<img data-lazyloaded="1" src="data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=" width="750" height="900" data-src="https://nanorecetas.uk/wp-content/uploads/2020/06/DSC_0344-1-750x900.jpg" class="nimbus_750_900 wp-post-image" alt="Bizcocho sin gluten sobre una mesa salpicada de pétalos de rosa."/>
Un bizcocho sin gluten fácil de preparar que puedes dividir y rellenar con mermelada y crema. Es el centro perfecto para un té de la tarde decadente.
Ya sea que seas intolerante al gluten o no, es una buena idea tener algunas deliciosas recetas sin gluten bajo la manga. Nunca se sabe cuándo puede necesitarlo. Siempre he incluido al menos un pastel sin gluten en las ventas de pasteles o cuando tomo el té de la tarde. Y generalmente hay alguien que está realmente agradecido por la opción.
También es bueno pedir cambios y espero que todos puedan beneficiarse del extraño día sin gluten.
Bizcocho sin gluten
Un bizcocho es algo maravilloso. Es fácil de hacer, se ve hermoso y es el favorito de casi todos. Llénalo con mermelada y crema y tendrás una magnífica pieza central para el té de la tarde.
Puedes hacerlo simple o revivirlo con cítricos, vainilla o rosa. Agregué un poco de cáscara de cítricos calamansi a esta masa de pastel, ya que había algunos que acababan de madurar en nuestro árbol. Y usé el jugo para hacer leche agria. Eche un vistazo a mi pastel vegano de llovizna con calamansi para obtener más información sobre este intrigante cítrico.
Mi harina sin gluten es la de Gluten Free Fairy. Su harina es una buena mezcla de teff, sorgo y trigo sarraceno con tapioca y almidón de papa. Y también es completo. Sin embargo, me gusta variar mis pasteles ocasionalmente. Entonces, para este bizcocho sin gluten, mezclé parte de la harina de quinua que recibí de Hodmedod.
Horneé mi bizcocho sin gluten en mi freidora de aire HealthyFry. Funciona muy bien con pasteles pequeños, ya que no es necesario dedicar tiempo y energía a calentar un gran espacio. También es excelente para cocinar en verano cuando simplemente no quieres el calor del horno. Sin embargo, se cocina perfectamente bien en el horno. Ciertamente no necesita una freidora de aire.
Sandwiching the Cake
Como este pastel se hornea en una sartén, deberás cortarlo por la mitad horizontalmente. Asegúrate de tener un buen cuchillo afilado y de que el pastel esté frío antes de cortarlo. Entonces, todo lo que tienes que hacer es un sándwich con mermelada y crema batida. Utilicé mi mermelada de fresa casera fácil.
Además de agregar la cáscara de cítricos a la esponja, batí la crema junto con un poco de mi jarabe de rosas. Esta es una de mis cosas favoritas para hacer con este perfume cordial. Agrega notas florales tan hermosas y también un poco de dulzura.
Este es el tipo de pastel que se come mejor el día que lo preparas. Aunque durará hasta el día siguiente. Tiene una tendencia a secarse lo suficientemente rápido y la crema no durará tanto. Por esta razón, he suministrado cantidades para un pequeño bizcocho sin gluten que dará cuatro porciones generosas u otras seis más modestas. Pero puede duplicarlo fácilmente si está alimentando a una multitud.
Si duplica la receta, cocine dos esponjas separadas en cajas redondas de 20 cm (8 ") durante unos veinte minutos. Luego emparedar con mermelada y crema.
Para un paso completo paso a paso con las fotos que lo acompañan, desplácese hacia abajo hasta la pestaña de recetas en la parte inferior de la publicación.
Como hacer leche agria
La leche agria es excelente para cocinar. Reacciona con levadura para crear muchas burbujas. Esto a su vez ayuda a aumentar y aligerar pasteles, panes, muffins y panqueques. Cuando tuvimos la suerte de tener un suministro de leche cruda, tuve un flujo constante de leche agria. Leche cruda si se deja por un tiempo, naturalmente agria.
Me parece que es un poco impredecible con la leche pasteurizada, a veces se agria si se deja el tiempo suficiente, pero la mayoría de las veces se apaga. Se puede decir por el olor y el sabor de la leche. Si huele a podrido, probablemente lo sea. Pero si acaba de volverse ácido, está absolutamente bien para cocinar.
Sin embargo, si no tiene leche agria natural disponible, es increíblemente fácil hacer una versión "trampa" de la leche agria.
Agregue 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a una jarra medidora. Rellene hasta 250 ml con leche. Mezclar y dejar a temperatura ambiente durante cinco minutos. En ese punto, debería haberse cuajado y engrosado ligeramente, que es exactamente lo que desea. También funciona como un sustituto de suero de leche.
Para esta receta de bizcocho sin gluten, solo necesitaba una pequeña cantidad. Así que hice algunos con dos cucharaditas de jugo de cítricos y tres cucharadas de leche.
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Bizcocho sin gluten – La receta
Bizcocho sin gluten
Un bizcocho sin gluten fácil de preparar que puedes dividir y rellenar con mermelada y crema. Es el centro perfecto para un té de la tarde decadente.
Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 50 minutos
Curso: Té de la tarde, PostreCocina: Británica Palabra clave: crema, sin gluten, mermelada, esponja, bizcocho
Porciones: 4 rebanadas grandes
Calorías: 642kcal
Autor: Choclette @ Tin and Thyme
3 cucharadas de leche 2 cucharaditas de jugo de cítricos (usé calamondina agria) 125 g de mantequilla sin sal – ablandada 125 g de azúcar en polvo dorado 2 huevos grandes 175 g de harina sin gluten (usé una mezcla de 50 g de harina de quinua y 125 g de Free From Fairy) 1 cucharadita de levadura en polvo 3-4 cucharadas de mermelada para el relleno (usé mi mermelada de fresa casera fácil) 100 ml de crema doble para batir el azúcar para espolvorear (opcional)
Si duplica la receta, cocine dos esponjas separadas en cajas redondas de 20 cm (8 ") durante unos 20 minutos, luego prepare un sándwich con mermelada y crema.
Nota: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados.
Calorías: 642kcal | Hidratos de Carbono: 72g | Proteína: 8g | Grasas: 38g | Grasas saturadas: 23g | Colesterol: 184mg | Sodio: 55mg | Potasio: 202mg | Fibra: 4g | Azúcar: 41g | Vitamina A: 1285 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 132mg | Hierro: 2mg
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