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¿Una tortilla al horno con carácter o una especie de budín de pan sabroso? Tú decides. Esta capa de calabacín es una reinterpretación de un clásico italiano y lo convierte en una comida rápida, fácil y satisfactoria. Ideal para un abundante brunch, almuerzo o cena. Oye, incluso puedes llamarlas capas de calabacín si quieres.
ANUNCIO: esta publicación contiene enlaces de afiliados. Consulte mi política de cookies y privacidad para obtener más detalles. He preparado este calabacín en capas varias veces durante el verano. Una vez que nuestro calabacín comenzó a producir, nos sentimos abrumados. Esta tortilla con carácter es una excelente forma de utilizarlos. De hecho, se ha convertido en uno de los favoritos entre nosotros. ¿Porque? Porque es realmente delicioso.
¿Qué es Strata?
Si nunca antes ha oído hablar de las capas, probablemente se esté preguntando qué diablos es. Básicamente es un cruce entre una tortilla y un budín de pan y es un clásico italiano. Es una mezcla perfecta de reconfortante pan de huevo remojado y natillas suaves debajo, con crutones crujientes crujientes en la parte superior. Strata significa capas y este plato generalmente viene en forma de una cacerola en capas. Puede combinarlo con todo tipo de capas, pero generalmente tiene una capa de verduras o carne, pan, por supuesto, y queso para completar. Es grande en Estados Unidos, donde se sirve con mayor frecuencia para el desayuno. El pan y otros ingredientes se remojan en la mezcla de huevo durante la noche. A medida que sale el sol, las capas se hornean para que estén listas a tiempo para el desayuno. 
Me encanta esta idea y se ve perfecta para un brunch de fin de semana con amigos o familiares. Pero en realidad, es una gran cena entre semana o una comida sencilla siempre que necesite comida en la mesa rápidamente. Me gusta agregar muchas verduras, por lo que hay una buena combinación de proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales.
Capas de calabacín
Como ya mencioné, las capas de calabacín son un plato único delicioso y rápido. A veces agrego queso para reproducir los cambios, pero la mayoría de las veces no lo hago. Descubrimos que hay muchas notas aromáticas y umami sin él y ya hay lácteos en la mezcla de huevo. Existe la opción de agregar un poco de crema doble para obtener un flan extra rico, pero es casi tan bueno sin él. Si tengo crema en el frigorífico la uso y si no está, no la uso. Me gusta agregar espinacas para aumentar la nutrición y el sabor, pero solo las uso si están disponibles. El calabacín es abundante en estos momentos, por lo que son los protagonistas del espectáculo. También agrego algunos tomates para darle color y ese esencial sabor a umami. Y también abundan en esta época del año. Puede utilizar cualquier tipo de tomate que tenga disponible. Las pequeñas de tipo cereza pueden ir enteras, pero tendrás que cortar las más grandes. 
Dado que el pan es otro ingrediente clave en estas capas de calabacín, es importante usar el pan adecuado. No querrás usar nada que sea demasiado suave o endeble. El pan crujiente un poco duro es mejor. Esto lo convierte en un plato particularmente bueno para consumir el pan sobrante. Dicho esto, utilizo cubos de pan integral, que no son particularmente crujientes, pero sí sustanciales. Necesitará una buena sartén antiadherente que pueda hornearse o una cacerola poco profunda que pueda caber sobre el horno. Yo uso mi sartén de hierro fundido *. Capas de calabacín: paso a paso A partir de los pasos a continuación, puede ver lo fácil que es hacer estas capas de calabacín. La parte más difícil es esperar con la mayor paciencia posible mientras los deliciosos y tentadores aromas fluyen por la cocina. 
1. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y sofreír los calabacines. 2. Agregue las cebolletas (chalotas), el ajo, la guindilla y las hierbas. 3. Agregue la mantequilla seguida de cubitos de pan. 4. Incorporar los tomates o, para un acabado más atractivo, espolvorear por encima. 
5. Mientras se fríe el pan, bata los huevos, la leche, la nata (si se usa) y la sal. 6. Vierta sobre el calabacín y el pan. 
7. Coloque en el horno y proceda con todas las actividades que necesita hacer mientras se cocina. 
8. Sirve y disfruta. Se come dos como plato principal o cuatro como almuerzo o desayuno ligero.
Encajar las capas de calabacín
Al igual que con muchos platos sencillos, puede adaptar las capas para que se adapten a los gustos individuales y a lo que tenga en el frigorífico. Siempre que use los ingredientes esenciales del pan y los huevos, está listo para comenzar. 
Pesto Capas de calabacín Sustituir al pesto. Si no le importa una tortilla verde, use un par de cucharaditas de pesto en lugar de hierbas. Simplemente bátelo con la mezcla de huevo antes de verterlo sobre las verduras y el pan. Puede sonar un poco extraño, pero sabe maravilloso. Agregue queso rallado o en rodajas encima justo antes de que entre al horno. Las rebanadas de queso de cabra o los trozos de queso feta son especialmente buenos, pero los quesos duros rallados como el parmesano vegetal, el gruyere o incluso el cheddar son buenos. ¿Sin calabacín? No hay problema. ¿Por qué no probar los pimientos dulces, las berenjenas o los cubos de calabaza? Todos los alliums son buenos. No es necesario utilizar cebolletas (chalotes). En su lugar, saltee un puerro picado, un par de chalotes o una cebolla durante unos minutos antes de agregar el calabacín y use sus hierbas favoritas. Las hierbas mediterráneas funcionan mejor para mantener el tema italiano. Pero el perejil, la salvia o el romero finamente picado también son buenos. ¿No te gusta caliente? Deja el chile fuera. Hazlo vegano. Use una mezcla de harina de garbanzo y agua en lugar de huevos, leche y crema. Puede agregar un poco de levadura nutricional a la mezcla para darle sabor y / o sal negra.
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Capas de calabacín: la receta
Capas de calabacín
¿Una tortilla al horno con carácter o una especie de budín de pan sabroso? Tú decides. Esta capa de calabacín es una reinterpretación de un clásico italiano y lo convierte en una comida rápida, fácil y satisfactoria. Ideal para un abundante brunch, almuerzo o cena. Oye, incluso puedes llamarlas capas de calabacín si quieres. Tiempo de preparación 10 min 35 min Tiempo total 45 min Curso: almuerzo, plato principal, cena Cocina: italiana Palabra clave: budín de pan, calabacines, huevos, espinacas, tomates Porciones: 2 personas Calorías: 485 kcal Autor: Choclette @ Tin y Tomillo Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva 2 calabacines medianos – o 1 grande – cortar en trozos de aproximadamente 2 cm de hojas de unas ramitas de tomillo y mejorana u orégano o utilizar en su lugar 2 cucharaditas de pesto 2 cebolletas (chalote) – en rodajas 1 pimiento rojo pequeño – finamente picado retire las semillas si no le gusta calentar 1 diente de ajo grande – finamente picado 15 g de mantequilla sin sal 4 rebanadas gruesas de pan integral crujiente – cortado en trozos pequeños 10 tomates cherry o picados en trozos grandes 2-3 tomates medianos o 1 grande en lugar de uno puñado de espinacas (opcional) 3 huevos 100 ml de leche 1 cucharada de crema (opcional) ½ cucharadita de sal marina Ponga el horno a 160 ℃ (320 ℉, gas 3). Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente refractaria a fuego medio. Yo uso una sartén de hierro fundido de 10 "(25 cm). Freír el calabacín durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Combine las hierbas, las cebolletas, el chile y el ajo y continúe salteando durante otros dos minutos. . Combine la mantequilla, espere. Para que se derrita, luego agregue los trozos de pan. Freír por otros cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue tomates y espinacas si los usa. Si usa espinacas maduras, pique primero, pero las espinacas estarán bien como están. Revuelva por un par de minutos hasta que las espinacas se ablanden. Mientras tanto, bata bien los huevos, la leche, la crema (si se usa) y la sal en una jarra. Vierta la mezcla de calabacín y hornee en el horno durante 20 minutos. Los huevos deben estar recién cuajados y el pan que sobresalga de la parte superior debe estar crujiente. Notas Sirve dos como comida principal y cuatro como almuerzo ligero. Si lo está preparando como comida principal para más de dos personas, Deberá usar una sartén más grande o verter el contenido de su sartén en una fuente para hornear grande antes de agregar la mezcla de huevo Finalmente, espolvoree los tomates encima en lugar de mezclarlos con la mezcla. Si la idea del queso es lo tuyo, añade unas lonchas o unas lonchas ralladas por encima antes de meterlo en el horno. Nota: las calorías son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados. Calorías: 485kcal | Hidratos de carbono: 42 g | Proteínas: 23 g | Grasas: 27 g | Grasas saturadas: 10 g | Colesterol: 277 mg | Sodio: 994 mg | Potasio: 1408 mg | Fibra: 9 g | Azúcar: 15 g | Vitamina A: 6803IU | Vitamina C: 112 mg | Calcio: 272 mg | Hierro: 6 mg
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