Estas barritas de almendras y grosella negra son una bandeja horneada con actitud. Piense en una base de mantequilla y una cubierta de crumble de streusel de almendras con jugosas grosellas negras en el medio. Una excelente manera de usar parte de ese excedente de fruta de verano, o usarla congelada para que pueda prepararla en cualquier época del año. AD: esta publicación contiene enlaces de afiliados. Consulte mi declaración de cookies y privacidad para obtener más detalles. Primero hice estas barras de almendras y grosellas negras hace muchos años para llevarlas al trabajo conmigo. Los jardineros entre mis colegas clamaban por la receta. Bueno, finalmente he llegado allí. Que nunca se diga que no estoy «en esto como el capó de un auto». De hecho, es incluso más tarde que eso, ya que me temo que me he perdido la temporada de grosella negra del Reino Unido de este año. Pero eso no es gran cosa, hice estas barras con bayas congeladas del año pasado y funcionan tan bien como con grosellas negras frescas.
¿Qué son las barras de crumble?
Llámalos como quieras, barras de crumble, barras de migas, barras de streusel, barras de mantequilla o incluso rebanadas. Todos son muy similares y populares también. He elegido un nombre aún más simple para evitar confusiones: barritas de almendras y grosella negra. Son horneados simples que usan la misma mezcla tanto para la parte superior como para la inferior. La capa inferior se presiona en un molde para hornear para darle una calidad de pan dulce. La capa superior se esparce sin apretar sobre la parte superior, como un budín desmoronado tradicional. Es ligeramente crujiente y hace un buen contraste con las otras capas. La capa intermedia suele ser algún tipo de fruta.
Barritas de almendras y grosella negra
Mantecosas, dulces y ácidas al mismo tiempo, estas barritas de almendras y grosella negra son irresistibles. También son increíblemente fáciles de hacer. El tiempo de las manos es de menos de quince minutos. Sírvalos para el té de la tarde o simplemente sáquelos de la lata mientras están calientes del horno y combínelos con helado o natillas para pudín. La receta funciona igual de bien con bayas congeladas que con las frescas. De hecho, es bueno para usar con grosellas negras congeladas en el invierno. No solo te recordará esos embriagadores días de verano, sino que también ayudará a mantener tu sistema inmunológico en forma con todos esos maravillosos antioxidantes de grosella negra y vitamina C. He preparado la base de galletas de mantequilla y la cobertura desmenuzada con almendras molidas, así como mi harina integral normal de espelta. harina. Las almendras en copos en la parte superior le dan un interés adicional y un crujido. Pero también he añadido un poco de extracto de almendras para potenciar esas dulces notas de nuez. Sin embargo, este bit es completamente opcional. Algunas barras de crumble contienen huevo, otras no. Estas barritas de almendras y grosella negra no contienen huevo. A menos que esté buscando un poco de proteína extra, realmente no la necesita. Si prefiere la idea de las barritas de frambuesa y almendras, cambie las grosellas negras por frambuesas. Tienen una acidez y jugosidad similar. ¿Cuánto tiempo durarán las barras de almendras y grosella negra? Debido a que la fruta es muy jugosa, estas barras no durarán tanto. Se mantendrán durante tres días en un recipiente sellado a temperatura ambiente y durante un par de días más si los guarda en el refrigerador. Pero las barritas heladas de almendras y grosellas negras realmente no lo hacen por mí. Una vez almacenada, la cobertura de crumble se ablanda. Las barras siguen siendo deliciosas, pero si quieres una parte superior crujiente, deberás poner las barras debajo de la parrilla por unos momentos. También puedes usar una freidora de aire para esto. Barras de almendras con grosella negra: paso a paso No se requiere mucha habilidad para hacer estas barras de almendras con grosella negra. Esto los hace particularmente buenos para los niños y los nuevos en la repostería. Pero siempre es bueno tener algunos horneados rápidos y fáciles bajo la manga. Paso 1. Forre la lata Utilizo una fuente de silicona para hornear* para esta receta. Me encanta la silicona ya que no hay necesidad de forrar la sartén y, por lo tanto, desperdiciar papel. Sin embargo, si está utilizando un molde para hornear de metal, primero deberá cubrirlo con papel de hornear para que las barras no se peguen al fondo. Sugerencia superior Me gusta usar un molde para hornear más grande y tener una rebanada más delgada. Pero si prefiere algo más grueso, use una lata de veinte centímetros (ocho pulgadas) en su lugar. Paso 2. Pesar los ingredientes secos Pesar la harina, las almendras, el azúcar y el polvo de hornear y transferirlos a un tazón grande para mezclar, junto con la sal. No hay necesidad de batir todo junto ya que tus manos harán el trabajo de todos modos. Paso 3. Frote la mantequilla con Cubitos de mantequilla y agréguela al bol. Frote la mantequilla en los ingredientes secos con la punta de los dedos hasta que la mantequilla haya desaparecido en su mayoría y tenga una mezcla que se desmorona y ligeramente pegajosa. Frote la mantequilla en la harina.Si usa el extracto de almendras, espolvoréelo sobre las migajas aproximadamente a la mitad del proceso. Esto asegurará que se mezcle correctamente. Hasta que tengas una mezcla desmenuzable y ligeramente pegajosa. Si tus manos o la temperatura ambiente están demasiado calientes, es probable que la mantequilla se derrita en lugar de formar una miga. Paso 4. Forme la cuchara de la capa inferior Coloque dos tercios de la mezcla en su molde para hornear y luego presiónelo hacia abajo para formar una capa plana y uniforme. El dorso de una cuchara de metal es una buena herramienta para el trabajo. Presione en el molde para formar una capa uniforme de torta dulce Paso 5. Primero hornee Hornee en el estante medio del horno durante diez minutos. Si usa una lata más pequeña, necesitará cinco minutos adicionales en el horno. Hornear hasta que suba y esté ligeramente dorado, retirar y dejar enfriar un poco. Baje la temperatura del horno. Paso 6. Agregue las grosellas negras Distribuya las grosellas negras uniformemente sobre la parte superior de la base, luego espolvoree el azúcar sobre ellas. Si se usa congelado, no es necesario descongelarlo primero. Espolvoree las grosellas negras por encima.Paso 7. Cobertura Streusel Mezcle las almendras en copos con la mezcla restante de crumble y luego espárzalas por encima de las grosellas negras. Revuelva las almendras en hojuelas en el resto del crumble. Paso 8. Horneado final Transfiera la lata al estante del medio del horno. Hornee durante veinticinco minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las nueces comiencen a tomar color. Hornear hasta que estén doradas por encima. Cortar en dieciséis barras. Si intenta cortar las barras mientras aún están calientes, es probable que se desmoronen. Alternativamente, saque cucharadas en tazones mientras aún está caliente y sirva como pudín con natillas, crema o helado.
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Barras de almendras y grosella negra: la receta
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Barritas de almendras y grosella negra
Estas barritas de almendras y grosella negra son una bandeja horneada con actitud. Piense en una base de galletas de mantequilla y una cobertura de streusel crumble con jugosas grosellas negras en el medio. Una excelente manera de usar parte de ese excedente de frutas de verano, o congelarlas para que pueda prepararlas en cualquier época del año. : 216kcalAutor: Choclette @ Lata y TomilloIngredientes200 g de harina integral (yo usé espelta integral)100 g de almendras molidas (yo molí la mía)150 g de azúcar glass ½ cucharadita de polvo de hornear1 pizca de sal marina fina180 g de mantequilla sin sal – heladera fría1 cucharadita de extracto de almendras (opcional ) 250 g de grosellas negras, frescas o congeladas 1 cucharada de azúcar en polvo dorado 25 g de almendras en copos Instrucciones Ajuste el horno a 190 ℃ (ventilador de 170 ℃, 375 ℉, Gas 5). Pese los primeros cinco ingredientes y transfiéralos a un tazón grande para mezclar. 200 g de harina integral, 100 g de almendras molidas, 150 g de azúcar moreno, ½ cucharadita de polvo de hornear, 1 pizca de sal marina fina Cortar la mantequilla en cubos y agregarla. Frote la mantequilla en los ingredientes secos con las yemas de los dedos hasta que la mantequilla haya desaparecido en su mayoría y tenga una mezcla desmenuzable y ligeramente pegajosa. se distribuye uniformemente. 180 g de mantequilla sin sal, fría en el frigorífico, 1 cucharadita de extracto de almendras Presiona dos tercios de la mezcla en un molde de silicona para hornear cuadrado de 23 cm (9 pulgadas) o en un molde forrado hasta que quede plano y compacto. El dorso de una cuchara de metal es una buena herramienta para el trabajo Hornee en el estante medio del horno durante diez minutos, luego retírelo. Baje la temperatura a 180 ℃ (ventilador de 160 ℃, 350 ℉, Gas 4). Distribuya las grosellas negras de manera uniforme por encima, luego espolvoree el azúcar sobre ellas. 250 g de grosellas negras, frescas o congeladas, 1 cucharada de azúcar en polvo dorado Mezcle las almendras en hojuelas con el resto de la mezcla de crumble, luego esparcir sobre la parte superior de las grosellas negras. 25 g de almendras en copos Hornear en el estante medio del horno durante 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las nueces comiencen a tomar color. Deje que se enfríe completamente antes de rebanar. Alternativamente, sírvase como budín mientras aún está caliente con natillas, crema o helado. Pero si prefiere algo más grueso, use una lata de 20 centímetros (8 pulgadas) en su lugar. Deberá hornear la base durante cinco minutos adicionales y la parte superior durante cinco minutos adicionales más o menos también. Úselos en su lugar. Sugerencia: las manos frías y una habitación fría ayudan a preparar el crumble. Tenga en cuenta: las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán de los ingredientes exactos utilizados.NutriciónCalorías: 216kcal | Carbohidratos: 23g | Proteína: 4g | Peso: 13g | Grasa saturada: 6g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas trans: 0,4 g | Colesterol: 24 mg | Sodio: 4mg | Potasio: 123mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 318 UI | Vitamina C: 28mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1mg Compartir en Facebook
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