Los pegajosos cerdos veganos en mantas son fáciles de hacer sin recurrir a un sustituto de tocino comercial. Esta receta usa tiras de zanahorias dulces y ahumadas y es deliciosa. Los vegetarianos y los veganos ya no necesitan quedarse fuera. Esta guarnición navideña tradicional también es un refrigerio festivo fabuloso. Como vegetariano, he estado privado de cerdos en mantas durante más años de los que me gustaría recordar. No más.
¿Qué son los cerdos en mantas?
Los cerdos en manta son esencialmente chipolatas o salchichas pequeñas envueltas en tocino. Son un acompañamiento tradicional para una cena de asado de Navidad británica. También se conocen como salchichas envueltas y cerdos con piel. En Escocia, a menudo se les conoce como soldados con falda escocesa. En los Estados Unidos, sin embargo, los cerdos en una manta son algo muy diferente. Son pequeñas salchichas para perros calientes envueltas en hojaldre y generalmente se sirven como aperitivo. Creo que llamamos a esos rollos de salchicha. Mi versión vegana es una adaptación del original. La receta es para pequeñas salchichas veganas envueltas en cintas de zanahorias dulces y ahumadas, también conocido como “tocino” vegano.
Cerdos veganos en mantas
Mis cerdos veganos en mantas son una trampa parcial. No he hecho las salchichas, como hago con mis rollos de salchicha vegetarianos favoritos. Pero he hecho el tocino. En realidad, es increíblemente fácil y solo toma unos minutos. Las tiras de zanahoria deben ablandarse en la marinada y absorber parte del sabor. Sin embargo, esto solo toma unos cinco minutos. Sí, podría usar tocino falso, pero la zanahoria funciona sorprendentemente bien y, como resultado, sus cerdos en mantas tendrán menos aditivos. Las cintas de zanahoria huelen sorprendentemente a tocino y también se parecen un poco. Aparte de todo lo demás, las zanahorias son mucho más baratas que los sustitutos comerciales del tocino. También son más saludables. Si desea adelantarse, prepare los cerdos en mantas el día antes de que se necesiten y cocínelos justo antes de que esté listo para servir. Qué salchichas veganas usar Las chipolatas veganas son ideales para esta receta. Son salchichas delgadas que son más fáciles de envolver que las gordas. Y para colmo, las chipolatas son el tradicional salchichón para cerdos en manta. Sin embargo, no son los elementos más fáciles de obtener. No pude encontrar ninguno en mi supermercado local, así que improvisé. En lugar de chipolatas, compré un paquete de ocho salchichas veganas delgadas y las corté por la mitad. Usé salchichas Richmond simples, que me gustan bastante de todos modos. En su lugar, podrías usar salchichas de cóctel veganas. Son más fáciles de conseguir que las chipolatas, pero las encuentro un poco pequeñas y complicadas. Los buenos también son ridículamente caros. Trate de usar chipolatas o salchichas simples en lugar de las con sabor si puede. Hay mucho sabor en la marinada. Cerdos en mantas: paso a paso Aunque la receta a continuación es para dieciséis cerdos en mantas, puede hacer fácilmente más o menos que esto. He permitido dos por persona, pero obviamente depende de cuántas personas atiendes y qué tamaño de paquete de salchichas usas. CT sugiere que también depende de cuán codiciosos sean sus invitados. Paso 1. Hacer la marinada Para hacer la marinada de zanahoria, coloque todos los ingredientes necesarios en un tazón mediano. Luego simplemente mézclalos todos juntos. Sugerencia superior La marinada es suficiente para dieciséis chipolatas, así que marque las cantidades según sea necesario si está haciendo más. Si está haciendo menos, simplemente agregue cualquier adobo sobrante a su salsa. Paso 2. Prepare tiras de zanahoria Lave y frote las zanahorias. No hay necesidad de pelar, aunque es posible que desee desechar la primera tira, que en su mayoría será piel. Con un pelador de verduras afilado, pele tiras finas a lo largo de toda la zanahoria. Sugerencia superior Use una zanahoria larga y agradable para hacer las cintas, de modo que haya suficiente para envolver las salchichas. Es posible que necesite más de una zanahoria, según el tamaño y la forma. Paso 3. Adobe las cintas de zanahoria Coloque las cintas en el tazón de la marinada y revuélvalas bien. Déjalos en remojo durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Es este proceso el que convierte las tiras de zanahoria en “tocino” vegano. No solo les permite absorber los sabores, sino que también los suavizará, haciéndolos más flexibles. También le da a las tiras de zanahoria una calidad pegajosa para que se adhieran a las salchichas. Sugerencia Aunque cinco minutos son suficientes para marinar las zanahorias, cuanto más tiempo las deje, más absorberán el sabor. Cuanto más plegables se volverán también. Me gusta dejar el mío de veinte a treinta minutos. Paso 3. Envuelva las salchichas Mientras se marinan las zanahorias, cubra un molde para hornear con pergamino o papel vegetal. Si usa salchichas de tamaño estándar, córtelas por la mitad. Tome una cinta de zanahoria del tazón de la marinada y envuélvala en un ligero ángulo alrededor de una de las chipolatas. Idealmente, desea que la mayor parte de la salchicha esté cubierta con solo los dos extremos sobresaliendo. Colóquelo con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear, luego haga el siguiente. Continúe hasta que todas las salchichas estén envueltas. Si algunas de las cintas no son lo suficientemente anchas, use dos en lugar de una. Cepille cada uno generosamente con la marinada sobrante. Siempre tengo a mano un paquete de palitos de cóctel, por si acaso. Pero en realidad nunca los he necesitado. El “tocino” de zanahoria tiende a permanecer en su lugar. Sin embargo, si cree que necesita asegurarlos con un palo, hágalo. Sugerencia superior Si compra salchichas veganas regulares, como hice yo, intente comprar las delgadas. Puede hacerlos un poco más largos y delgados al enrollarlos suavemente sobre una tabla. Agregué casi un par de centímetros (más de media pulgada) a la mía. Luego córtalos por la mitad con un cuchillo afilado. Paso 4. Cocine salchichas envueltas en tocino Coloque la bandeja en el estante superior de un horno caliente. Ase durante quince minutos, luego sáquelo y cepille rápidamente los cerdos veganos en mantas con el adobo restante. Ásalos durante diez o quince minutos más o hasta que estén listos a tu gusto. Las salchichas veganas rara vez alcanzan el color oscuro de las salchichas de carne que he notado. Si usa palitos de cóctel para asegurar el «tocino», retírelos antes de servir. Sugerencia superior Si le sobra adobo, agréguelo a su salsa.
¿Puedes cocinar cerdos en mantas en una freidora?
Sí, absolutamente puedes cocinar cerdos en mantas en una freidora. Sin embargo, esto dependerá en gran medida del tamaño de su freidora y de la cantidad de salchichas que necesite cocinar. Dependiendo del tipo de freidora que tengas, puedes hacer una de dos cosas. Si tienes una de tipo cajón, forra el fondo de la cesta con papel de horno y luego mete las salchichas directamente en ella. Para una freidora de aire tipo estante, use una bandeja o molde para hornear forrado. Siga las instrucciones en la tarjeta de recetas a continuación, pero cocine a 170 ℃ (338 ℉) en lugar de 190 ℃ (375 ℉) durante veinte a veinticinco minutos.
¿Las cintas de zanahoria saben a tocino?
Para ser honesto, no podría decirte si estas cintas de zanahoria dulces y ahumadas saben a tocino. Ha pasado demasiado tiempo desde que he comido cualquier tipo de carne. Pero mientras se marinaban y luego se cocinaban, el olor realmente me recordó al tocino.
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Y si está buscando un buen pan vegano y vegetariano para su cena festiva, no busque más. Este pan de lentejas y nuez de Brasil es mi favorito en Navidad. Contiene una capa de relleno de salvia y cebolla y puedes cubrirlo con arándanos para darle un toque festivo adicional si te sientes inclinado a hacerlo.
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Cerdos veganos en mantas
Los pegajosos cerdos veganos en mantas son fáciles de hacer sin recurrir a un sustituto de tocino comercial. Esta receta usa tiras de zanahorias dulces y ahumadas y es deliciosa. Los vegetarianos y los veganos ya no necesitan quedarse fuera. Esta guarnición navideña tradicional también es un refrigerio festivo fabuloso. use 8 salchichas delgadas y córtelas por la mitad) 1-2 zanahorias largas cubiertas, sin cola y lavadas Marinada 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharadita de salsa de soya 1 cucharada de jarabe de arce½ cucharadita de pimentón ahumado 1 pizca de sal ahumada (opcional) Instrucciones Precaliente el horno a 190 ℃ (ventilador de 170 ℃, 375 ℉ , Gas 5). Bata los ingredientes de la marinada en un tazón grande. 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de salsa de soya, 1 cucharada de jarabe de arce, ½ cucharadita de pimentón ahumado, 1 pizca de sal ahumada Con un pelador de verduras afilado, pele la zanahoria a lo largo en cintas Necesitarás por lo menos dieciséis. 1-2 zanahorias largas Marina las cintas de zanahoria durante cinco minutos. Envuelve una cinta de zanahoria alrededor de cada chipolata. Es posible que necesite usar dos si son delgados. Si es necesario, asegure con un palillo de cóctel. 16 chipolatas veganas Colóquelas en una bandeja para hornear forrada y úntelas con la marinada. Póngalas en el estante superior del horno y ase durante 25 a 30 minutos o hasta que estén listas a su gusto. A la mitad de la cocción, cepille con la marinada una vez más. Si lo usa, retire los palitos de cóctel antes de servir. Notas He permitido dos salchichas envueltas en tocino y zanahoria por persona. Sin embargo, son tan buenos que dos podrían no ser suficientes. Si tiene algún adobo sobrante, agréguelo a su salsa. Encontrará consejos e información adicionales sobre esta receta en el cuerpo principal de la publicación. Tenga en cuenta: calorías y otros información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados.NutriciónCalorías: 166kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 17g | Peso: 6g | Grasa Saturada: 1g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 2g | Sodio: 614mg | Potasio: 129mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1335UI | Vitamina C: 0,5 mg | Calcio: 6mg | Hierro: 19mg Compartir en Facebook
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