cocinados, tienen un delicioso sabor a nuez. La clave para cocinar las coles de Bruselas perfectas es cocinarlas por muy poco tiempo. Algo más de seis minutos es probablemente demasiado. ¿Tienes un reloj de arena? 
Coles de Bruselas listas para cortar. 
Cortar las bases y eliminar las hojas dañadas. 
Reduce a la mitad todos los brotes más grandes, por lo que todos son más o menos de tamaño similar. 
Enjuague los brotes en agua, luego cocine los brotes en un poco de agua con sal durante no más de seis minutos. Puedes ver en las fotos de arriba que no tenía el lote perfecto de coles de Bruselas. Los diferenciales de tamaño eran bastante fuertes, no estaban en las mejores condiciones y se sentaron en la nevera durante unos días. A pesar de esto, los brotes cocidos terminados todavía eran muy buenos y tenían ese clásico sabor a nuez. Personalmente, me gusta servir las coles de Bruselas cocinadas de esta manera con un poco de mantequilla y una buena molienda de pimienta negra. Pero podría servirlos con la misma facilidad, ya sea de forma natural o con una llovizna de aceite de oliva virgen extra con pimienta. Otra alternativa es mezclar una cucharada de pesto casero. Comimos mucho con tofu ahumado, yogur, aceitunas y cebollas enrolladas en bollos griegos. Fue una de las mejores comidas que hemos tenido en mucho tiempo.
Los mejores consejos para cocinar coles de Bruselas perfectas
NO marque las bases con cruces. Esto no es solo una completa pérdida de tiempo, sino que es probable que los brotes estén empapados. Mantenga el agua de cocción para preparar la salsa o agréguela a una sopa o estofado. Es realmente nutritivo y es una pena desperdiciarlo. Si está cocinando las coles como parte de una gran cena asada, asegúrese de que sean lo último que cocine para que puedan servirse calientes y recién cocinadas. No todas las coles de Bruselas Debe ser verde. También puedes obtener los morados.
Es mejor no usar brotes congelados si simplemente quieres servirlos hervidos. Hay otras formas de cocinar un brote que simplemente los hierve. Puedes cocinarlos al vapor, asarlos o freírlos. Si los destruyes finamente, también son una buena ensalada. Si puedes, compra en el tallo. Esto los mantendrá más frescos por más tiempo. Para obtener lo último en coles de Bruselas frescas, puede hacer las suyas. Los mejores que he comido fueron cocinados unos diez minutos después de la cosecha. Pero debo confesar que nunca intenté cultivarlas yo mismo. Me gusta la idea, pero para ser honesto, el repollo negro es más fácil.
Te pueden gustar algunas recetas de coles de Bruselas
Si los brotes son parte de una gran fiesta asada, como la cena de Navidad o el Día de Acción de Gracias, personalmente me gusta que se sirvan de manera relativamente simple. Por lo tanto, actúan como una lámina para todos los demás gustos, texturas y ricas salsas que abundan. Sin embargo, hay muchas otras cosas que puedes hacer con una col de Bruselas que no solo la hierve. Las coles de Bruselas asadas asiáticas con anacardos a través de The FlexitarianBaked coles de Bruselas (vegano) a través de Yup, es vegano
Foto cortesía de Yup it Vegan Brócoli y ensalada de coles de Bruselas ralladas (vegano) a través de Veggie InspiredBroccoli Bruselas y tarta de queso de cabra a través de Planet VeggieCacio e pepe Coles de Bruselas con avellanas y ricotta a través de avena y sésamo
Foto cortesía de Oat & Sesame. Arándanos, castañas y tofu facon Coles de Bruselas (veganas) a través de The Vegan Larder Pan frito con nueces, miel y stilton a través de Easy Peasy Foodie
Foto cortesía de Easy Peasy Foodie. Coles de Bruselas asadas al ajo de Stacey Homemaker Coles de Bruselas ahumadas sabrosas con garbanzos (veganos) de The Taste Space Coles de Bruselas salteadas con puerros, jengibre, ajo y chile (vegano) a través de Tin y Timo
Tazón de arroz Teriyaki con tofu y brotes (vegano) a través de estaño y tomillo
Si desea aún más ideas para recetas con coles de Bruselas, eche un vistazo a mi tablero de Pinterest en las coles de Bruselas.
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Cómo cocinar las coles de Bruselas perfectas
Una guía rápida sobre cómo cocinar las coles de Bruselas perfectas para su fiesta o cualquier otra ocasión. Tiempo de preparación 5 min. Tiempo de cocción 5 min. Tiempo total 10 min. Curso: guarnición. : Choclette @ Latta y tomillo 350 g de coles de Bruselas 150 ml de agua sal marina sal de mantequilla (aproximadamente 10 g) (opcional) pimienta negra molida fresca (opcional) Corte las bases de las coles y quite las hojas dañadas. Trate los brotes grandes con un enjuague suave en un recipiente con agua. Ponga el agua de cocción y la sal en una sartén con una tapa de tamaño mediano y hierva. Agregue las coles de Bruselas y hierva ligeramente durante 4-6 minutos o hasta que las coles estén al dente, pero todavía maravillosamente verdes. Puede probar con un cuchillo afilado, pero probar uno es una forma más segura de decirlo. Escurra el agua y sirva inmediatamente con mantequilla y pimienta si lo desea. Si está cocinando los brotes como parte de una gran cena asada, asegúrese de ser lo último que cocine, para que puedan servirse calientes y recién cocinados. Es mejor no cocinarlos por más de 6 minutos o arriesgarse a ponerse sulfurosos y amarillos. Sirva natural o con una llovizna de aceite de oliva virgen extra de buena calidad en lugar de mantequilla, si lo prefiere. Nota: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán del tamaño de la porción y de los ingredientes exactos utilizados.
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