Una guarnición vegetariana simple pero efectiva que agregará dinamismo a cualquier festín mexicano. El arroz integral mexicano es el mismo que el arroz mexicano, pero hecho con granos integrales en lugar de blanco. También se le conoce como arroz español o arroz con tomate. Este plato produce un delicioso arroz esponjoso que no solo es sabroso, sino también saludable. Se tarda un poco de tiempo para cocinar, pero el tiempo de las manos es mínimo. Esto te deja libre para seguir adelante con otros elementos de la comida.
¿Qué es el arroz mexicano?
El arroz mexicano es un sabroso plato de arroz cocinado con cebollas, pimientos, tomates y comino. También se conoce como arroz con tomate y arroz español en las Américas. Sin embargo, no debe confundirse con la paella española. Esto es similar, pero el arroz es de grano medio corto en lugar de largo y se condimenta con azafrán en lugar de comino.
Pero ten cuidado si eres vegetariano o vegano. Un poco El arroz mexicano está hecho con pollo u otro caldo de carne, así que fíjate si vas a comer fuera. También podría incluir mantequilla.
¿Cómo hacer arroz integral mexicano?
Mi arroz mexicano está completamente libre de carne y productos lácteos y, por lo tanto, es apto tanto para veganos como para vegetarianos.
Es una excelente manera de condimentar el arroz y condimentarlo un poco. más interesante. Es un delicioso acompañamiento para muchas comidas mexicanas y es esencial para cualquier fiesta mexicana. De hecho, esta receta corre el riesgo de convertirse en un pilar de su repertorio culinario.
El arroz mexicano se elabora principalmente con arroz blanco. Prefiero hacer el mío con arroz integral, porque no solo es más saludable, sino también más sabroso. El arroz integral agrega una ligera dimensión a nuez. El plato contiene pimientos suaves en lugar de picantes, pero siempre puede intensificar las cosas si prefiere un final más picante.
Arroz integral mexicano: paso a paso
Paso 1. Prepara el arroz
No use solo arroz para esta receta, el grano largo es para usted. Uso arroz basmati entero, solo porque hay un límite en la cantidad de tipos de arroz que puedo guardar en mi despensa y ese es el que uso con más frecuencia. El arroz integral tarda más en cocinarse que el arroz blanco y también absorbe más agua.
Remojo mi arroz durante ocho horas en agua fría o una hora en agua caliente, según lo organizado que sea. Esto facilita la limpieza del arroz y reduce los tiempos de cocción. De cualquier manera, asegúrese de lavar bien el arroz y luego escurrirlo. Es mejor seguir adelante con esta pieza si puede para que el arroz tenga la oportunidad de secarse.
Paso 2. Freír la cebolla
Es mejor usar una cebolla marrón mediana a grande para este plato. Generalmente tienen más sabor. Como puede ver, usé una cebolla roja aquí, ya que era todo lo que tenía. Como siempre, es mejor ser pragmático y trabajar con los ingredientes que tiene.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande con tapa hermética. Es mejor usar una sartén grande y poco profunda si tiene una. Corta la cebolla en cubos, luego sofríe por un par de minutos a fuego medio hasta que se vuelva transparente.
Paso 3. Agrega el pimiento dulce
Pimientos dulces como la campana o el romano son lo que buscas aquí. No importa qué color elijas. Verde, amarillo, naranja, rojo o morado están bien. Es bueno tener un color contrastante, por lo que se destaca de los tomates. Solo comí un pimiento rojo, así que eso es lo que sucedió con esta versión particular de arroz integral mexicano.
Mientras se fríe la cebolla, pelar el pimiento y quitar el tallo. Luego córtelos en trozos regulares, un poco más grandes de un centímetro, aproximadamente media pulgada.
Agregue los trozos de pimiento a la cebolla y saltee por un par de minutos más.
Paso 4. Agrega el jalapeño y el ajo.
Mientras se fríe el pimiento, pique el chile jalapeño y el ajo. Si no está seguro de mantener las semillas en pimiento o no, consulte la sección sobre chiles jalapeños verdes más adelante en la publicación.
Agrega el jalapeño y el ajo a la sartén y mezcla.
Paso 5. Agregue el maíz dulce
Agregué maíz dulce a mi arroz mexicano, pero no es auténtico en absoluto. El verdadero negocio solo se hace con cebollas y tomates. Pero a menos que sirva maíz como guarnición adicional, es un extra sabroso y colorido. Si no está interesado, déjelo fuera.
Puede usar maíz fresco, congelado o enlatado. Fui con el congelado porque siempre tengo un paquete en el congelador. Si está usando maíz enlatado, escúrralo bien antes de agregarlo a otras verduras.
Agrega el maíz a los demás ingredientes y mezcla.
Paso 6. Freír el arroz
Uno de los elementos clave de este plato es freír el arroz en aceite antes de añadir cualquier líquido. Puede parecer un poco extraño freír arroz crudo. Pero realmente ayuda a evitar que los granos se vuelvan blandos.
Agregue el arroz escurrido a las verduras en la sartén y saltee durante un par de minutos.
Paso 6. Agrega los tomates
Puede usar tomates frescos para este arroz integral mexicano si realmente lo desea. Hago esto si tenemos un exceso a fines del verano. Pero la mayoría de las veces uso una lata de tomates picados, lo que lo hace mucho más fácil y rápido.
Si está usando una lata de tomates enteros, córtelos con un cuchillo antes de agregarlos a la sartén.
Agrega los tomates al arroz.
Paso 7. Agregue agua
La clave del arroz mexicano es asegurarse de tener suficiente líquido en la sartén. Pero también es importante utilizar una sartén con tapa hermética. Quieres un buen arroz esponjoso, no pegajoso ni quemado.
Puede utilizar un caldo de verduras ligero o agua para el elemento líquido. Por lo general, solo agrego agua, aunque a veces agrego un toque de algo umami como salsa de soja o miso.
Puede parecer que el arroz no puede absorber todo el líquido de la receta, pero lo hará. Es importante mantener la olla tapada para que el arroz se evapore. Aparte, es decir, de una comprobación ocasional para asegurarse de que haya suficiente líquido y que el arroz no se queme.
Si siente que el arroz se está secando demasiado, agregue un poco más. de agua.
Paso 8. Dejar al vapor
Una vez que el arroz haya tenido su tiempo, apaga el fuego, pero deja la sartén donde está con la tapa puesta y deja que se cocine al vapor durante otros cinco minutos más o menos. Esto ayuda a que el arroz termine de cocinarse, absorba el resto del líquido y se vuelva suave en lugar de blando.
Servir aún caliente, sabroso y suave.
¿Son picantes los chiles jalapeños verdes?
Los chiles jalapeños verdes frescos son bastante suaves. Por eso, no les quito las semillas antes de picarlas y echarlas a la sartén. Sin embargo, su picante puede variar, por lo que si prefiere tener el menor calor posible, retire las semillas y la placenta. La placenta es la pieza a la que se adhieren las semillas y contiene el mejor golpe.
Los chiles jalapeños son un pimiento carnoso de tamaño mediano de la familia del pimiento: Capsicum annuum. En estos días son increíblemente populares en todo el mundo. Pero son originarios de México y son intrínsecos a muchos platos mexicanos.
Por lo general, se recolectan y usan verdes, en lugar de rojos. Aunque cuando estén maduros se ahúman y pronto tendrás chiles chipotles. Se prestan bien para marinar, y puedes encontrar frascos o frascos de pepinillos jalapeños en la mayoría de los supermercados. Los frescos son un poco más difíciles de encontrar, pero vale la pena buscarlos.
¿Con que comer arroz integral mexicano?
El arroz integral mexicano es un gran platillo para incluir en cualquier fiesta de inspiración mexicana. Pero también funciona bien como plato principal si le agregas un poco. de proteína. El tempeh, el tofu y los frijoles son buenas fuentes de proteína vegana, mientras que el queso también es bueno para los vegetarianos.
Sin embargo, no te limites solo a la comida mexicana. Sírvelo con cualquier tipo de plato de frijoles, mexicano o de otro tipo. También es bueno con tacos y fajitas. O disfrútelo, como lo hicimos esta vez, como cuencos de arroz mexicano con frijoles negros y queso feta, aguacate machacado y pico de gallo.
Aquí hay algunos otros consejos:
Rellenarlo en tortillas con algunos de los ingredientes a continuación para hacer un burrito. Agrega una lata de frijoles negros junto con los tomates para que sea un plato único. Desmoronarse un poco de queso fresco o feta arriba. Sirva con algunos de los ingredientes a continuación como parte de un tazón de burrito como lo he hecho aquí.
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Arroz Mexicano
Una guarnición vegetariana simple pero efectiva que agregará dinamismo a cualquier festín mexicano. El arroz integral mexicano es el mismo que el arroz mexicano, pero hecho con granos integrales en lugar de blanco. Produce un delicioso arroz esponjoso que no solo es sabroso, sino también saludable. Se tarda un poco de tiempo para cocinar, pero el tiempo de las manos es mínimo. Esto te deja libre para seguir adelante con otros elementos de la comida.Tiempo de preparación10 minTiempo de cocción35 minTiempo de reposo5 minTiempo total50 minCurso: GuarniciónCocinar: MexicanaPalabra clave: arroz, vegano, vegetarianoPorciones: 6 personasCalorías: 239kcalAutor: Choclette @ Lata y tomilloIngredientes2 dientes de ajo picados finamente picado 1 pimiento verde, amarillo, naranja o rojo grande 1 pimiento jalapeño verde si no quieres calentarlo 280 g de arroz integral de grano largo (yo usé basmati) ¾ cucharadita de comino molido ¾ cucharadita de sal marina o qb⅛ cucharadita recién molida pimienta negra 400 g de tomates pelados enlatados 100 g de maíz congelado, fresco o enlatado 750 g de caldo de verduras ligero o agua 2 cucharadas de hojas de cilantro (cilantro) picadas Instrucciones Lavar y escurrir el arroz a través de un colador. el aceite en una cacerola grande o en un cacerola apta para cocinar al fuego. por un par de minutos a fuego medio, agrega el pimiento y sofríe por otros dos minutos. Agrega el jalapeño y el ajo y sofríe por un minuto más. Luego agrega el elote y fríe por un minuto más. Agrega el arroz y sofríe durante dos minutos. Agregue el comino, la sal, la pimienta, los tomates, el maíz y el caldo o el agua. Cierre la tapa, deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante veinticinco minutos. Apaga el fuego, deja la tapa puesta y deja que se cocine al vapor otros cinco minutos. tenedor y sirva con el cilantro espolvoreado encima. Notas Sirve seis como guarnición y cuatro como plato principal. Desmigaje el queso mexicano o feta encima si lo desea. O el tempeh frito desmenuzado es bueno para una alternativa vegana. Nota: Las calorías y otra información nutricional son por porción. Son aproximados y dependerán del tamaño de la porción y de los ingredientes exactos utilizados NutriciónCalorías: 239kcal | Hidratos de Carbono: 46g | Proteínas: 5g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 3 g | Sodio: 417 mg | Potasio: 344 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 756 UI | Vitamina C: 35 mg | Calcio: 42 mg | Hierro: 2 mg ¿Has probado esta receta? Tome una foto y mencione @ choclette8 o etiquete #nanorecetas en Instagram, Twitter o Facebook.
